2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 05:35
Täisväärtuslikku toiduvalmistamist ilma sibulata on raske ette kujutada, mistõttu seda tingimata kasvatatakse aias, süüakse hooajal ja säilitatakse järgmisena. Tõsi, alati ei ole võimalik sibulat varuda, et see ei halveneks ega lõppeks enne tähtaega. See ei ole kõige keerulisem asi, kuid kindlasti ei tee see haiget.
Koolitus
Kohapeal kasvavad sibulad peavad kindlasti valmima. See võtab 3–4 kuud (olenevalt sordist). Sibulad koristatakse tavaliselt augustis, kuu keskel.
Kuidas mõista, et sibulad on küpsed: nende suled peaksid kuivama ja kestad muutuma tihedaks . Pärast seda kaevatakse saak üles ja kuivatatakse. Kui ilm on kuum ja kuiv, jäetakse need lihtsalt nädalaks või veidi vähem aeda, keerates juured aeg -ajalt ümber. Päike, muide, aitab toime tulla patogeenidega, mis võivad sibulate pinnale jääda. Kui ilm on ebaõnn, on vihmane ja niiske, sibulad volditakse koorikvõrgule varikatuse alla. Saate selle lihtsalt paigutada hästi ventileeritavasse kohta.
Puhastamise ja kuivatamisega tundub kõik selge, kuid see on alles ettevalmistustöö esimene osa . Kui sibula suled on täiesti kuivad ja kael muutub õhukeseks, on sibul ise kuldses kestas, saate seda edasi küpsetada. On vaja lõigata kael, jättes umbes 5 sentimeetrit ja seejärel eemaldada juured.
Kui viljad hiljem põimitakse punutisteks, ei pruugi sulgi kärpida.
Järgmine etapp on juurviljade sorteerimine . Kõik kahjustatud ja deformeerunud eemaldamiseks tuleb need kalibreerida. Kuid neid ei pea minema viskama, võite need kohe ära süüa või tükeldada, et lisada hapukurkidele ja marinaadidele. Kuid parem on haiged sibulad kohe eemaldada.
Muide, mitte kõik sibulasordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Hilisemad kultuurid on selles mõttes sobivamad . Neid säilitatakse vaikselt kevade lõpuni. Kollaseid sibulaid peetakse ka parimateks pikaajalisteks maksudeks, punaseid ja valgeid sibulaid hoitakse aga vähem. Valged riknevad kiiresti, neid on peaaegu võimatu ette valmistada kuudeks ladustamiseks.
Vajalikud tingimused
Kui saaki ei hoita õigetes tingimustes, sureb see. Täpsemalt, see halveneb enne tähtaega. Ladustamiskoha valimise peamine kriteerium on kuivus. Niiskus tapab sibulaid rohkem kui miski muu. Ja niiskuse tõttu on kultuur haige.
Lisaks kuivusele on vaja sibulat:
- tuulutamine;
- läheduses pole soojusallikat;
- ebasõbraliku naabruskonna puudumine (ärge hoidke sibulat kartuli, peedi ja porgandi kõrval);
- tumeneb.
Muide, hoiustatakse ainult maapinnast kooritud sibulat. See tundub nii ilmne, kuid algajad võivad põhjendada, et nagu porgandid peediga, ei pea sibulat koorima. Kuid see on esimene samm saagi rikkumiseks.
Sibula hoidmiseks on palju võimalusi, samuti on palju vorme, kuhu seda mugavalt paigutada . Sibulaid hoitakse sukades ja linastes kottides, konteinerites ja paberkarpides. See tähendab, et need, kellel pole keldrit, keldrit, suveresidentsi, need, kes on sunnitud oma põllukultuure rangelt kodus hoidma, ei jää samuti ilma oma mugavast aktsiaoptsioonist.
Ülevaade meetoditest
Tuleb märkida, et ladustamismeetodid on sageli perekonna järjepidevuse olemus . Kes perekonnas sama tegi, jätkab: tütred kordavad emade ja vanaemade kogemusi jne. Ja nad ei pruugi isegi kahtlustada, et säilitusviise on palju rohkem, ja igal juhul võivad need osutuda veelgi mugavamaks.
Külmikus ja sügavkülmas
Külm meetod on sibulate ladustamine nulli või madalal temperatuuril (-3 kraadi). Sellistel temperatuuridel ei ähvarda saaki mäda, kuid viljaliha ei külmuta, mis on väga mugav . Ja kuigi paljud ei usu, et sibul ei külmuta, on see korduvalt tõestatud - kest kaitseb viljaliha külmumise eest. Selle temperatuuri saate saavutada külmkapis, nii et saate sibulad talveks sinna saata. Kuid tundub, et klaasitud rõdu sobib nendel eesmärkidel paremini. Kasvõi sellepärast, et ruumi on rohkem.
Ja külmkapi suhtes võib olla kriitiline ka seetõttu, et tavaline temperatuur on seal keskmiselt +5 kraadi . Ja sibulate jaoks pole see parim valik - vilja pinnale tekib niiskus ja selle kultuuri jaoks, nagu juba mainitud, on see ustav kõdunemise kaaslane. Seega, kui te seda tõesti hoiate, on see parem sügavkülmas: kahe kuu kuni kuue kuu jooksul võib saak seal lebada. Üks probleem ei ole piisavalt ruumi.
Sellest hoolimata säilitatakse sibulat tavaliselt sügavkülmas erineval viisil: see tükeldatakse eelnevalt ja pakitakse tõmblukkudega kotidesse või anumatesse. Sibulast saab valmistada isegi kartuliputru, mida saab siis mugavalt kotlettidele ja paljudele teistele roogadele lisada.
Toatemperatuuril
Seda meetodit nimetatakse soojaks ja seda kasutatakse võib -olla sagedamini kui teisi. Kodus hoitakse temperatuuri sageli pluss 18–22 kraadi piires . Sellisel juhul peaks korteri niiskus olema 60-70%. Seetõttu asetatakse puuviljad poolkorrusele, näiteks isoleeritud lodža külge, ja väga sageli hoitakse neid voodi all konteinerites.
Kuna punutistega seotud vibu on väga dekoratiivne ja isegi sukkpükste vibu võib ilus välja näha, otsustavad omanikud selle kööki, otse seintele riputada . Jah, selline maalähedane hubane õhkkond on üsna võluv, ainult kütteseadmete kuumus mõjutab negatiivselt sibula ohutust. Tõenäoliselt jääb ta sellistes tingimustes ellu alles kevadel.
Võib -olla on sibulate ladustamise vajadus motivatsioon lõpuks poolkorrused maha laadida ja neist sibulahoidla teha. See on väga mugav: see on pime, kuiv ja nähtamatu.
Rõdul
Kui rõdu pole soojustatud, vaid klaasitud, hoitakse vibu tavaliselt seal. Ja ruumi on piisavalt, temperatuur on normaalne ja saate ventileerida. Seda on mugavam teha konteinerites, riiulitel - ruumi säästmiseks . Lisaks näeb ladustamine sel viisil esteetilisem välja. Selle lihtsalt põrandale laotamine pole parim valik.
Ja oluline on ka see, et sibulat ei ladustataks koos kartuliga: kuigi viimast ei tohiks nagunii külmal rõdul olla.
Sahvris
Jällegi, kui kõik põhitingimused ja nõuded on täidetud, kui on pime, kuiv, on piisavalt ruumi, on sahver mugav valik. Kuid ainult siis, kui selle taime jaoks soovimatuid naabreid sinna ei ladustata. Karbid ja pappkarbid sobivad ladustamiseks, kuid võib kasutada ka paberkotte või linaseid kotte.
Tavalise sibula säilivusaeg on kevade lõpuni ja sahvris võib see "elada" kuni selle ajani.
Keldris ja keldris
On loogiline, et soovite värske saagi sinna saata, et mitte elamispinda sibulapeadega üle koormata. Aga kui need ruumid on niisked ja niisked, siis kindlasti ei sobi. Kui kõik on talutav, saate seinu ja põrandat täiendavalt töödelda lubja või kriidiga. Saate lihtsalt lubi paigutada mööda seinte nurkadesse - lubi imab suurepäraselt niiskust . Kuid seda tingimustes, kus niiskust pole nii palju. Kui keldrisse koguneb sageli vett, on sibulaid seal kindlasti võimatu säilitada.
Purustatud kriidiga teevad nad seda: nael pulbrit 10 kg sibula kohta, töödelge (tolmutage) iga vilja ühtlaselt, muutmata kriidikihti väga paksuks . Ladustamise ajal imab pulber liigset niiskust, mis hoiab ära sibula haigestumise.
Ja keldris ja keldris säilitatakse sageli konserveeritud sibulat: meetod pole kõige ilmsem, kuid väärib tähelepanu. Seda saab lihtsalt marineerida ja siis saab sellest vürtsikas koostisosa suurele hulgale roogadele.
Näiteks punast sibulat saab suurepäraselt säilitada palsamiäädikas, seda pole isegi vaja teha lõigatud peaga, võite selle tervelt koristada.
Mis siis, kui sibul mädaneb ladustamise ajal?
Keegi pole rahul, kui sibul lõigatakse, kuid seestpoolt on see halvenenud, mädanenud. Ja selle põhjused võivad olla erinevad.
Miks sibul mädaneb:
- haigused - tavaliselt seen- või bakteriaalse päritoluga, sibulahaiguse tunnused ilmnevad täpselt ladustamise ajal;
- kõrge õhuniiskus ruumis - seda pole vaja selgitada, sibul ei talu seda;
- vale pakend - näiteks ei ole võimalik pirne pikka aega polüetüleenist hoida;
- liigsed lämmastikväetised - kui kasvustaadiumis töödeldi taime nendega liiga palju, oli saak tõenäoliselt kiire ja mahukas, kuid hilisema ladustamisega võib tekkida probleeme ning peamine on lagunemine.
Nii et sibul ei hakka mädanema, tuleks vältida võimalikku patoloogiat, mitte luua selle arenguks tingimusi.
Mädanemist saab vältida järgmistel viisidel:
- isegi kevadel, istutamise ajal, töödeldakse istutusmaterjali enneaegselt mangaanilahusega;
- kasutage kastmeid mõõdukalt, valige õiged kompositsioonid (näiteks sibul nagu kaaliumkloriid), see tugevdab taime isegi kasvufaasis;
- koristage saak hoolikalt - seda saab käsitsi kahjustada, mittesteriilse tööriistaga ära lõigata, seega haigus ja vilja nõrkus;
- kvaliteetne kuivatamine - kui sibul pole täielikult kuivanud, hakkab see kindlasti mädanema;
- ruumi kuivatamiseks ja desinfitseerimiseks, kus saaki hoitakse, on suvel ja sügisel samal rõdul sageli lilled ja võib -olla on ka nende pinnas saastunud;
- normaalse ventilatsiooni korraldamine;
- pirnide perioodiline kontroll, et mõista, kas need on normaalses vormis või on need tagasi lükatud.
Muide, te ei tohiks loobuda kaasaegsetest leiutistest. Näiteks, aiandusturgudel pole tänapäeval probleem leida sibulate hoidmiseks spetsiaalseid konteinereid . Neid saab hoida rõdul, kapis, isegi köögis (kui muud kohta pole). Nad näevad välja esteetiliselt meeldivad, vibu on seal korras, seda on mugav saada, midagi ei kuku välja. Sellistel mahutitel on ventilatsiooniavad, ühesõnaga kõik tingimused on täidetud.
Sibulaid saate hoida vitstest korvides, metallist - see näeb ka ilus välja . Korvides on nende disaini tõttu a priori ventilatsioon. Keegi usub, et sibulaid on õige hoida puidust kastides ja see on tõsi. Köögiviljade sorteerimiseks võite isegi karbid osadeks jagada.
Iga meetod on hea, peamine on sibulate nõuetekohane ettevalmistamine ja põhiliste ladustamistingimuste järgimine.
Soovitan:
Kuidas Viinamarju Säilitada? Säilitamine Kodus Külmkapis. Millisel Temperatuuril On õige Seda Kodus Hoida? Paremad Viisid. Säilivusaeg Suvel Ja Talvel
Viinamarju tuleks säilitada teatud viisil. Kas on võimalik hoida marju külmkapis? Kuidas säilitada saaki kodus? Kuidas puuvilju ladustamiseks õigesti ette valmistada? Milline peaks olema kelder või kelder, mis on mõeldud viinamarjade mahutamiseks?
Kuidas Tomateid Säilitada? Säilitamine Kodus Külmkapis, Tomatite Säilivusaeg. Kas Tomateid Saab Baklažaanidega Säilitada?
Paljud koduperenaised unistavad hoida tomatisaaki nii kaua kui võimalik. Kuidas tomateid rõdul või lodžal hoida? Milline peaks olema küpsete tomatite hoidmine kodus külmkapis? Mis on külmutatud tomatite säilivusaeg? Kuidas hoida tomatite saaki kauem?
Kuidas Hoida õunu Külmkapis? Kas Saate Salvestada? Õunte Nõuetekohane Ladustamine Talveks, Temperatuurinõuded Külmikutes
Kuidas hoida õunu külmkapis? Kas õunu saab pikka aega külmkapis hoida? Kuidas tagada õunte talveks sügavkülmas õige säilitamine?
Kuidas Porgandeid Külmkapis Hoida? Kuidas Keedetud Porgandit õigesti Säilitada? Kuidas Salvestada Nii, Et See Ei Laguneks? Kooritud Värskete Porgandite Säilitamine
Kuidas porgandeid külmkapis hoida? Kuidas õigesti säilitada keedetud köögivilju, riivitud, blanšeeritud? Kuidas külmutada porgandeid nii, et nad aasta aega valetavad? Kasulikud näpunäited ja näpunäited
Kuidas Säilitada Lõigatud Kõrvitsat? Kuidas Seda Külmkapis Hoida? Kooritud Ja Tükeldatud Kõrvits Sügavkülmas Ja Keldris
Kõrvits valmib varasügisel, selleks on lubatud lõpuks omandada oma viljadele omane maitse. See peaks olema mahlane ja magus, ilma vigadeta. Aednik või suveelanik otsustab lõpuks, kas viljad on koristamiseks valmis. Aga kuna saja ruutmeetri pealt on võimalik saada sadu kilogramme vilju, tuleb neid kevadeni säilitada .
