2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-18 12:10
Saepuru on suitsetajale hea kütus. Puitmaterjal on võimeline hõõguma, kuumutades toodet kõrgele temperatuurile (umbes 400–800 ° C). Just seda vara hinnatakse erinevate toodete suitsetamisel. Olemasolevast puidust on lihtne oma kätega saepuru valmistada. Suitsutatava toote jaoks on oluline valida tõug, nii et roog osutuks võimalikult maitsvaks, aromaatseks ja atraktiivseks.
Liikide ülevaade
Suitsutatud saepuru kasutatakse sagedamini kui teisi kütuseid. Need on kergesti kättesaadavad ja saate neid ise valmistada. Kinnistud sobivad täielikult kõikidele nõuetele. Lihtne materjal suitsugeneraatori jaoks võib olla valmistatud puuviljast või puuviljast . On rohkem populaarseid tõuge ja neid, mida kasutatakse kodus harva.
Oluline on teada, et nõeltest on parem keelduda, kuigi seda kasutati varem kõikjal. Nendel kivimitel on kõrge vaigusisaldus. See rikub oluliselt mitte ainult aroomi, vaid ka valmistoote maitset.
Aga kui muud võimalust pole, peate toidu kaitsmiseks pakendama marli. Sellise suitsetamise kvaliteet jääb siiski äärmiselt madalaks.
Puu
Viljapuud on asjakohased mis tahes toote suitsu töötlemisel . Saepuru on küllastunud suure hulga eeterlike õlidega. See võimaldab teil suitsuahju jaoks vähem materjali kasutada. Pealegi toimub protsess ise üsna kiiresti ja praktiliselt ilma tahmata. Viljapuu suits on magus ja väga lõhnav . See parandab oluliselt suitsutatud toodete maitset.
Saepuru saab kasutada eraldi kütusena või komponendina erinevate liikide segamisel.
Vaatleme kõige populaarsemaid võimalusi ja nende funktsioone
Õunapuu . Üsna sageli kasutatakse seda kala suitsetamiseks. Selle tulemusena on maitse magus ja lõhn mahe. Puit annab tootele kuldse viimistluse. Sobib hästi kirsi ja tamme saepuruga.
Kirss . Seda kasutatakse sageli osana erinevat tüüpi puuliikidest. Kui suitsetate ainult kirsi saepuru, võib toode saada üsna spetsiifilise maitse. Sobib hästi pöögi, tamme, lepa kütustega.
Virsik . Kütus annab valmistootele täiusliku punakasvärvi. Mahlakas aroom muudab roa võimalikult huvitavaks. Väärib märkimist, et virsikulaastud lisavad mandli järelmaitset. Kõige sagedamini kasutatakse erinevat tüüpi kalade jaoks.
Pirn . Pärast suitsetamist omandavad tooted atraktiivse kuldkollase värvi. Lõhn on alati rikkalik, puuviljane. Pirni saepuru armastab gurmaanidele väga. Sellisel juhul tasub katsetada, sest harrastaja jaoks saadakse sageli kombinatsioone toodetega.
Aprikoos . Lõunapoolsetes piirkondades on selline puit eriti populaarne suitsetamiseks. Pärast aurutamist muutub toode meeldivaks oranžikaspruuniks. Aprikoosi saepuru mõjutab tugevalt suulage, lisades järelmaitsele mandli noote.
Peaaegu kõik viljapuud annavad tootele erilise kollase tooni. Kui soovite rohkem kuldset, võite saepurule lisada veidi lehestikku. Pronksvärv saavutatakse lepa segamisel kirsiga.
Võite ohutult katsetada puuviljatõugudega. Neid kombineeritakse peaaegu kõigi toodetega ja neil on maitsele positiivne mõju.
Viljatu
Kase kasutamine suitsetamiseks on üsna huvitav. Puit võimaldab teil parandada roogi kõiki looduslikke maitseomadusi ja suurendab aroomi . Kuid mõned eksperdid ei soovita seda tõrvasisalduse tõttu kasutada. See võib anda kerge kibeduse. Ja ka tõrv settib toote pinnale.
Kastani ja paplit kasutatakse harva. See ei tulene halbadest omadustest, vaid valmistamise keerukusest. Selliste liikide puidul on teatud kuivatamisnõuded. Kuid nõutava niiskusega materjali kasutamisel on suitsetamise tulemus meeldiv.
Mitu tõugu suitsetamiseks on levinud
Lepp . Võime julgelt öelda, et sellist kütust kasutatakse kõige sagedamini. Materjal värvib kergeid tooteid kergesti rikkaliku kollase värviga. Lepa saepuru annab kergelt tajutava lõhna. Lepp sobib paremini külmsuitsutamiseks, kuid on üldiselt mitmekülgne.
Pöök . Klassikaline lahendus, mida kasutab rohkem kui üks suitsetajate põlvkond. Pöögisaepuru kombineeritakse sageli lepaga. Sellisel juhul lisab tõug toote loomulikule maitsele kerget hapukust ja karskust.
Tamm . See on võimeline muutma mis tahes toote, eriti kala maitset. Võimaldab teil saavutada täiusliku tasakaalu pikantsuse ja helluse vahel. Sageli kasutatakse koos kirsi ja õunaga. Samal ajal määrib tamm ise toote rikkaliku tumekollase varjundiga.
Vaher . Selle tõu saepuru annab roogile magusa maitse. Lõhn jääb loomulikum. Suitsetamise tagajärjel moodustub pinnale kuldne koorik.
Lehtpuud tekitavad lõhnatu suitsu . Sellel kinnistul on oma eelised. Tavaliselt lisatakse segule lisaaineid, näiteks eukalüpti oksad või viinamarjade viinapuud. Ja ka suitsetamise lõpule lähemale saate saepurule lisada erinevaid vürtse. Kõige sagedamini kombineeritakse viljatut tõugu piparmündi, loorberilehtede, rosmariini ja salvei. Lepp ja tammepuidu saepuru annavad toidule rikkaliku kollase värvuse oranži varjundiga. Kuid toote kuldsema varjundi jaoks sobivad vaher ja pärn.
Erinevaid puiduliike segades on võimalik saavutada erilisi värve ja aroome. Pidage ainult meeles, et suits mõjutab ka maitset.
Millist saepuru on parem valida?
Kogenud suitsetajad ja rafineeritud maitse armastajad pööravad suurt tähelepanu toidu kokkusobivusele saepuru puuliikidega. Külma ja kuuma suitsetamise kütus peab olema kvaliteetne. Tuleb märkida, et esimesel juhul töödeldakse toodet pikka aega temperatuuril umbes + 25 ° C. Kuuma suitsetamine kestab umbes 3-4 tundi 120 ° C juures.
Tooteid ja saepuru on mitu kombinatsiooni
Sealiha . Tammekütus maksimeerib lõhna ja kergelt hapukat järelmaitset. Liha jaoks võite kasutada kaske, vahtrat ja leppi. Selline saepuru lisab maitsele magusust. Koerpuu ja sarapuu annavad kerge kokkutõmbumise. Sealiha suitsetamisel saate kombineerida erinevat tüüpi puitu.
Salo . Kõik sõltub sellest, millist tulemust soovite saada. Rasv on esialgu valge, mis tähendab, et seda on lihtne määrida. Kask ja lepp on klassikaline lahendus. Selline saepuru annab tumekollase tooni ja maitse on kergelt magus. Mis tahes puuviljaliik muudab rasva kergelt kollakaks. Kuldse värvi saamiseks kasutatakse punast tooni puitu. Pööki ei saa peekoni jaoks kasutada, vastasel juhul on see mõru maitsega. See on tingitud tõu lihtsate suhkrute ja vaigu halvast kombinatsioonist. Suitsetamise lõpupoole võib kasutada värskeid kadakatoksi. See muudab maitse meeldivamaks ja rikkalikumaks.
Kana . Siin on valik individuaalne. Kana vajab lehtpuid. Suitsetamine on kõige edukam kase, vahtra, lepa ja pöögi saepurul.
Keedetud suitsuvorst . Toode saab rikkaliku maitse ja kerge kareduse, kui kasutate suitsetamisel tamme, akaatsiat või sarvkiiri.
Makrell . Tavaliselt töödeldakse neid kalu kütusega, mis võib anda meeldiva kuldse või kollase tooni. Täpne valik sõltub isiklikest eelistustest. Niisiis, kollase värvuse saamiseks peaksite kasutama lepa, kaske, vahtrat ja pööki. Makrell muutub mahagonist aurutatud kuldseks.
Ploomid . Puuvilju ja kuivatatud puuvilju suitsutatakse üsna sageli. Soovitud tulemuse saamiseks sobivad kõik puiduliigid.
Tuleb mõista, et ühegi saepuru peal ei saa suitsetada. Paljud inimesed teavad, et kasekoort ja okaspuid ei saa kasutada kõrge vaigusisalduse tõttu. Siiski on ka muid nüansse ja kui neid hooletusse jätta, rikutakse toode ära. Kogenud suitsetajad kinnitavad, et sellist kütust ei saa kasutada mitmel põhjusel.
- Saepuru kõrge õhuniiskus . Selline kütus põleb väga halvasti ja kustub sageli. See muudab suitsetamise halva kvaliteediga ja toob kaasa palju probleeme. Suits tekib palju auru ebaühtlaselt.
- Saepuru on liiga kuiv . Laastud põlevad lühikese aja jooksul läbi. Selle tulemusena on suitsu liiga vähe ja tootel pole lihtsalt aega küpsetada. See tõstab suitsuruumis temperatuuri kõrgemale kui vaja. Liha või kala küpsetamisel eraldub rasv, mis võib põletada. Ja ka kuiv saepuru kulub palju kiiremini kui need, millel on õige niiskustase.
- Kui kütusel on mädanemist, putukatest põhjustatud kahjustusi, loetakse see riknuks . Selline saepuru tekitab ebameeldiva lõhnaga suitsu. Selle tulemusena rikutakse roogi maitse ja aroom.
Kuidas õigesti valmistuda?
Saepuru on oma kätega üsna lihtne valmistada. Selleks peate kasutama palke või filiaale. Puit saetakse võrdseteks tükkideks, seejärel tuleb materjal hööveldada ja hakkida . Oskusi pole vaja, kuid siiski tasub järgida ohutusnõudeid. Kuivi oksi saab koristada metsas või oma aias. Tuleb jälgida ainult puidu tervist. Eluspuu kasutamine kodus on natuke keerulisem. Kõrge niiskus raskendab käsitlemist. Saepuru saab kasutada ainult külma suitsu töötlemiseks, kuna see põleb madalamal temperatuuril.
Lõikamiseks võite kasutada käsi- või elektrilist ketassaega . Viimane võimaldab töid kiiremini teha, mis tähendab, et on võimalik valmistada rohkem kütust. Siiski on palju tõhusam kasutada spetsiaalset veskit. Seade võimaldab puitu töödelda võimalikult kiiresti ja lihtsalt.
Pärast lõikamist tuleb valmis saepuru leotada puhta veega . Mõne tunni pärast saab materjali välja võtta ja kuivatada. Kvaliteetse saepuru niiskustase on 50-70%. Materjali saab hankida edaspidiseks kasutamiseks. Saepuru on mugav hoida kottides või ventilatsiooniavadega anumates. Kui kütust on palju, saab seda hoida isegi õues. Tõsi, mitte maapinnal, vaid asfaldil või muul pinnal. See juhtub, et pikaajalise ladustamise tagajärjel kuivavad saepuru ära. Sellisel juhul piisab, kui neid enne kasutamist lihtsalt veega piserdada.
Saepuru ise valmistamine pole üldse keeruline. Ärge koristage liiga palju, kui suitsetajat kasutatakse harva. Parem teha kütust sõna otseses mõttes 1-2 kuud ette, mitte rohkem.
Ja ka saepuru pakendid tuleb allkirjastada, et mitte tõugu segadusse ajada.
Kui palju suitsuahju valada?
Sellele küsimusele on lihtsalt võimatu ühemõtteliselt vastata. Palju sõltub suitsetamisvahendite tüübist . Arvesse tuleks võtta nii küpsetusaega kui ka töödeldavat toodet. Kuuma suitsetamise korral vajate 1 tunni jooksul 1 kg toote töötlemiseks umbes 2 peotäit. Soovitud temperatuuri säilitamiseks tuleks iga poole tunni järel lisada värsket saepuru.
Kiire suitsetamine on kodus populaarne. Kütust saate laadida ühe korra või sellest töötlemise ajal aru anda . Esimesel juhul vajate 2 kg toote suitsetamiseks 2 tundi umbes 6-8 peotäit saepuru. Kui kasutame täiendavat laadimismeetodit, on arvutus sama, mis kuuma suitsetamise puhul.
Külm aurutamine võtab kaua aega . Niisiis, kuni päeva jooksul kuni 20 kg toote töötlemiseks vajate umbes ämbrit saepuru. Mõnel juhul on tarbimine väiksem, kuid siiski tasub silmas pidada just seda kogust. Pange tähele, et külm suitsetamine on kodus vähem populaarne.
Soovitan:
Kui Palju Soola Peaksin Nõudepesumasinasse Panema? Kui Tihti Peaksite Seda Nõudepesumasinasse Panema? Millal Peaksite Masinasse Soola Lisama? Kui Palju Lisada Enne Esimest Kasutamist?
Mõnede kasutajate sõnul on nõudepesumasina sool identne köögis leiduva tavalise lauasoolaga. See on levinud eksiarvamus. Nõudepesumasina pesuvahendit eristab suur graanulite suurus ja seda puhastatakse ka liigsetest lisanditest. Kui palju soola nõudepesumasinasse valada ja kui sageli seda lisada, arutatakse artiklis .
Suitsuahju Termomeeter: Mehaaniline Termostaat, Temperatuuriandur Kuuma Suitsetamise Võimaluste Jaoks, Kuidas Valida Temperatuuriandur
Suitsuahju termomeeter peab olema kvaliteetne ja õigesti valitud. Kuidas valida koduse suitsuahju jaoks mehaaniline termostaat? Millised on suitsuahju termomeetrite peamised tüübid?
Laastud Suitsetamiseks (21 Fotot): Kumb On Parem? Tabel. Lepp, Tamm Ja Muu. Kui Palju Hakkepuitu Vajate Kuuma Suitsetamise Jaoks? Kuidas Kasutada?
Suitsutatud hakkepuit on populaarne tooraine, mida kasutatakse toidu valmistamisel. Mille poolest erinevad lepp, tamm ja muud liiki hakkepuit? Milline neist on suitsetamiseks parim? Artiklis leiate võrdlustabeli
Saepuru: Granuleeritud Saepuru Kottides, Soojusjuhtivus Ja Tihedus. Mis See On? Ehitusmänd Ja Muu Saepuru, Kaal
Puidu saepuru on materjal, mis leiab rakendust erinevates inimtegevuse valdkondades. Mis on pakitud granuleeritud saepuru? Mis on materjali soojusjuhtivus ja tihedus?
Betooni Purustatud Kivi: Kui Palju On Vaja 1 Kuupmeetri Jaoks? Kui Palju Killustikku On 1 M3 Ja Milline Neist On Parem? Koguse Tarbimine Ja Valik Betoonile M200, M300 Ja Muudele Kaubamärkidele
Tsemendi -liiva mördi tugevdamiseks on vaja killustikku - eriti graniiti või primaarset, kivist, nagu seda muidu nimetatakse. Betoonis on seda rohkem kui ülejäänud koostisosi kokku. Milleks seda vaja on? Professionaalsed ehitustöötajad on teadlikud, et ilma liiva, tsemendi ja veeta vajalikus koguses on võimatu betooni valmistada.
