Viinamarjapurustajad: Kammieraldajaga Ja Ilma. Käsitsi Mudelid DMA, "LOZA-M" Ja Teised. Kuidas Seda Ise Jooniste Järgi Teha?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-15 04:11

Veinivalmistamine on ilus, kuid keeruline protsess, alustades viinamarjade kasvatamisest ja lõpetades suurepärase joogi vananemisega. Põllukultuuri töötlemise üks vaheetappe on kimpude purustamine. Esialgu tehti seda käsitsi, täpsemalt "jalaga", siis leiutati esimene mehaaniline seade, mis on sajandite jooksul läbi teinud mitmeid parandusi.

Omadused ja eesmärk

Purustaja eesmärk on pressida marjadest välja mahl, eraldada seemned, servad, kook . Veiniviinamarjasorte kasvatavates taludes on see asendamatu. Seadme eripära on lõhe olemasolu töövõllide vahel. See tehnika võimaldab teil massi purustada ilma seemneid purustamata, kuna kahjustatud seemned annavad veinile ebameeldiva kibeduse, mis mõjutab negatiivselt selle kvaliteeti ja maitset.

Ehitusseade on nii lihtne, et seda saab teha oma kätega . Viinamarjad laaditakse vastuvõtupunkrisse, kust need suunatakse liikuvatele võllidele. Pöörlemine muudab terved marjad ja kobarad virdeks, mis voolab alla spetsiaalsesse anumasse. Edasine protsess toimub juba ilma purustaja abita. Üks puru sortidest on mahlapress.

Viinamarjasurve disainil on vaieldamatud eelised ja sellel pole puudusi. Need on aga nii minimaalsed, et ei mängi olulist rolli.

Purustaja kasutamise eelised:

• tehnoloogilisi jäätmeid vähendatakse kvalitatiivselt;
• ajakulud vähenevad, viljaliha kvaliteet paraneb;
• pärast purustit ei ole viinamarjamassis soovimatuid komponente;
• mehaaniline või käsitsi töötav seade töötab isegi elektri puudumisel;
• roostevabast terasest valmistatud viinamarjade purustid on kvaliteetsed, ei söövita ega ima võõraid lõhnu, seadme lihtsus võimaldab teil teha vajalikke muudatusi, täiustada seadet omaniku vajadustele.

Negatiivne külg on mõnede mudelite selektiivsus - kammide eraldajaga veskid ei saa muskaatpähklisortidega töötada. Tootmismudelite hind võib tunduda liiga kõrge, kuid jõudlus ja kvaliteet on investeeringut väärt.

Vaated

Viinamarjakasvatajad kasutavad mitut sorti viinamarjapuru, millega saaki töödeldakse. Seadmed erinevad mitmel viisil.

Kammide eraldaja juuresolekul

Kammseparaatoriga purustit kasutatakse valgete muskaatviinamarjade töötlemiseks. See kõik puudutab muskaatveinide kohustuslikke nõudeid - need ei tohiks sisaldada kibedust, mida annavad kõrge parkainesisaldusega kammid . Sellise virde saamiseks valitakse kammide eraldajaga mudelid. Punase veini sortidega töötamise korral on virde harja olemasolu kohustuslik - just see annab punasele veinile peene kareduse ja maitsesügavuse. Sellised purustid eeldavad rull- või lööktsentrifugaal-tüüpi mehhanismi toimimist.

Juhtimise tüübi järgi

Veinivalmistajad kasutavad kahte tüüpi jahvatusseadmeid

Käsipurustaja . See on rull-tüüpi mehhanism, mille konstruktsioon sisaldab: söötmispunkrit, võlli, kruviterasid, horisontaalseid silindreid ja virde vastuvõtuanumat. Horisontaalsed silindrid asuvad seadme sees üksteisega paralleelselt, teevad vastassuunalise liikumise ja purustavad marja. Spetsiaalselt kujundatud vahe peatab harjad ja juhib need välja.

Elektriseadmed … Need põhinevad löök-tsentrifugaalpõhimõttel, pressivad puuvilju elektrilise rootori abil ja on kõrge tootlikkusega: annavad suure saagise veinibaasi, värvaineid ja fenoole. Mahla ekstraheerimine toimub harjade samaaegse eraldamise ja nende eemaldamisega kogumassist. Selle tulemusena on veinivalmistajal väljapääsu juures puhas viljaliha.

Selle või selle mudeli eelistus antakse vastavalt toodetud toote mahule.

Kümnetes või sadades hektarites mõõdetud viinamarjaistandustes ei ole soovitav kasutada käsitsi seadmeid. Viinamarjade kasvatamiseks suvilates ja veini hankimiseks on vastupidi elektriseadmete ostmine kahjumlik.

Populaarsed mudelid

DMA

Itaalia tigupurustaja kammide eraldamisega . Käsitsi juhtimine vähendab tõsiselt toote maksumust ja muudab selle kasutamise mugavamaks - seadet saab alati paremasse kohta teisaldada. Purustusmasinat on lihtne hooldada, pesta ja puhastada. Purusti laius - 500 mm, kaal - 39 kilogrammi, punkri pikkus - 0,9 m.

LOZA-M

Veel üks Itaalia kaubamärgi purustaja, millel on kammide eraldaja ja kahte tüüpi juhtimine (elektriline ja manuaalne). Polüpropüleenist punker on ette nähtud 40 liitri laadimiseks, tiguvõll ja purusti veskikivid on paigaldatud kvaliteetsest roostevabast terasest laagritele, mis tagab pika kasutusea.

Seade eraldab harjad kõrge kvaliteediga ja on ette nähtud suurte koguste töötlemiseks.

Mehaaniline purustaja Polsinelli

Mehaaniline disain ilma kammide eraldajata, kõik välisosad on kaetud ohutu pulberpigmendiga. Horisontaalsed võllid on valmistatud duralumiiniumist, mis suurendab materjali vastupidavust korrosiooniprotsessidele ja pikendab kasutusiga.

Elektriline purusti "Clever" EI-1

Seadme mõõtmed on 4, 4x2, 5x0, 7 m, kaal - 11, 5 kg. Seade on mõeldud erinevate sortide viljade töötlemiseks - lisaks viinamarjadele on purustusmasin võimeline purustama maasikaid, õunu, virsikuid ja muid puuvilju. Tänu sellele purustusmasinale saavad veinivalmistajad toota mitte ainult viinamarju, vaid ka muid veine.

"Nutika tüdruku" tootlikkus ulatub 1 tonnini tunnis.

Käsitsi hakkija MOLINARA kammieraldajaga

Roostevabast terasest punkriga käsitsi hakkijat saab kasutada Muscati ja punase veini viinamarjade töötlemiseks. Seadet saab kasutada nii väikestes kodumajapidamistes koduveinivalmistamiseks kui ka suurtes veinimajades.

Loetletud purustajate mudelid on selle segmendi kõige populaarsemad, mis tegelikult pakub laias valikus tooteid.

Näpunäiteid valiku tegemiseks

Viinamarjade veski valimisel juhinduvad nad kõigepealt töödeldud toodete mahust . Nõuded purustile on suurtes taludes ja väikestes suvilates silmatorkavalt erinevad. Esimene mõõdab saagikust tonnides, teine - kümnetes kilogrammides. Suurte veinimajade jaoks vajate elektriajamiga mudelit; suvise elaniku jaoks on käsitsi valik optimaalne.

Sõltuvalt sellest, milliseid veine toodetakse, valitakse purusti kammseparaatoriga või ilma. Vaadi suurus valitakse ka lähtuvalt töödeldud marjade kogusest. Paak võib olla alates 10 liitrist või rohkem ning väikese aia ja tosina seemiku jaoks piisab 5-liitrisest mahust. Pressi tüüp sõltub sellest, kuidas täpselt on kavas konstruktsioon paigaldada: kruvipress vajab statsionaarset kinnitust ja hüdraulilise saab lihtsalt peale panna.

Kuidas seda ise teha?

Aiamaa krundi omanik, kes kasvatab viinapuid väikestes kogustes ja saab saagi mitte üle poole tonni, saab iseseisvalt valmistada viinamarjapurustaja. See mitte ainult ei säästa raha, vaid võimaldab teil ka seadme, mis vastab täpselt teie vajadustele.

Samm-sammult tootmisjuhised

Puidust purusti valmistamiseks vajate tulevase seadme täpset joonist, mille kohaselt järgivad nad tulevikus mõõtmeid ja täidavad kõiki tootmis- ja kokkupanemisetappe.

• 50x50 cm puittaladest lüüakse maha raam, mille suurus on võrdne paberimassi mahutavusega.
• Ettevalmistatud rullid kinnitatakse raami keskele, jättes nende vahele 2-3 mm vahe.
• Järgmisena valmistatakse püramiidikujuline punker. Kasutage mis tahes tervisele ohutut materjali. Eelistatakse tammeplaati, aga kui seda pole, siis kasutatakse roostevaba terast, plastikut jne.
• Seejärel valmistatakse ette ja paigaldatakse konteiner koogi vastuvõtmiseks ning selle suurus ülemises osas peab vastama raami parameetritele.
• Koogivõtja kohale on paigaldatud rullidega raam ja punker.
• Ühe võlli telg peaks jätkuma käepidemega, mis juhib seadet.

Kõik puidust osad on lakitud. Omatehtud disaini saab alati parandada elektrimootori lisamisega, suurendades seeläbi oluliselt selle jõudlust.

Kammseparaatori valmistamiseks on vaja peent võrgusilma (10–12 mm) ja veel ühte horisontaalset roostevabast terasest teraga võlli. Terad on keevitatud või kinnitatud isekeermestavate kruvidega võlli külge spiraalselt. Meistrid teevad kasepistikutest võlli. Võrk ei lase harjadel tselluloosi siseneda ja suunab need teise sektsiooni.