2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 05:35
Enamik inimesi armastab hästi süüa ja soovib sageli endale midagi erilist lubada. Üks neist eritoodetest on suitsukala. Täna pole absoluutselt vajalik osta tehases valmistatud suitsuahju.
Eripära
Turul on palju pakkumisi, alates väikestest mudelitest, mida on lihtne transportida, kuni täieõiguslike statsionaarsete kaamerateni. Kuid paljud, kes mõistavad kogu protsessi olemust, on huvitatud suitsuahju iseseisvast kokkupanemisest.
Sellisel juhul saab kala või liha jaoks kaasaskantava suitsuahju ehitada sellistest lihtsatest elementidest nagu tünn, ämber, suur kastrul, kilepakend või katkine külmik. Omades isegi minimaalseid ehitusoskusi, saate hõlpsalt valmistada külmsuitsu suitsuahju, milles valmistatakse nii kaminat, maa-alust korstnat kui ka suitsukambrit. Samas peaks ütlema, et lihtne suitsuhoone ise-ise teeb erinevalt tehasemudelist kõigi teie soovidega arvestamise. See tähendab, et saate ise valida selle suuruse ja mahutavuse, samuti tagada sellise suitsuruumi kasutamise mugavus.
Tüübid ja eesmärk
Tuleb öelda, et suitsuahjud on jagatud kahte kategooriasse:
- külm suitsetamine;
- kuumalt suitsutatud.
Mõlemad meetodid on suurepärased ja igal neist on oma fännid. Mõlemad meetodid hõlmavad toidu ümbritsemist suitsuga, et anda sellele iseloomulik maitse ja värv.
Erinevus meetodite vahel on ainult järgmistes punktides:
- toote valmistamise kestus;
- temperatuur, mille juures suitsetatakse.
Kui me räägime külmast suitsetamisest, siis ei ole suitsuahju kambris temperatuur sel juhul kõrgem kui 30–45 kraadi ja suitsetamisprotsess ise võib kesta 12 tunnist mitme päevani. Tavaliselt kasutatakse seda meetodit õline kala, vorsti või searasva saamiseks. Fakt on see, et madalatel temperatuuridel ei toimu valmistatavate toodete rasva sulamist ja lekkimist lihtsalt. Pärast protsessi selle osa lõppu peate järjehoidja jätma, et see täielikult kuivaks. Sel juhul on valmistoodetel tihe konsistents, hea maitse, pikk säilivusaeg ja iseloomulik meeldiv järelmaitse.
Kui me räägime kuumast meetodist, siis siinne toiduvalmistamine võtab oluliselt vähem aega . Mõnel juhul kulub toidu valmistamiseks 40 minutit. Töötemperatuuri vahemik on siin vahemikus 45 kuni 200 kraadi. Ja mida madalam on temperatuur, seda pikem on suitsetamisprotsess. Tavaliselt ei võta elektriline kuumsuitsetaja palju ruumi ega tarbi liiga palju energiat.
Mis on parem?
Üldiselt on kaks võimalust.
Saate valida poest ostetud suitsetaja, mille leiate veebist või ostate tootjatelt. See suitsuahi on hea välimusega ja seda on võimalikult lihtne kasutada.
Selle võimaluse alternatiiviks on omatehtud suitsuahi . Veidi kõrgemal oleme juba hakanud puudutama selle eeliste teemat. Tõepoolest, omatehtud suitsuahi võimaldab teil oma vajadusi maksimeerida. See tähendab, et saate suitsetada rohkem toitu korraga. Lisaks saate iseseisvalt teha multifunktsionaalse lahenduse, kus näiteks saate suitsetada mitte ainult kala, vaid ka vorsti või lihatooteid.
Mõnes tavapärases suitsuahjus saate suitsetada ainult üht - selliseid mudeleid leidub ka turul. See tähendab, et vähemalt ülaltoodud põhjusel on omatehtud lahendused paremad.
Lisaks saate omatehtud suitsuahjule anda mis tahes kuju, mis võtab arvesse selle paigutuse ja toimimise iseärasusi, kasutusmugavust ja muid punkte.
Mõõdud (redigeeri)
Oluline küsimus, millele tuleb tõsist tähelepanu pöörata, on suitsuahju suurus. Loomulikult sõltub selle suurus sellest, kui palju toitu kavatsete panna ja vastavalt suitsetada. Kui suitsetate tooteid ainult enda jaoks, on väike suitsuahi suurepärane lahendus. Ja minisuitsetaja tarbib kuuma suitsetamise puhul väikese koguse energiat. Kui kavatsete suitsuliha müügiks küpsetada, siis väikesed mudelid enam ei tööta.
Olenemata kasutatava kaamera valikust peate veenduma, et küpsetatav liha ja kala on võimalikult ühtlaselt suitsu ümbritsetud. Parim oleks riputada need vertikaalselt konksude külge nii, et nende vahekaugus oleks vähemalt kaks sentimeetrit. Kui toodete maht on väike, saate hakkama restiga, millele kõik vajalik mahub lihtsalt ühte kihti. Tuleb lisada, et kuuma suitsetamise ajal sulatatakse rasv välja, mistõttu on vaja tilkuva rasva jaoks tilgakandik paigaldada. Seda ei tohiks asetada liiga madalale, et see kogemata süttida ei saaks.
Iga suitsuahju oluline punkt on asjaolu, et kvaliteetse suitsetamise jaoks on vaja suitsu mõnda aega kambris hoida ja jahtudes tagada selle eemaldamine kambrist. Üldiselt on seda lihtne teha, kui puurite ülemisse kaanesse paar auku.
Ei ole üleliigne asendada perforeeritud metallist kaas niiske kotiga või teatud tüüpi puude oksad. Näiteks kadakas, sõstar või vaarikas. Kuid teised liigid teevad seda, kui nad ei eralda eeterlikke õlisid ja igemeid. Suitsetamiseks puuliikide valimisel tuleks järgida samu reegleid. Sel põhjusel ei sobi okaspuud, millel on üsna terav ja väljendunud aroom. Sel põhjusel võivad nad valmis lihale ja kalale lisada kindla ja üsna ebameeldiva järelmaitse. Parim on kasutada viljapuude või hakkepuidu saepuru.
Kui otsustate suitsetaja teha vanast külmikust, peate suitsugaaside eemaldamiseks tegema pilud. Tõeliselt hea veojõu saamiseks võite kambri ülaosas augud üksteise suhtes sümmeetriliselt augustada. Tuleb öelda, et kõrge õhuniiskuse ja kuuma ilmaga tõuseb suits halvasti ja kambrist on raske väljuda. Vaakumrõhu suurendamiseks võite lihtsalt toru paigaldada.
Kuidas seda ise ehitada?
Liigume edasi suitsuhoone loomise protsessi oma kätega. See keskendub suitsuahju loomise teoreetilistele aspektidele ja sellele, millised materjalid peavad käepärast olema. Kirjeldame suitsuhoone loomise protsessi algusest lõpuni.
Joonised
Enne suitsuahju materjalide hankimise alustamist peaksite mõistma, mis see peaks olema. Oluline on, kui palju toitu suitsetate. Kui kogus on väike, piisab minisuitsetaja valmistamisest. Selle toimimise mõistmiseks on kõige parem teha esmalt joonis. See võimaldab teil mitte ainult veenduda, et mõistate õigesti selle seadme tööpõhimõtet, vaid ka vältida vigu selle jaoks materjalide ettevalmistamisel.
Selle või selle joonise valimisel teate selgelt, millist suitsuahju teete: ämbrist, vanast külmikust või mõnest muust. See võimaldab juba praegu selgelt ja selgelt valida ühe või teise variandi, sellest tulevikus kõrvale kaldumata. Tänu joonisele saate selgelt aru, kui palju materjale ja milliseid vajate oma idee elluviimiseks. Kui loote joonise ise, saate soovi korral vaadata seda tüüpi installatsioonide muid arendusi, mida on spetsialiseeritud foorumitel palju.
Materjalid ja komponendid
Varustus suitsukambri loomiseks erinevates konfiguratsioonides sõltub valitud plaanist. Kui me räägime kõige lihtsamast mudelist, siis on see reeglina ämber suitsuahi. Sel juhul vajate ämbrit, kaant ja resti.
Kui me räägime tünnist, siis põhineb see tünnil, restidel ja kaanel.
Külmikust suitsuahju luues mängib see kogu kujunduses keskset rolli . See tähendab, et suitsuahju seade sõltub põhimõttest, mille alusel te selle loote, ja sellest, mis täpselt selle aluseks saab.
Keegi eelistab rohkem tellistest suitsuahju, mis näeb välja rohkem nagu ahi. Ja keegi üldiselt ei taha sellega tegeleda ja ostab lihtsalt suitsetamisseadme, mida tänapäeval võib turgudel või kauplustes leida.
Ehitusprotsess
Kuna siin mainiti suurt hulka erinevaid mudeleid, proovime rääkida sellest, kuidas teha erinevat tüüpi suitsuahjusid.
Alustame niinimetatud ämbriga suitsuahjust . Seda on väga lihtne ise luua. Kõigepealt peate leidma rauast valmistatud ämbri, samuti selle kaane ja resti, mis asetatakse ämbri põhja. Ämbri peale tuleb teha augud, millesse konksudega vardad sisestatakse, mille peale kala riputatakse. Kaanesse tuleb teha augud, et suits saaks ämbrist välja pääseda. Selleks, et põlemisprotsess püsiks vajalikul ajal, tuleks ämbri põhi täita saepuru ja laastudega. Nüüd pannakse suitsetaja põlema ning saepuru ja hakkepuidu kuumutamise ajal hakkavad nad suitsema. Võite hakata toitu riputama. Selles olekus tuleks tooteid hoida umbes kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
Kuid enamasti soovivad inimesed, kes soovivad kodus rohkem tooteid suitsetada, teha tünni suitsuahju. Esiteks eemaldatakse tünni pinnalt värv. Seda on lihtne teha. Kõigepealt tehke tuli ja hoidke anumat selle kohal umbes 60 minutit. Ja siis saate juba otse suitsetamisprotsessi jätkata.
Kui teil on vaja puidust tünnis kala suitsetada, peate esmalt selle seest loputama , seejärel laske sellel veest ja niiskusest kuivada. Kui see on kuiv, võite hakata seda suitsetamisprotsessiks ette valmistama. Esiteks peate seintesse tegema augud, kus metallvardad kinnitatakse. Just nende peal ripub meil vajaminev toode. Nüüd peaksite klaasi valmistama. Seda saab valmistada metalltoru abil, mille pikkus on 40-50 sentimeetrit, läbimõõt umbes 0,5-1 cm ja paksus mitte üle kolme millimeetri. Kui klaas on valmis, pannakse see auku läbi tünni põhja. Kala suitsetamiseks tuleb klaas ülekuumenemise vältimiseks katta asbestriidega. Nüüd peate korstna kaasa võtma. Võite hakata suitsuahju kasutama.
Loomulikult on ülalkirjeldatud võimalused vaid üks paljudest suitsuahjude variatsioonidest. Selle või selle mudeli loomine sõltub täielikult teie soovidest ja võimalustest.
Soovitused kasutamiseks
Ekspertide soovitused muudavad suitsetamisprotsessi tõhusamaks ja kvaliteetsemaks.
- Toodete suitsetamistemperatuur peaks selgelt kõikuma vahemikus 300 - 350 kraadi. Madalamal temperatuuril on suitsetamine üsna halb ja kõrgemal temperatuuril on võimalus, et tooted lihtsalt põlevad.
- Teine oluline punkt on see, et kõige parem on suitsetada kuiva ilmaga. Ja ka seadmel peab olema pann rasva kogumiseks, nagu juba eespool mainitud. Kui see satub puidule, halveneb eralduva suitsu kvaliteet oluliselt.
- Te ei tohiks suitsetajasse liiga sageli vaadata, kuna see rikub temperatuurirežiimi. Iga kaane avamine lisab suitsetamisprotsessile veel kümme minutit.
- Lisaks saab toodetele lisada rikkaliku maitse, lisades saepurule viinamarjaviinapuid või kirsse. Nagu eespool mainitud, ei tohi saepuru mingil juhul lisada okaspuitu. See rikub kindlasti toodete maitset ja annab neile kibedust.
- Lisaks, kui soovite, et kala või liha pärast suitsutamisprotseduuri tahmast ja tahmast vabaks jääks, tuleb kõik tooted mähkida märja marli.
Nagu näete, on suitsuahju tegemine oma kätega üsna lihtne ja lihtne . Samal ajal ei pea teil olema mingeid erilisi või eriteadmisi, mis võimaldavad isegi kogenematul inimesel omandada kõik vajaliku, et hellitada ennast ja oma perekonda kvaliteetse suitsuliha või -kalaga.
Soovitan:
Tee Ise Suitsuahi (89 Fotot): Kuidas Seda Kodus Teha-samm-sammult Juhised, Omatehtud Seadme Joonis Kuuma Ja Külma Suitsetamise Jaoks
Suitsuahju saab teha käsitsi. Kuidas seda kodus valmistada ja millist järgida samm-sammult juhiseid? Milliseid tööriistu tööl vaja läheb ja kuidas materjale valida?
Kuidas Lahjendada Tsementi? Kuidas Kodus Liiva Segu Lahjendada, Kuidas Seda Ise Teha, Kuidas õigesti Sõtkuda
Kuidas tsementi ise lahjendada? Kuidas saate liivasegu kodus lahjendada? Kuidas ise tsemendist mört valmistada? Millised on tsemendimördi komponendid? Mida soovitavad spetsialistid mördi segamisel?
Reisi Suitsuahi: Kaasaskantav Kahetasandiline Struktuur, Kaasaskantav Versioon Kaladele, Mobiilne Külmsuitsu Struktuur - Plaan
Tee-ise-telkimise suitsuahi on lihtne. Kuidas luua kaasaskantav kahetasandiline struktuur liha, searasva ja kala suitsetamiseks? Mida teha kalade jaoks kaasaskantav versioon, mis ei vaja erilisi muudatusi?
Vooder "tee Ise": Kuidas Seda Kodus Teha, Kuidas Seda Teha-ringikujuline Tootmisprotsess, Noad Tootmiseks
Isetehtud vooder on tehtud üsna lihtsalt, kui järgite meie soovitusi. Kuidas kodus voodrit teha? Kuidas seda tehakse - tootmisprotsess kodus ringkirjas?
Tehke Seda Ise Liivapritsiga (57 Fotot): Omatehtud Liivapritsimasin Pudelist. Kuidas Seda Kodus Olevast Pihustuspüstolist Jooniste Järgi Ise Teha?
Kuidas teha kvaliteetset liivapritsi oma kätega? Mõelge samm-sammult diagrammile, kuidas pudelist omatehtud liivapritsi ehitada. Millistest üksustest selline varustus koosneb? Kuidas seda Karcheri autopesulast valmistada?
