Kuidas Hoida õunu Külmkapis? Kas Saate Salvestada? Õunte Nõuetekohane Ladustamine Talveks, Temperatuurinõuded Külmikutes

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-18 12:10

Õunad on meeldiva maitsega ja sisaldavad suures koguses inimestele kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Puuviljad koristatakse suve lõpus - varasügisel suurtes kogustes ja igal aednikul on küsimus: kuidas puuvilju korralikult pikka aega värskena hoida?

Salvestusfunktsioonid

Üks levinumaid ja taskukohaseid viise, kuidas õunu pikka aega värskena hoida, on panna need külmkappi või sügavkülma. Selle meetodi eelised hõlmavad järgmist:

• pikk säilivusaeg tänu madalale temperatuurile;
• võimalus valmistada ja salvestada nii terveid puuvilju kui ka lõigata viiludeks või riivida;
• võimalus hoida värskeid puuvilju alati käepärast, kuna külmkapis hoides ei ole vaja keldrisse minna;
• see säilitusviis ei nõua puuviljade eelnevat ettevalmistamist ega töötlemist.

Õunte külmkapis hoidmisel on ka puudusi

• Väike maht . Kuna külmkapis ei ole piisavalt vaba ruumi ja kui seda on, kasutatakse seda muude toodete hoidmiseks, saab õunu sellesse paigutada vaid väikeses koguses.
• Oht, et õunad neelavad võõraid lõhnu . Kuna külmkapis saab hoida vürtsikat toitu, maitseainetega toitu, võivad puuviljakoored need lõhnad endasse imada.

Ladustamiseks võite kasutada nii külmikut kui ka sügavkülma.

Õunte hoidmiseks otse külmikus tuleb temperatuur seada 0 … + 1. See temperatuur on nende puuviljade jaoks optimaalne. Sellistes tingimustes saate õunu hoida kuni 6 kuud.

Õunte esmaseks külmutamiseks mõeldud sügavkülmas on termomeeter seatud 1-2 tunniks madalaimale võimalikule temperatuurile. Ja siis viiakse sügavkülmiku töörežiim tavapärasele tasemele. Külmutatud puuvilju saate säilitada kuni 9 kuud . Selle aja jooksul säilitavad viljad enamiku kogunenud mineraalidest ja mikroelementidest. Tõsi, sulatatud õunad sobivad süüa alles pärast kuumtöötlust.

Külmikus on soovitatav hoida peamiselt talvisorte õunu. Nagu näiteks:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moskva talv";
• "Tšernenko mälestuseks".

Just septembri alguses ja keskel korjatud talvised õunasordid valmivad madalal temperatuuril aeglaselt ning on vähem vastuvõtlikud mädanemisele ja hallitusele.

Kuidas õigesti panna?

Enne puuviljade pikaajaliseks ladustamiseks külmikusse paigutamist on vaja nende esialgne ettevalmistamine läbi viia. Valmistamismeetod sõltub sellest, millisel temperatuuril ja millisel kujul on kavas vilju säilitada.

Tervete puuviljade säilitamine

Tervete õunte säilitamine külmkapis on kõige tavalisem praktika. Puuviljade võimalikult kaua värskena hoidmiseks peate:

• sorteerige viljad, võtke ära ainult viljad ladustamiseks ilma nähtavate kahjustuste ja mädanenud lisanditeta;
• eemaldage lehed, rohi, säilitades samal ajal varre;
• pakkige iga koopia pärgamentpaberisse, fooliumisse või paberist salvrätikutesse;
• asetage korralikult puuviljahoidlasse.

Õunu saate hoida ka külmkapis, pannes need kilekotti. See ladustamisviis ei nõua igale puuviljale eraldi ümbrist. Pärast õunte kotti panemist tuleb see siduda. Ja koti pinnale tehke hambaorkuga mitu auku. Väikesed augud aitavad vältida kasvuhooneefekti, mis pikendab õunte säilivusaega.

Ärge peske õunu enne külmkapis hoiustamist, sest sisse sattunud niiskus kiirendab viljade lagunemist ja lühendab nende säilimisaega.

Viilutatud õunte säilitamine

See meetod hõlmab puuviljade külmutamist. Selleks tuleb puuviljad ette valmistada järgmiste manipulatsioonide abil:

• peske küpsed puuviljad;
• lõigatud ringideks või poolringideks;
• voltida kilekotti;
• asetage sügavkülma.

Et õunaviilud valmistamise ajal mustaks ei läheks, tuleb neid piserdada sidrunimahlaga. Samuti võib viilutatud puuvilju hoida külmkapis mitu päeva. Selleks pane õunapoolikud õhukindlasse anumasse, lisa paar tilka sidrunimahla ja 2-3 sl granuleeritud suhkrut.

Riivitud õunte säilitamine

See meetod hõlmab õunamassi paigutamist steriliseeritud klaasnõusse. Ettevalmistusprotsess koosneb mitmest etapist:

• puhastage puuviljad ilma naha ja seemneteta;
• hõõruda peenele riivile;
• pannakse eelnevalt valmistatud steriliseeritud purkidesse;
• kaantega suletud.

Selliste õunte säilivusaja pikendamiseks külmkapis segatakse need granuleeritud suhkruga vahekorras 1: 1 ja pannakse purkidesse.

Riivitud õunad sobivad suurepäraselt moosi või pirukatäidise valmistamiseks.

Ajastus

Õunte säilivusaeg külmkapis võib varieeruda mõnest päevast mitme kuuni. Neid näitajaid mõjutavad:

• hinne;
• puuviljade ettevalmistamine ladustamiseks;
• säilitustemperatuur.

Külmutatud puuviljadel on pikim säilivusaeg . Madal temperatuur aitab neid hoida kuni 1 aasta. Selle ladustamisviisi peamine puudus on enamikul juhtudel sügavkülmiku väike maht, mis võimaldab hoida väikest kogust puuvilju. Taliõunasorte võib hoida külmkapis kuni 6 kuud. Selleks, et need kauem värsked oleksid, tuleb need umbes 1 kord nädalas sorteerida, eemaldades mädanemismärkidega viljad. Iga puuvilja pakkimine eraldi paberpakendisse aitab selle meetodi abil pikendada säilivusaega. Nii et puuviljad ei saa üksteisega kokku puutuda, mis välistab mädanemise ja hallituse leviku.

Riivitud õunu võib hoida külmkapis kuni 2 kuud . Kui neid hoitakse pikemat aega, võivad need hapuks minna.

Külmutatud õunapoolikuid saab hoida sügavkülmas 6-9 kuud . Peamine reegel puuviljade värskuse säilitamiseks selle meetodiga on viilutatud puuviljade sulatamise ja uuesti külmutamise välistamine.

Seega saate külmikut kasutades pikka aega puuviljasaaki säilitada ning sügis-talvisel perioodil endale ja oma perele lõhnavaid ja tervislikke puuvilju pakkuda . Puuviljade koristamine talveks, kasutades loetletud meetodeid, võimaldab teil alati värskeid puuvilju käepärast hoida ja vajadusel valmistada neist maitsvaid kompotte, küpsetada lõhnavaid pirukaid.