2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 05:35
Cilantro ja petersell on maitsetaimed. Neil on palju sarnasusi - eriti lehestiku kuju, mistõttu nad on kõige sagedamini segaduses. Millised on nende taimede erinevused ja kuidas neid üksteisest eristada, räägime sellest artiklist.
Kuidas välimuse järgi eristada?
Cilantro ja petersell on kahte tüüpi vürtsikad ürdid, mis võivad esmapilgul tunduda sarnased . Siiski on nende vahel mitmeid erinevusi, peamiselt väliseid. Nende märkamiseks peate lähemalt uurima ja uurima seda kultuurilist taimestikku. Niisiis, petersell kuulub vihmavarjude perekonda, kaheidulehelisse klassi - selles osas sarnaneb see taim koriandriga. Peterselli kasvuperiood on umbes 2 aastat, selle kõrgus võib ulatuda 30–100 sentimeetrini ja juurestik on keskse tähtsusega. Cilantro'l on ka taproot -süsteem, kuid see on üheaastane taim, mille kõrgus võib ulatuda 40-120 sentimeetrini.
Nende taimede varred on samuti erinevad . Niisiis, petersellis on see hargnenud veel mitmeks väikeseks pistikuks, mille otstel näete vahtralehti. Samal ajal on peterselli leheplaat üsna suur ja erkroheline. Cilantrol on sirge ja paljas vars, see hargneb ülemises osas ja lehed on mõnevõrra väiksemad. Kui neid puudutada, on need pehmemad ja õhemad kui peterselli lehed. Samuti tasub mainida nende kahe taime õisi, vilju ja õitsemist.
Niisiis erinevad petersellililled koriandrist värvi poolest: need on rohekad ja veidi kollakad ning kogutakse reeglina varre ülaosale lähemale keerukate vihmavarjude õisikutesse . Selle taime viljad on mõnevõrra piklikud ja neil on munajas kuju. Samal ajal õitseb petersell suve algusest juulini ja selle viljaperiood langeb augustisse. Kui me räägime koriandrist, siis on selle õied valged või roosad, neid kogutakse õisikusse, ka keerulisse vihmavarju, varside ülemisse ossa. Cilantro viljad on sfäärilised või munajad.
See taim õitseb juuni algusest ja lõpeb juulis ning viljade valmimisperiood kestab tavaliselt augustist septembrini.
Lõhna võrdlus
Cilantro ja petersell erinevad üksteisest tugeva lõhna poolest - selle abil on taimi üksteisest üsna lihtne eristada. Seega, kui te seda lõhna tunnete, saate aru, et petersell on aromaatsem ja meeldivam . Koriandril on valitsev hapukas lõhn ja kui selle seemned pole veel küpsed, on nende aroom üsna spetsiifiline - paljude inimeste jaoks sarnaneb see lõhnaga, mis tuleb lutikatest ohtu sattudes. See taime omadus tuleneb selle keemilisest koostisest.
Piisab, kui hõõruda taimestiku lehestikku veidi sõrmede vahel, et mõista, et teie ees on petersell või koriander . Koriandri lõhn on üsna tugev ja isegi mõnel hetkel lõikav, meenutab see sidruni-pipart, samas kui peterselli aroom on pehmem.
Mis vahe veel on?
Rakendus
Nii petersell kui koriander on maitsetaimed, mida kasutatakse oma vürtsi tõttu aktiivselt peamiselt toiduvalmistamisel. Tavaliselt leidub koriandrit sageli Aasia, Kaukaasia ja mõnikord Ladina -Ameerika toitudes . See taimestik annab toidule särava ja hapuka maitse, samas kui ka pärast kuumtöötlemist ei kaota see lõhna - sel põhjusel kombineeritakse seda sageli lihatoiduga ning seda kasutatakse ka kalaroogade valmistamisel ja supid. Sageli kasutatakse neid rohelisi salatite või bruschettade valmistamisel.
Petersellil pole nii tugevat aroomi kui koriandril . Selle lõhn ei suuda uputada muid toiduvalmistamisel kasutatavaid maitseaineid. Sel põhjusel kasutatakse seda sageli nii iseseisva maitseainena kui ka muude vürtside lisandina. Toitude valmistamisel tuleb aga arvestada, et peterselli kalorisisaldus ületab koriandri kalorisisaldust - see on eriti oluline neile, kes jälgivad oma toitumist tähelepanelikult. Seega on peterselli kalorisisaldus umbes 40 kalorit, koriandri kalorisisaldus aga 25.
Neid ravimtaimi kasutatakse ka rahvameditsiinis. Peterselli kasutatakse tavaliselt selliste haiguste nagu ateroskleroos ja tsüstiit raviks . See vürts aitab ka leevendada turseid silmade all, samuti parandada jalgade seisundit, mis võib sageli pikast kõndimisest valus olla. Cilantrot kasutatakse samal ajal aktiivselt gastriidi raviks. Seda kasutatakse ka silmaravimite valmistamiseks. Lisaks on see vürts võimeline pakkuma valuvaigistavat ja põletikuvastast toimet.
Sageli kasutatakse neid ürte iluvaldkonnas, nimelt: kosmeetikas . Näiteks kasutatakse koriandriseemneid sageli juuksehooldustoodetes. Sellised preparaadid aitavad normaliseerida juuste struktuuri ja vältida otste lõhenemist. Lisaks kasutatakse sageli koriandri eeterlikku õli, sest see aitab parandada peanaha seisundit, hoides samal ajal ära ketenduse ja kõõma. Seevastu petersell on sageli üks näohooldustoodete komponentidest, mis on seletatav selle vürtsi vähese allergeensusega. Need tooted aitavad kõrvaldada ärritust ja turset, vabastavad ummistuse ja ahendavad poorid ning aitavad võidelda akne vastu.
Keemiline koostis
Keemilise koostise poolest on need maitsetaimed samuti erinevad. Nii leiate peterselli koostisest järgmised toitained, mida koriandris pole: orgaanilised happed, tärklis ja A -vitamiin. Cilantro sisaldab rohkem vitamiine ja antioksüdante, mida petersellist ei leia: need on vitamiinid P ja B, küllastunud rasvhapped ja magneesium.
Siiski on sarnasusi - nii koriander kui petersell sisaldavad kiudaineid, sahhariide, C- ja K -vitamiine, kaaliumi, rauda, fosforit, kaltsiumi ja naatriumi.
Kasvavad reeglid
Koriandril ja petersellil on kasvatusreeglitele erinevad nõuded. Niisiis, koriander armastab rohkem valgust ja ei erine külmakindluse poolest ning seetõttu on selle kasvatamiseks parem valida päikesest hästi valgustatud kohad . Pealegi nõuab see kultuur korrapärast jootmist ja umbrohu likvideerimist ning selle kasv toimub ohutult ainult neutraalse vesinikuindeksiga viljakas pinnases. Cilantro istutatakse tavaliselt varakevadel või sügiskuudel. Samal ajal asetatakse need nii, et selle seemned paiknevad üksteisest 10 sentimeetri kaugusel ja read asuvad üksteisest 30 cm kaugusel. Kui seemned idanevad, tuleb taimed harvendada.
Samuti tasub kaaluda, et kuumuses, see tähendab temperatuuril, mis ületab +35, hakkab see taim moodustama viljatu lille - sel põhjusel toimub selle istutamine nii varakult . Peterselli istutamine toimub tavaliselt veebruarist sügise keskpaigani, külvamise vahel peaks aga mööduma umbes kolm kuni neli nädalat, mis on vajalik selleks, et vürts annaks korrapäraselt saaki. Peterselli istutamisel on soovitatav hoida ridade vahel 15 sentimeetrit ja seemnete endi vahel 5 sentimeetrit.
Samal ajal pole see taim nii kapriisne kui koriander - seda eristab külmakindlus ja see talub madalaid temperatuure, langedes alla -10.
Soovitan:
Vedelad Kuivad Kapid: Suveresidentsi Keemilise Tualeti Tööpõhimõte. Mis On Parem Kui Turvas Ja Kuidas See Sellest Erineb? Kuidas Valida?
Vedelaid kuivkappe on riigis mugav kasutada. Mis on keemilise tualeti tööpõhimõte? Mida otsida valimisel?
Kuidas Erineb Puit Plaadist? 8 Fotot Peamised Erinevused Ehitusmaterjalide Vahel, Millistest Elementidest Need Koosnevad, Mis On Parem
Saematerjal, mille populaarsus on ületamatu - lauad ja talad. Kuidas erineb puit plaadist? Millistest elementidest need koosnevad? Mida on tarbijal parem ehitamiseks kasutada - puitu või plaati? Peamised erinevused ehitusmaterjalide vahel, nende eelised ja puudused. Kus on parem puitu kasutada ja kus on laudis?
Kuidas Killustik Erineb Killustikust? 31 Fotot Värvide Erinevused Ja Kuju Erinevused. Mis On Betooni, Drenaaži Ja Parkimise Jaoks Odavam Ja Parem? Mis On Kallim Ja Suurem?
Mille poolest killustik erineb kruusast - värvide ja kuju erinevused. Mis on betooni jaoks odavam ja parem - kruus või killustik? puistematerjalide kasutamise tunnused ehituses ja aiakujunduses
Mis Vahe On Maasikatel Ja Maasikatel? 13 Fotot Maasikate Ja Aedmaasikate Erinevus Lehtedes, Erinevused Marjade Vahel. Kuidas Maitse Järgi öelda? Kasvav Võrdlus
Mille poolest erinevad maasikad maasikatest? Kuidas teha vahet lehtedel maasikate ja aedmaasikate vahel? Kas nad on koostiselt ühesugused? Kuidas konkreetset saaki õigesti kasvatada?
Kirsiploomi Ja Ploomi Erinevus (17 Fotot): Milline On Nende Välimus? Lõhna Erinevused. Mis On Parem Istutada? Mis On Maitsvam?
Kirsiploomi ja ploomi erinevus: milline on välimuse erinevus. Lõhnaerinevused ja nende puuviljade muude omaduste võrdlus. Kumb on maitsvam: kirsiploom või ploom? Mis on parem istutada? Nende põllukultuuride rakendus, päritolu ja küpsemine
