2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 05:35
Suitsutatud roogadel on eriline, ainulaadne maitse, meeldiv aroom ja kuldne värv ning suitsu töötlemise tõttu pikeneb nende säilivusaeg. Suitsetamine on keeruline ja töömahukas protsess, mis nõuab aega, hoolt ja temperatuuri režiimi nõuetekohast järgimist. Suitsuahjus olev temperatuur mõjutab otseselt küpsetatud liha või kala kvaliteeti, seetõttu, olenemata sellest, millist meetodit kasutatakse - kuum või külm töötlemine, tuleb paigaldada termomeeter.
Eripära
See seade on suitsetamisseadme oluline osa, see on ette nähtud temperatuuri määramiseks nii kambris endas kui ka töödeldud toodete sees. Enamikul juhtudel on see valmistatud roostevabast terasest, kuna see on kõige optimaalsem variant või metallisulamist.
Seade koosneb andurist, millel on ketas ja osuti nool või elektrooniline ekraan, sond (määrab liha sisetemperatuuri, sisestatakse tootesse) ja kõrge termilise stabiilsusega kaabel, mis muudab selle kauakestvaks. Samuti võib numbrite asemel kujutada loomi, näiteks kui küpsetatakse veiseliha, siis on anduril olev nool lehma pildi vastas. Sondi kõige vastuvõetavam ja mugavam pikkus on 6 kuni 15 cm. Mõõteskaala on erinev ja võib varieeruda vahemikus 0 ° C kuni 350 ° C. Elektroonilistel mudelitel on sisseehitatud helisignaalifunktsioon, mis teavitab suitsetamisprotsessi lõppemisest.
Kõige tavalisem mõõtevahend, mida kogenud suitsetajad eelistavad, on ümmarguse gabariidi, sihverplaadi ja pöörleva käega termomeeter.
Termomeetreid on kahte peamist tüüpi:
- mehaaniline;
- elektrooniline (digitaalne).
Mehaanilised termomeetrid jagunevad järgmisteks alamliikideks:
- mehaanilise või automaatse anduriga;
- elektroonilise kuvariga või tavalise kaaluga;
- tavaliste numbriklahvide või loomadega.
Sordid
Vaatleme peamisi seadmete tüüpe.
Külma ja kuuma suitsetamise jaoks
- valmistatud roostevabast terasest ja klaasist;
- näidustusvahemik - 0 ° С -150 ° С;
- sondi pikkus ja läbimõõt - vastavalt 50 mm ja 6 mm;
- skaala läbimõõt - 57 mm;
- kaal - 60 grammi.
Grillimiseks ja grillimiseks
- materjal - roostevaba teras ja klaas;
- näidustusvahemik - 0 ° С -400 ° С;
- sondi pikkus ja läbimõõt - vastavalt 70 mm ja 6 mm;
- skaala läbimõõt - 55 mm;
- kaal - 80 grammi.
Kuuma suitsetamise jaoks
- materjal - roostevaba teras;
- näidustusvahemik - 50 ° С -350 ° С;
- kogupikkus - 56 mm;
- skaala läbimõõt - 50 mm;
- kaal - 40 grammi.
Komplekti kuulub tiibmutter.
Sisseehitatud tihvtiindikaatoriga
- materjal - roostevaba teras;
- näidustusvahemik - 0 ° С -300 ° С;
- kogupikkus - 42 mm;
- skaala läbimõõt - 36 mm;
- kaal - 30 grammi;
- värv - hõbedane.
Elektroonilisi (digitaalseid) termomeetreid on saadaval ka mitut sorti.
Koos sondiga
- materjal - roostevaba teras ja ülitugev plastik;
- näidisvahemik --50 ° С kuni + 300 ° С (-55 ° F kuni + 570 ° F);
- kaal - 45 grammi;
- sondi pikkus - 14,5 cm;
- vedelkristallekraan;
- mõõtmisviga - 1 ° С;
- võimalus vahetada ° C / ° F;
- toiteallikaks on vaja ühte 1,5 V akut;
- mälu ja aku säästmise funktsioonid, lai valik rakendusi.
Kauganduriga
- materjal - plast ja metall;
- näidisvahemik - 0 ° С -250 ° С;
- sondi juhtme pikkus - 100 cm;
- sondi pikkus - 10 cm;
- kaal - 105 grammi;
- maksimaalne taimer - 99 minutit;
- toiteallikaks on vaja ühte 1,5 V akut. Seatud temperatuuri saavutamisel kostab helisignaal.
Taimeriga
- näidustusvahemik - 0 ° С -300 ° С;
- sondi ja sondi juhtme pikkus - vastavalt 10 cm ja 100 cm;
- temperatuuri kuvamise eraldusvõime - 0,1 ° С ja 0,2 ° F;
- mõõtmisviga - 1 ° С (kuni 100 ° С) ja 1,5 ° С (kuni 300 ° С);
- kaal - 130 grammi;
- maksimaalne taimeriaeg - 23 tundi, 59 minutit;
- võimalus vahetada ° C / ° F;
- toiteallikaks on vaja ühte 1,5 V. patareid. Kui seatud temperatuur on saavutatud, kostab helisignaal.
Paigaldusmeetodid
Tavaliselt asub suitsuahju kaanel termomeeter, sel juhul näitab see temperatuuri seadme sees. Kui sond on ühe otsaga ühendatud termomeetriga ja teine sisestatakse liha sisse, salvestab andur selle näidud, määrates seeläbi toote valmisoleku. See on väga mugav, kuna hoiab ära ülekuivatamise või vastupidi ebapiisava suitsutatud toidu.
Andur tuleb paigaldada nii, et see ei puutuks kokku kambri seinaga muidu kuvatakse valed andmed. Termomeetri paigaldamine on lihtne. Kohas, kus see peaks asuma, puuritakse auk, seade sisestatakse sinna ja kinnitatakse seestpoolt mutriga (see on komplektis). Kui suitsuahju ei kasutata, on parem termostaat eemaldada ja eraldi hoida.
Sobivaima termomeetri valik on üsna individuaalne ja subjektiivne, seda saab määrata mehaanilise või digitaalse mudeli kasuks.
Selle protseduuri lihtsaks ja lihtsaks muutmiseks peaksite järgima üldisi reegleid
- Seadme rakendusala on vaja ise valida. Inimestele, kes kasutavad suitsuahju suures mahus (külm ja kuum suitsetamine, grill, röster, grill), sobivad korraga paremini kaks termomeetrit, millel on suur suitsuahi katvus ja mis määravad toote sees oleva temperatuuri.
- On vaja kindlaks teha, millist tüüpi termomeeter on kõige mugavam ja eelistatavam. See võib olla tavaline andur koos numbrilauaga, numbrite asemel loomad või taimerit seadistav digitaalne seade.
- Soojusandur tuleks osta, võttes arvesse suitsetamisseadme seadme iseärasusi. Need võivad olla oma (kodu) toodang, tööstuslik tootmine, veetihendiga, mis on ette nähtud konkreetseks suitsetamismeetodiks.
Majaga elektrilise suitsuahju jaoks termomeetri valimine ja oma kätega paigaldamine on meie soovituste järgimisel kiire. Esiteks peab termostaat olema kvaliteetne.
Termomeetrit ei kasutata praegu mitte ainult suitsutamisprotsessis, vaid ka erinevate roogade valmistamisel grillil, praepannis jne. Selle kasutamine hõlbustab oluliselt toote töötlemist, kuna see vabastab vajadusest määrata korstnast suitsu või aparaadi seinte katsudes.
Soovitan:
Tee Ise Suitsuahi (89 Fotot): Kuidas Seda Kodus Teha-samm-sammult Juhised, Omatehtud Seadme Joonis Kuuma Ja Külma Suitsetamise Jaoks
Suitsuahju saab teha käsitsi. Kuidas seda kodus valmistada ja millist järgida samm-sammult juhiseid? Milliseid tööriistu tööl vaja läheb ja kuidas materjale valida?
Suitsumaja "Idyllia": Väikese Suurusega Kamber Kuuma Suitsetamise Jaoks, Klientide ülevaated Ja Juhised Omanikele
Suitsumaja "Idyllia" - kaasaegsed seadmed, mis on mõeldud tootmiseks ja isiklikuks kasutamiseks. Millised on kodumudelis kasutatava väikese kuumsuitsukambri eelised?
Laastud Suitsetamiseks (21 Fotot): Kumb On Parem? Tabel. Lepp, Tamm Ja Muu. Kui Palju Hakkepuitu Vajate Kuuma Suitsetamise Jaoks? Kuidas Kasutada?
Suitsutatud hakkepuit on populaarne tooraine, mida kasutatakse toidu valmistamisel. Mille poolest erinevad lepp, tamm ja muud liiki hakkepuit? Milline neist on suitsetamiseks parim? Artiklis leiate võrdlustabeli
Suitsulaastude Tegemine Ise: Kuidas End Külma Ja Kuuma Suitsetamise Jaoks Kodus Valmistada? Kuidas Suitsugeneraatoriks Valmistuda?
Suitsutamiseks mõeldud isetehtud laastud valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Kvaliteetne materjal võimaldab muuta roogi maitsvaks ja aromaatseks. Oluline on valida õige puiduliik. Kuidas hakkpuitu valmistada ja milliseid tööriistu vajate?
Saepuru Suitsetamiseks: Mis On Parem Searasva, Külma Ja Kuuma Suitsetamise Jaoks? Millistel Neist Peaksite Kana Suitsutama? Kuidas Teha Ja Leotada Oma Kätega? Kui Palju Suitsuahju Valada?
Suitsutatud saepuru on selle kättesaadavuse tõttu väga populaarne. Kütust külma ja kuuma suitsetamise jaoks saate ise valmistada. Saepuru parandab toote värvi, maitset ja lõhna. Millised on parimad searasva jaoks ja millised on kana suitsutamiseks vajalikud?
