Reisi Suitsuahi: Kaasaskantav Kahetasandiline Struktuur, Kaasaskantav Versioon Kaladele, Mobiilne Külmsuitsu Struktuur - Plaan

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-09 13:17

Kalale või jahile minnes tuleks mõelda, mida saagiga ette võtta. Alati ei ole võimalik kala või ulukeid kohe koju tuua ja soojal ajal võivad need väga kiiresti halveneda. Kui sa lihtsalt ei taha oma saaki soolata, tuleb appi kaasaskantav suitsuahi.

Seade

Täna leiate müügilt palju suitsetajaid erinevates variatsioonides ja Internetis on palju näpunäiteid, kuidas suitsetaja ise valmistada.

Olenemata toote tüübist koosnevad kõik suitsuahjud järgmistest elementidest:

• nelja seina ja põhjaga karbid;
• restid või konksud suitsetamiseks;
• kaubaalused;
• kate, millel on käepide ja suitsutoru.

Suitsuahi korpusesse sobivate restide arv näitab astmete arvu. Näiteks kahetasandilises mudelis küpsetatakse toitu mõlemal restil korraga. Suitsumaja restid saab asendada konksudega, mida kasutatakse riputamiseks. Kaubaalus on vajalik selleks, et suitsulihast voolav rasv ei satuks suitsuahju põhjas asuvale saepurule. Vastasel juhul muutub suitsu kvaliteet, mis mõjutab negatiivselt suitsuliha maitset ja aroomi.

Turuvõimalused muutuvad sageli väga kiiresti kasutuskõlbmatuks, kuna need on valmistatud õhukesest metallist, mis kipub läbi põlema. Kvaliteetse suitsuahju ise valmistamiseks on parem võtta roostevabast terasest lehed paksusega üle pooleteise millimeetri.

Omadused

Enne suitsuahju valmistamist peaksite tähelepanu pöörama suitsuahju omadustele.

• Tulekindel.
• Suurus ja kaal. Matkamiseks vajate kaasaskantavat ja mobiilset mudelit. Suvehoone suitsuruum võib olla mahukas, väga raske ja mitmetasandiline. Maanteesõitudeks sobib vahepealne variant.
• Kokkupanemise lihtsus. Kokkupandavate suitsetajate elemendid võivad tule kohal kuumutamisel "juhtida". Tasub kaaluda, kas sel juhul on seda võimalik lahti võtta ja kokku panna.

Tootmine

Reisisuitsetaja saab valmistada mitmesugustest materjalidest.

Silindriline

Seda tüüpi suitsuahju jaoks on vaja silindrit läbimõõduga 30–45 cm, tihedalt liibuval kaanel peab olema pistikuga auk. Nurkadele, seest vertikaalselt kinnitatud, asetatakse eemaldatav grill, millele pannakse suitsetamiseks mõeldud tooted. Saepuru või laastud valatakse alla (resti alla). Kaanega tihedalt suletud silinder viiakse kuumade söe või tulekahju juurde (kõik ka küljele).

See valik sobib telgi soojendamiseks . Selleks valatakse tulest kivisüsi kehasse ja kaetakse kaanega. Auk tuleb sulgeda pistikuga. Pärast seda saab telki kaasa võtta mingi "matkapliidi".

Suitsuhoone ämbrist

Sellisel juhul võetakse ämber (kastrul, keedetakse). Viimane võimalus on üsna tülikas, kuid ka suitsuliha kogus selles on suurem. Sellised valikud on ülimuslikud. Need on mitmetasandilised, nii et saate paigaldada mitu võret üksteise peale. Kasutamiseks peate tegema ainult restidest ja kaubaalusest sisetüki, samuti tegema kaanesse augu. Sisestamine toimub tavaliselt topeltkatla viisil. See tähendab, et võred ja kaubaalus ei ole keha külge kinnitatud, vaid on paigaldatud üksteise peale spetsiaalsetele jalgadele. Kaubaaluse saab asendada roostevabast terasest kausiga. See peaks olema pisut väiksem kui keha siseläbimõõt, nii et saepuru suits tõuseb vabalt.

Võred võivad olla valmistatud roostevabast terasest traadist . Selleks peate esmalt tegema raami-velje ja seejärel tõmbama samast materjalist põiktalad ja põimima need võre viisil. Konksud kaladele saab valmistada risttaladega raami alusel. Selleks tuleb risttalade külge kinnitada konksud. Kui kõik komponendid on valmis, saate sisestuse raamile kokku panna.

Tihedalt istumiseks on vaja teha kaanele kinnitusvahendid. Või varustage see "kaaludega". Pärast seda peate suitsu jaoks augu tegema. Seda suitsetajat saab kasutada köögis. Selleks peate toru auku sisestama ja tänavale välja tooma. Või pange suitsuahi võimsa kapoti alla.

Suitsumaja-jootja

See on rohkem "äärelinna" variant. Selle jaoks on vaja roostevabast terasest kasti, mille pikkus on 60 cm, laius 40 cm ja kõrgus 50 cm. Grilli sügavus on sel juhul 20 cm. Selle või sarnase valiku joonis on Internetis vabalt saadaval.

Suitsetaja-grilli valmistamise etapid hõlmavad järgmisi samme:

kasti saab keevitada lehtmetallist

• selle kaas on valmistatud vastavalt toote suurusele, auk suitsu väljalaskeava ja käepidemete jaoks;
• seestpoolt kinnitatakse nurgad eemaldatava metallpleki jaoks, mis toimib grillipõhjana. Sellisel juhul on kaugus ülaosast 20 cm;
• kõik muud vooluahela elemendid (võred, kaubaalused või midagi muud) on valmistatud üksteisest sõltumatult. See võimaldab elemente kasutada erinevates kombinatsioonides.

Selle tulemusena saate multifunktsionaalse suitsuahju-grill-grilliseadme, millega saate suitsutada, küpsetada ja küpsetada liha või kala. Sellise suitsuahju saab muuta kokkupandavaks hingede või poltidega, mis ühendavad selle osi. Sel juhul on mugav see kaasa võtta.

Telkimisruumi minutid

Mõnikord juhtub, et saak osutus liiga edukaks või tahtis lihtsalt suitsulihaga hellitada. Sel juhul valmistatakse suitsuahi käsitsi kohapeal vanaraua materjalidest.

Suitsuhoone maast

Selle valiku saate ise luua, kui järgite neid samme:

• peate valima koha (eelistatavalt nõlval);
• kaevake kaks sälgu kahe sammu kaugusel. Üks peaks olema kallakust kõrgemal, teine madalamal. Esimese sügavus peaks olema 15–20 cm, selles ripub kala, teine 30–40 cm sügav on mõeldud tulekahju jaoks;
• mõlemad süvendid peavad olema ühendatud kitsa renniga (10-15 cm). Selleks tuleb mätas ettevaatlikult eemaldada ja seejärel kaevata mullahunnikud üles;
• ahju süvendis on vaja teha hapniku varustamiseks küna vastas õrnem kalle;

• pärast seda tuleb maa tampida, et see ei mureneks;
• koore abil peate sulgema vihmaveerennid peal ja kaks kolmandikku sügavamast süvendist;
• ülevalt on koor kaetud eemaldatud mättaga;
• umbes poole meetri kõrguse suitsutusaugu kohale on püstitatud mullast ja mätastoru;
• sellesse on paigaldatud vardad, millele on kinnitatud kala;
• ülevalt tuleb toru sulgeda klapiga;
• tehakse ahju süvendisse tuli, millest suits voolab läbi renni "suitsuahju".

Filmi suitsetaja

See on nn külm suitsetamise võimalus.

Selle loomiseks peate tegema järgmist

• leidke tasane koht ja kaevake 10-30 cm sügavune auk;
• mööda kaevu äärt on vaja sõita panustes, mis on ülalt kinnitatud ristatud pulkadega. See on suitsuahi raam;
• panused eelsoolatud kalaga on vaiadele riputatud;
• ülevalt tõmmatakse pooleks kile või sobiva suurusega kilekott;

• süvendi põhja valatakse kuumad söed, need kaetakse rohuga ja kile langetatakse lõpuni. See tuleb maapinnale suruda, et suits ei tuleks välja;
• suitsuahi täitub suitsuga umbes 10 minutiga;
• kui tuli on murust läbi murdnud, tuleb see kustutada ja lisada rohkem maitsetaimi;
• koti saab eemaldada 1, 5–2 tunni pärast;
• kala tuleb pärast küpsetamist ventileerida ja kuivatada. Protseduuri korratakse mitu korda.

Näpunäiteid

Kogenud õngitsejad annavad näpunäiteid.

• Kalale erilise aroomi ja maitse andmiseks peaksite kasutama saepuru või õuna-, lepa- või kuuseoksi.
• Ärge unustage, et kuumsuitsukala saate säilitada vaid paar päeva.
• Enne soolamist tuleb lõpused eemaldada ja lasta neil nõrguda.