Brazier (167 Fotot): Grill Suvemaja Jaoks, Ilusad Tänavavalikud Grillimiseks, Universaalsed Ja Söemudelid

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 05:35

Suvehooaeg ei ole täielik ilma välipiknikuta. Ja kus on piknik, seal on šašlõkk, suitsukala, küpsetatud köögiviljad ja muud värsketest toodetest valmistatud maitsvad road. Ühtegi neist roogadest ei saa ilma hea grillita valmistada.

Kuid grill on erinev. Eri tüüpi kujundused määravad seadme omadused ja selle funktsiooni. Mida keerulisem on disain, seda rohkem võimalusi on, seetõttu on oluline grillivalikut tõsiselt võtta.

Eripära

Paljud suveelanikud usuvad, et praepann on õues vaba aja veetmise hädavajalik atribuut, kuid vähesed annavad selge vastuse küsimusele, mis see on ja kuidas tõeline jootja välja näeb. Siin on kõigil erinevad ideed: grill on teraskonstruktsioon vardas või taganokil, nad ajavad selle segamini grillgrilli ja grilliga.

Grillide sordid võib kokku võtta üldise määratluse alla - see on küpsetamiseks parem. Struktuurselt erinevad grillid üksteisest, kuid neil on ka ühiseid elemente. Need ilmusid esimestel liikidel, kuigi küsimus selle kohanemise päritolu kohta on vastuoluline.

Mõned usuvad, et see on ameeriklaste väljamõeldis, teised omistavad selle idarahvastele ja kolmandad väidavad, et kõvajook ilmus 7. sajandil eKr Egiptuses.

Materjalid vanade grillide valmistamiseks näitavad, et leiutis on endiselt idamaine. See koosnes alusest ja kausikujulisest küttepuude ja kivisöe reservuaarist. Paagi külgedel olid sooned grilli hoidmiseks ja varrastele ja grillile eelnevad suitsutusseadmed. Pliit suleti kaanega, küljel olid kandmiseks käepidemed.

Kaasaegne raseerimismasin on vana idamaise keevitaja täiendatud mudel.

Sellel on oma omadused:

• See on peamiselt maamaja või suvila tänavaatribuut. See on paigaldatud puhkealale, kaitstes seda tuule ja vihma eest.
• Kvaliteetne grill on keeruline ja raske struktuur, mille alla tuleb valada väike vundament, et see jääks staatiliseks.
• Aiagrill võib olla staatiline ja kaasaskantav, tehase- ja omatehtud.
• Seadet kasutatakse ettenähtud otstarbel peamiselt soojadel aastaaegadel, sest sel ajal peetakse õues puhkamist kõige mugavamaks, kuid sama hästi õnnestub pruulitajat kasutada ka talvel.

• Grillil küpsetamise meetod on ainulaadne ja tervislik, sest toit valmib ilma õlita. Liha osutub pärast marineerimist mahlakaks ja õrnaks ning köögiviljadel pole aega oma kasulikke omadusi ja vitamiine kaotada enne, kui nad omandavad krõbeda kooriku.
• Maitsvate toitude valmistamiseks ei vaja te erilisi kulinaarseid oskusi.
• Grilli abil saab toitu mitte ainult küpsetada, vaid ka põllul soojendada. See on mugav, kui dachas pole elektrit, samuti matkates ja piknikul.

Need on kaalukad argumendid kindla suvilagrilli kasuks.

Toimimispõhimõte

Tervisliku, maitsva ja maitsva küpsetise saladus peitub toidu valmistamisviisis.

Erinevat tüüpi roogade puhul on see põhimõte pisut erinev - mõnda küpsetatakse tule kohal, teisi söel. Osa nõusid tuleb küpsetada suletud anumas ja osa - otse söe kuumuse kohal.

Grillil küpsetamise põhimõtet nimetatakse sageli ekslikult "lahtisel tulel". See ei ole tõsi. Toidu valmistamisel on mitmeid tegureid:

1. Intensiivne soojuskiirgus hõõguvast söest. Hoolimata asjaolust, et paljudele tundub, et temperatuur pole piisavalt kõrge, on see umbes 1000 K, mis võrdub 700-800 kraadi Celsiuse järgi. Seda on palju, arvestades, et keemistemperatuur on vaid 100 kraadi. Kokkupuude söe infrapunakiirgusega loetakse tinglikult raskeks.
2. Teine soojusallikas on haaratsi kuumad küljed. Nad kuumenevad mitte halvemini kui pann gaasipliidil - kuni 300-400 kraadi. Arvud kehtivad söe pealmise kihi ja haaratsi serva vahekauguse kohta. Seda termilist efekti peetakse tinglikult mahedaks ja see kiirendab grillil toodete valmistamise protsessi.
3. Kuum õhk, mis tõuseb kütusest. Selle temperatuur on 200-300 kraadi. Kuna selles õhus pole praktiliselt hapnikku, ei toimu keemilisi reaktsioone, kui toit puutub kokku metallvardade või grillrestiga.
4. Liha õige "küpsemise" tingimus grillil on liigse niiskuse ühtlane aurustumine. Seetõttu ei ole kebabid ja muud lihatoidud praetud, mitte hautatud, mitte küpsetatud, vaid virelevad, nii et need osutuvad korraga mahlakaks ja punaseks.

Nende tegurite koosmõju on järgmine - kõva soojuskiirgus soojendab lihatükke ning sibula- ja muude köögiviljade kihti ning soodustab lihas sisalduvate valkude denatureerumist, pehme kiirgus vastutab kuldpruuni kooriku tekkimise eest. söed hoiavad stabiilset temperatuuri, takistades denatureerimisprotsessi peatumist, ning liigse niiskuse aurustumine vabastab liha ka kantserogeenidest, mis tekivad denatureerimisprotsessi käigus.

Suletud metallpannil küpsetades (kala suitsetades, malmist pannil erinevaid roogasid küpsetades ja soojendades) asendab praepannist tõusev kuumus gaasipliidi lahtist tuld ja elektrit.

Samuti sisaldab disain sageli ventilatsioonivõresid ja puhureid. Need on vajalikud hapniku voolu reguleerimiseks kütusele. See omakorda võimaldab teil suurendada ja vähendada toodete termilise mõju intensiivsust.

Vaated

Haaratsid on jagatud mitmeks tüübiks, sõltuvalt kolmest kriteeriumist: materjali tüüp, millest alus ja kõvajoodis on valmistatud, kütuse tüüp ja konstruktsiooni tüüp. Täiendavad erinevustegurid on seadme suurus ja disain.

Lisaks on nende funktsioonid samuti erinevad. Üks praadimismasin sobib ainult grillimiseks ja sellel grillimiseks, teine aga isegi sellise raske ülesandega nagu kodused koogid. Iga kriteerium väärib üksikasjalikku kaalumist.

Tootmismaterjalid

Kaasaegseid grille on kahte tüüpi: kivi ja metall.

Kivi need on valmistusmaterjali poolest kõige lähemal esimeste kõvakapslite prototüübile, sest just neilt pandi kõvajoodised välja enne metalli laialdast kasutamist. Kaasaegsed kivist tooted muidugi ei näe enam välja nagu primitiivsed väikesed kaevud, millel on süvend küttepuude ja puidust või loomakontidest valmistatud sülgede jaoks. Need on korralikud, funktsionaalsed ja kvaliteetsed.

Sellise praadimismasina saate teha oma kätega või tellida professionaalse pliidivalmistaja käest. Tehnoloogia järgi meenutab see lihtsat kaminat.

Materjalideks on betoon, looduslik kivi ja tellis.

Looduslikust kivist valmistatud mangalid on haruldus. Sellise hoone ehitamine on töömahukas protsess, sest looduslikul kivil pole sama suurust ja vormi. Kuid kivist grillidel on oma eelised: need näevad esteetiliselt välja, eriti kui äärelinna piirkond on sisustatud maalähedases, öko- või maalähedases stiilis ning nendes olevad toidud osutuvad eriti maitsvateks ja menukateks. Ja kui munemine toimus kohusetundlikult, peab selline grill vastu vähemalt 20 aastat.

Kivipraadi analoogi saab valmistada betoonist. Selle materjali eeliseks on see, et see on vastupidav, odav ja seda saab soovitud kujuga vormida. Samal ajal erineb see väliselt looduslikust looduslikust materjalist vähe, kuigi sellel on kõik samad eelised.

Kõige tavalisem kivist grillide tüüp on tellistest valmistatud tooted.

Tellisgrilli eelised:

• lihtne paigaldus, mis tehakse käsitsi;
• materjalide taskukohane hind, arvestades nende väikest kogust;
• hoolimata asjaolust, et väliselt osutub see kaminaga sarnaseks, ei vaja grill, kui see asub tänaval, erilist luba;
• ühendab mitut toiduvalmistamise funktsiooni erineval viisil: grill, grill, suitsuahi, mõnikord isegi ahi;
• tellis tundub ilus - saate kasutada nii heledaid toone kui ka punast;

• see näeb orgaaniliselt välja vaatetornis, kus on mugav kohe söögituba korraldada;
• telliskivimaja sees säilib kuumus pikka aega, mis on väga mugav nii valmisnõude soojendamiseks kui ka poolkinnise ja suletud vaatetorni ruumi soojendamiseks;
• ökonoomne kütusekulu, mis on tingitud telliskivitõstuki võimalusest soojust koguda;
• tellis kuulub biostabiilsete materjalide hulka - hallitust ja hallitust sellele ei teki, see pole roostega kaetud ja vastupidav mehaanilistele kahjustustele;
• pikk kasutusiga - alates 10 aastast.

Telliskivist grillide puudused:

• Konstruktsioon on staatiline. See jääb igavesti paika, kuhu see püstitati, seega on oluline valida lehtla sees õige asukoht.
• Kõik tellistest grilli ehitamise protsessid kokku võtavad palju aega. Vundament üksi, mis on struktuuri hädavajalik osa, kuivab 2-3 nädalat.
• Tellis on raske. Selle alla on vaja paigaldada vundament.
• Nagu kamin, nõuab see ehitamise ajal tuleohutuseeskirjade järgimist. See muudab protsessi mõnevõrra keerulisemaks ja muudab ehituse kallimaks.
• Paigaldada tuleb korsten.
• Mitte kõik tüüpi tellised ei sobi haaratsi ehitamiseks. Ärge kasutage kasutatud ehitusmaterjale, õõnsaid telliseid, defektidega materjale (põlenud, pragunenud). Parim võimalus on kamina jaoks šamott telliskivi, kuid see maksab rohkem kui ükski teine telliskivi.

Laiemalt levinud metallkonstruktsioonid . Nende tootmine on meie riigis hästi välja kujunenud, nii et sobiva variandi ostmine või individuaalse mudeli tellimine pole keeruline. Ja spetsiaalsed käsitöölised saavad seda oma kätega teha.

Metallist grillide valmistamise materjalid on malm, rauasulamid ja roostevaba teras. Need on valmistatud valamise või keevitamise teel.

Populaarsed on kahte tüüpi: õhukese seinaga ja paksuseinalised haaratsid.

Mobiilsed ja kokkupandavad konstruktsioonid on tavaliselt valmistatud õhukese seinaga. Tulenevalt asjaolust, et nende seinad on moodustatud väga õhukestest raudplekkidest, grillid on kerged, neid on mugav ühest kohast teise liigutada ja nende jaoks pole vaja usaldusväärset alust. Soodne hind muudab need ka populaarseks.

Kuid õhukese seinaga mudelitel on ka puudusi. Esiteks on see võimatu tulekahju otse kupatusesse panna. Tehniliselt on see kindlasti võimalik, kuid mitte soovitav. Materjal põleb kiiresti läbi ja muutub kasutuskõlbmatuks vaid ühe hooajaga. Selleks, et õhukese seinaga praadimismasin kauem vastu peaks, on soovitav kanda valmis süte praadimisseadmesse.

Samuti peate kaitsma seadet niiskuse eest - metall võib roostetada.

Veel üks puudus on õhukese seinaga jootja suutmatus pikka aega soojust salvestada. See suurendab kütusekulu ja raskendab toiduvalmistamist. Samuti võetakse kokku toote kompaktsed mõõtmed. Nende tõttu on võimatu suurettevõtte jaoks korraga palju tooteid valmistada ja liha saab praadida ainult väikeste tükkidena. Ärge küpsetage sellise grilli kohal süljel tervet rümpa.

Paksu seinaga mudelid on täiesti erinev asi. Neil on suur maht, nad hoiavad soojust kauem ja on vastupidavad. Selline grill toimib tänavakeskkonnas mitu hooaega.

Paksuseinalise grilli kaal on palju suurem, nagu ka hind. Oluline on eelnevalt läbi mõelda, kuidas seda kasutada ja kuhu paigaldada, sest transportimine võtab aega.

Malmist tooted kuuluvad paksuseinaliste grillide hulka. Sellel materjalil on kõrge kuumuskindlus, mis vähendab kütusekulu ja avaldab positiivset mõju küpsetusprotsessile. Seda eristab ka mitmekülgsus, tõhusus, kulumiskindlus, hea soojusülekanne ja korrosioonikindlus. Kõik need eelised kajastuvad toodete maksumuses.

Malmist grilli kasutamise raskus seisneb selles, et selles soojendatakse kõige rohkem kivisütt, mis asub nende aukude kõrval, mille kaudu hapnik sisse läheb. See nõuab puhuri ja teise põhja pädevat korraldust.

Keerulise kujundusega tuleb natuke harjuda, kuid see võtab natuke aega.

Alternatiivne võimalus on roostevabast terasest jootja. Roostevaba teras annab struktuurile mõned eelised: kvaliteet, vastupidavus (kuni 30 aastat), kulumiskindlus, korrosioonivaba. Poleeritud roostevaba terase boonus on see, et seda saab kergesti pesta tahmast, rasvast ja põlemisproduktidest.

Roostevabast terasest konstruktsioonid on disainilt väga mitmekülgsed. Leiate kergekaalulise mobiiliversiooni ja tugeva ahju, millel on täiendav sektsioon, mis toimib ahju kujul.

Roostevaba terase maksumus tõstab loomulikult grilli hinda.

Eraldi tuleks mainida professionaalseid röstimis- ja suitsetamisrajatisi. Nende peamine eesmärk on toiduvalmistamine restoranides, baarides ja kohvikutes, kuid keegi ei sega professionaalse grilli ostmist erakätesse. Selle eelised:

• maksimaalne kasutusmugavus;
• funktsionaalsus;
• ilus välimus;
• kate, mis hõlbustab pesemist;
• termokaitse on keraamilisest kiust kate, mis aitab seadmel "kohaneda" ümbritseva õhu temperatuuriga sise- ja välistingimustes;
• toiduteras ei allu korrosioonile;
• võite teha tulekahju praadimismasinas;
• kasutusiga - rohkem kui 30 aastat.

Kõik see muudab professionaalse grilli õigeks puhkuseks riigis. Mitte igaüks ei pea seda miinuseks, kuid tavalise aedniku jaoks on professionaalse seadme hind väga kõrge.

Kütus

Traditsiooniline, populaarne ja enim nõutud on puidust tahke küttega grill. See on süsi, mis muudab toiduvalmistamise ohutuks ja annab sellele ainulaadse suitsuse aroomi. Lisaks pragunevad küttepuud mõnusalt ja põlevad ilusti ning söed suitsevad aeglaselt.

Kuid mitte kõik grillid pole varustatud nii, et nendes oleks võimalik lõket teha. Suletud kaminaga kivipraat sobib selleks suurepäraselt, kuid mõned tüübid, näiteks õhukese seinaga metallmudelid, muutuvad lahtisest tulest kiiresti kasutuskõlbmatuks. Küttepuud põletatakse nende jaoks spetsiaalselt selleks ettenähtud kohas ja praadimisseadmesse valatakse ainult hõõguvad söed. Seetõttu on see populaarne ja söegrill , st selline, kus kütusena kasutatakse kohe erinevat tüüpi kivisütt.

Kogenud suveelanikud, kes kasutavad grilli puhkusel, soovitavad valida kase- või tammesöe. Kuid tamm on kallim, suurettevõtte jaoks kulub toiduvalmistamiseks palju, seega peetakse kaske optimaalseks. Söed suitsevad pikka aega ja neil on kõrge kasutegur.

Sageli püüavad tootjad kase asemel müüa okaspuusütt. See annab kibedust ja ei sobi üldiselt toiduvalmistamiseks.

Kasesütt on männisöest väga lihtne eristada - kase antratsiitpinnal on sära, päikese peegeldus ja okaspuusüsi on matt, ilma läiketa.

Tasub soetada A -märgistusega kivisüsi - kõrgeim klass. Ühest kilogrammist piisab 3-4 kg liha praadimiseks. See muudab söe ökonoomseks ja mitmekülgseks kütuseks.

Kui valite küttepuud, siis peaksite eelistama ka kaske.

Moodsamad grillimudelid võivad olla elekter või gaas.

Grilli, grilli, suitsuahju funktsioonidega gaasigrill ei jää oma omaduste poolest maha tahke küttega grillil puidul või söel. See erineb paljuski traditsioonilisest praadimismasinast ja sellel on oma omadused:

• Gaasigrillid on valdavalt professionaalsed. Need on paigaldatud kohvikutesse ja restoranidesse, seega on erinevate funktsioonidega suure grillimise hind üsna suur.
• Gaas on potentsiaalselt ohtlik kütus. Silindri vale ühendamine haaratsiga võib põhjustada lekke ja põhjustada hädaolukorra. Selle vältimiseks on soovitav valida valmis variant, kus gaasiühendusplokk ja kogu grilli siseseade on hoolikalt läbi mõeldud ja kvaliteetselt kokku pandud.
• Gaasipliit ei kasuta sama gaasi, mis voolab kogu majas. Selle jaoks peate ostma õhupalli gaasi.
• Erinevad mudelid töötavad erinevatel kütustel. Mõned - metaanist, teised - veeldatud gaasist, teised on kohandatud mitut tüüpi kütustele.
• Praepinda on kahte tüüpi: sile ja laineline. On kombineeritud mudeleid, mille hind tõuseb loomulikult poolteist korda.

Linnuliha, kalaroogade ja mereandide jaoks on valitud sile pind. Need sisaldavad vähe rasva, see sulab esimestel minutitel ja jääb siledale pinnale kaitsekihina. Seetõttu ei põle madala rasvasisaldusega toidud ja jäävad mahlased.

Lainepind sobib rohkem paksude lihapraadide ja kebabide valmistamiseks.

Lisaks professionaalse gaasigrilli omadustele on sellel plusse ja miinuseid.

Eeliste loetelu on üsna veenev:

• Praepind kuumeneb 5-10 minutiga. Tüütu grilli ootamine mitu tundi ei tähenda gaasigrilli. Nõusid saab kiiresti küpsetada ja neid saab kohe pärast sisselülitamist alustada.
• Seade on multifunktsionaalne. Saate küpsetada grilli, praade, kala, köögivilju, mitte-lihatoite.
• Söe jaoks pole vaja küttepuid ette valmistada.
• Disain on kaasaegse tehnoloogia vorm ja nagu paljud neist, pakub see kahte kasulikku funktsiooni: isesüttimine ja hädaseiskamine. Praepoti kuumutamise protsessi saate alustada ühe nupuga ja süsteemi tõrke korral töötab „nutikas” funktsioon ning gaasivarustus lülitatakse välja.

• Gaas on odav kütus. See on kasumlikum kui küttepuud, kivisüsi ja elektrimootorid.
• Temperatuuri režiimide olemasolu võimaldab kuumuse taset küpsetamise ajal kraadise täpsusega reguleerida.
• Disain näeb ette mitu põletit ja kuumutustsooni. See võimaldab korraga küpsetada liha kõrgeimal temperatuuril, köögivilju keskmisel temperatuuril ja hoida valmistoitude temperatuuri kõige madalamal.

• Disain näeb välja ilus ja säilitab oma välimuse aastaid.
• Seal on termokaitsekiht ja kate, mis lihtsustab grilli pesemist.
• Kasutatavad materjalid on kulumiskindlad ja ei söövita.
• Tootja annab 5-10-aastase garantii. Kuid gaasigrill kestab 30 minutit.

Gaasigrillil on vähe puudusi. Peamine probleem on see, et seda on raske oma kätega kokku panna ja valmis tehase mudel on üsna kallis. Lisaks põhjustab toiduvalmistamise meetod paljude õues pikniku armastajate seas rahulolematust. Nõudel puudub iseloomulik aroom ja maitse, mis peaks ilmuma tõelisel grillil.

Teine tänapäevane tüüpi kõvakapslid on elektrilised mudelid. Kuid nende tööpõhimõte, välimus ja "kulinaarsed võimed" on pliidile ja kodugrillile palju lähemal, seega ei saa neid vaevalt grilliks nimetada. Kuid elektrimudelid täidavad mõningaid funktsioone pauguga. Nad teevad suurepärast tööd grillimisel ja grillimisel.

Samuti pöörlevad vardad automaatselt, nii et liha küpsetatakse ühtlaselt, ilma põletatud tünnide ja toores kesketa.

Elektrilisi grille on kahte tüüpi: kontakt- ja mittekontaktsed.

Praadimispindu on kaks - ülemine ja alumine. Altpoolt pannakse küpsetatav toit otse praepinnale.

See on väga sarnane võileivaküpsetaja või vahvlimasina tööga: liha pannakse ühele kuumale elemendile ja see juurdub teises.

Kontakthapsel on mitmeid eeliseid: roog valmib kaks korda kiiremini, tooteid saab asetada kogu praepinnale. See soojeneb ühtlaselt ja annab häid tulemusi.

Kontaktivabad mudelid sarnanevad toimimispõhimõtte poolest pigem traditsioonilise haaratiga. Tooteid küpsetatakse neis pikka aega, liha tuleb lõigata teatud paksusega tükkideks, nii et see oleks ka sees küpsetatud.

Elektrigrillid on kaasaegsed, kerged, mobiilsed, mugavad neile, kes hindavad eelkõige kiireid tulemusi ja seadmete ilusat välimust. Hinnavahemik ulatub eelarvest premium -mudeliteni.

Ei saa rääkida küttepuude pragunemisest lõkkes söe jaoks ahjus, grillil „suitsuga“ja erinevatest roogadest. Mudelitel on piiratud funktsionaalsus, samas kui elekter on kõige kallim kütuseliik.

Konstruktsioonid

Tugev, multifunktsionaalne ja hõlpsasti kasutatav grill koosneb suurest hulgast elementidest. Telliskivi ja terasest versiooni puhul on need veidi erinevad, samuti on erinevusi statsionaarsete ja kaasaskantavate mudelite, väikeste ja suurte seadmete vahel.

Tavaliselt võib ehituse tüübi järgi eristada kolme tüüpi: kaasaskantav, statsionaarne ja universaalne.

Kaasaskantav

Kõigist olemasolevatest mudelitest on see kõige lihtsam grill. Minimalistlik disain ja piiratud funktsioonid on seletatav asjaoluga, et mobiilne grill peaks olema kerge. Kõik täiendavad elemendid, nagu katus, rasva koguja ja muud sarnased parandused, muudaksid konstruktsiooni transportimiseks liiga raskeks. Maksimaalne koht, kus seda saaks liigutada, on päikesest varju ja vastupidi. Siin räägime laiematest grillimisvõimalustest. Võtke see näiteks metsa, järve äärde, maale puhkama.

Kaasaskantavad grillid võivad olla kokkupandavad ja kindlad. Kokkupandavatel mudelitel on monteerimissüsteem, nagu disaineri osadel, ja üheosaliste mudelite fragmente hoitakse haardesoonega kinnitusdetailide või keevitamise abil.

Teine variant on eelistatavam. Keevitamine pikendab konstruktsiooni eluiga vähemalt ühe hooaja võrra.

Mobiiltoodete sama disain on võimalikult lihtne. Nad ütlevad, et "brazier" tähendab ühest idakeelest tõlgituna "söekorvi". Midagi sellist näeb välja lihtne praadimismasin: väike või keskmise suurusega metallist ümbris (haarats) stabiilsetel jalgadel. Korpuse seintes on augud, et grill ja grillvardad kindlalt kinnitada. Korpuse põhjas võivad olla ventilatsiooniavad.

Need on vajalikud hapniku voolamiseks tahkekütusele, nii et söed suitsevad hästi ja eraldavad soojust.

Mõnel mudelil on korpuse kate. Neid saab kasutada primitiivse suitsuahjuna või hoida nõusid kuumana, kuid kaasaskantav grill on valdavalt grill.

Kaasaskantava grilli plussid:

• mugav transportida mis tahes transpordiga;
• kiiresti kokku pandud mitmest fragmendist;
• kogu ümbrise sees olev ruum soojeneb, küpsetamisel eraldub soojus ühtlaselt;
• on odav.

Kaasaskantava jootja puudused:

• teenib vaid paar hooaega, siis kulub korpuse põhi pideva kokkupuute tõttu söega;
• väike suurus ei võimalda rahvarohke seltskonna jaoks korraga süüa teha;
• küpsetamise ajal ei reguleerita temperatuuri;
• piiratud funktsionaalsus, kuid kaasaskantava seadme puhul ei ole suitsetamise, praadimise ja küpsetamise võimalus ühel praepannil nii oluline, sest need lähevad loodusesse mitte kulinaarsete naudingute pärast, piisab sellest, kui saate grillida, kupaty või kala;
• jalgade väike kõrgus - kebabi praadimine seistes ja mitte painutamine ei toimi.

Peaaegu kõik puudused kehtivad gaasikütusega kaasaskantava mudeli puhul, kuid selle vastupidavust mõõdetakse rohkem kui kahe kuni kolme hooaja jooksul. Samuti on gaasigrilli turvaline kasutada siseruumides. Külma ja vihmase ilmaga saab maal grillida maja sees, köögis, terrassil või verandal. Soovi korral isegi riietusruumis.

Elektrilisi grille, mis töötavad pistikupesast, saab liigutada ainult vooluvõrku ühendatud käeulatuses.

Statsionaarne

Mitteliikuva grilli disain on palju keerulisem kui kaasaskantav. Tellistest ja metallist versioonides on see väga erinev.

Telliskivihaarats on struktuurilt väga sarnane suletud kaminaga kaminale. Sarnasusi on nii välistes kui ka sisemistes parameetrites. Statsionaarse statsionaarse grilli ehitus koosneb järgmistest elementidest:

• Vundamendi alus. Ilma selleta ei pea raskekaaluline konstruktsioon kaua vastu, seetõttu on oluline sihtasutus korraldada vastavalt kõigile reeglitele ja ohutusmeetmetele. Alus peab olema veekindel, et müüritis talvel ja aastaaegade vaheldumisel kokku ei kukuks.
• Shantsy. See on niinimetatud poodium, millele on paigaldatud kamin ise - peamine konstruktsioonielement. Poodium on tavaliselt valmistatud kahekordse põhjaga - see on tuhapann. See kogub kokku kasutatud tuumkütuse jäätmed. Tuhapann eemaldatakse, et seda saaks perioodiliselt puhastada.

• Kamina alla. See on valmistatud tulekindlatest materjalidest, näiteks šamottplaadist.
• Küttepuud või kamin. Ruum, kus põletatakse küttepuid, vabastades toiduvalmistamiseks vajaliku kuumuse. Telliskivist grilli ehitamisel on tegemist välipliidi "korpusesse" ehitatud terasest korpusega.
• Rasvakoguja. See on veel üks kaubaalus, nagu tuhapann, mis tuleb aeg -ajalt välja tõmmata ning puhastada rasvast ja põlemisproduktidest.
• Puhur õhuringluseks.

• Korsten. Kuna seda tüüpi grilli tuleb kaitsta ebasoodsate ilmastikutingimuste eest, paigaldatakse see vaatetorni või puhkealale. Katus on vajalik. Korsten peab läbima selle väljapoole.
• Täiendavad elemendid: rest, puhur, liitmikud, tulekolde uks, korpuse kate.
• Sageli leitakse täiendav sektsioon - ahi.

Universaalne

Universaalseks peetakse multifunktsionaalset siseruumigrilli, mis ei sobi mitte ainult kevade-suveperioodil grillimiseks, vaid tuleb toime ka grillimise, grilli, suitsuahju funktsioonidega ning erinevate lihatoitude valmistamisega.

Telliskonstruktsioonide hulgas on see hea kaanega praepann pluss suletud kamin, mida kasutatakse traditsioonilise vene pliidina või kinnitatud tandoorina.

Tandoor on erikujundusega ümmargune ahi. Kvaliteetse jõudlusega võib see isegi hapniku asendada.

Tandooris saate mitte ainult grillida, vaid ka küpsetada lamedaid kooke, pirukaid, köögivilju, kala.

Metallkonstruktsioonide hulgas tasub esile tõsta professionaalseid gaasigrille koos kombineeritud praepinnaga (sile ja laineline), mitmed põletid, suitsuahi, grill ja grillvardad.

Lisaks standardlahendustele saab selle varustada varrega shawarma jaoks mõeldud liha praadimiseks, wokiga (sügav paksuseinaline pann Aasia toitude valmistamiseks), pada.

Mõõdud (redigeeri)

Mis puutub grilli üldparameetritesse, siis viitab see ennekõike hautise suurusele.

Selle pikkust, laiust ja kõrgust pole raske arvutada - kasutades standardse suurusega varda. Selle pikkus on 40 pluss või miinus 2 sentimeetrit. Sellisele vardale pannakse 5-6 tükki keskmise suurusega liha. Vardade vahekaugus peaks olema umbes 6 sentimeetrit. 4 -liikmelise pere jaoks piisab korraga 5 varrast.

Selgub, et haaratsi laius ei tohiks ületada 40 cm ja optimaalne pikkus on 45–50 cm. 6 või enama inimese stabiilse seltskonna jaoks on teil vaja 8–10 varda jaoks mõeldud pikka praadimismasinat. Samal ajal on oluline arvestada, et sellise konstruktsiooni transportimine on vaevalt võimalik ja toiduvalmistamise ajal peate iga varda pööramiseks ühest kohast teise liikuma. Sellise problemaatilise grilli pikkus, kuid mugav selle poolest, et saate kogu seltskonna jaoks korraga palju grillida, on umbes 60-100 cm.

Prae sügavuse arvutamine on veidi keerulisem. Siin tasub tugineda kogenud suveelanike kogemustele ja soovitustele.

Nagu näitab praktika, on praesügavuse sügavus, mille juures liha ei põle ja kütus raisku ei lähe, 15-20 cm.

Kui sügavus on väike, siis nõud kuivavad ja kui praadimismasin on liiga suur, ei pruugi kuumus olla piisav, et liha "küpseda".

Teine oluline parameeter, millest sõltub transpordi ja toiduvalmistamise mugavus, on konstruktsiooni üldine kõrgus. Optimaalseks kõrguseks loetakse haaratsit, mille haarats asub maapinnast 1 meetri kõrgusel. Kuid väike mobiilne haarats näeb välja nagu ebamugav painutatud jalgadega struktuur, kui panete selle meetripikkustele jalgadele. Stabiilsuse ja esteetika jaoks sobivad jalad talle paremini, umbes 50 cm.

Suur paigalseis statsionaarses olekus võib endale lubada mis tahes kõrgust. Selle ehitamisel peate keskenduma kellegi kasvamisele, kes teeb regulaarselt süüa. Kui inimene on pikk, siis asub praepann 1 meetri kõrgusel, kui mitte kõrgel, siis piisab 1 meetrist.

Kujundus

Kasulik kodumasin ei pea igav välja nägema. Las ebameeldivad ristkülikukujulised, sirgetel jalgadel ventilatsiooniavadega tangid jäävad minevikku ja on aeg oma saidile kaasaegne originaalmudel panna.

Kivist grillide disain on vähem varieeruv kui metallkonstruktsioonide disain. See on tingitud asjaolust, et materjali (peamiselt telliskivi) värvivalik piirdub punase ja beeži toonidega ning mitte igaüks ei saa endale lubada struktuuri keraamiliste plaatidega katmist.

Kivigrilli žanri klassika on stiliseeritud kui traditsiooniline vene ahi või kamin.

Pliidi simuleerimisel on kaminale paigaldatud kaunis sepistatud uks, grilli kõrvale saab paigutada tammepuidust mööbli, vene stiilis tekstiilitarvikud, samovarid, potid ja konksud.

Kamin nõuab üllasemat seadistust. Marmorportaali imitatsioon odavamatest materjalidest, nikerdatud puusuu, mosaiik näeb ilus välja.

Mõned käsitöölised kaunistavad kivist grillid värvilise klaasi või keraamiliste plaatide kildudega.

Käsitsi väikeste detailidega silmitsi seismine on väga aeganõudev, kuid nii saadakse eksklusiivseid mudeleid, millel on individuaalsust.

Metallkonstruktsioonide kaunistamisel avaneb palju rohkem ruumi kujutlusvõimele. Metall on töötlemisel tempermalmist, sellele võib anda mis tahes kuju, sealhulgas keeruka kunstilise sepistamise. Seda saab värvida ka leegiaeglustavate värvidega, kanda mustriga või teha ühevärviline kate.

Ühine teema on maalida lõõmav tuli ahjule, värvida see värviliste mustritega.

Sobib erinevateks DIY (tee ise) kaunistuseks. See on originaalsete ideede kehastus asjade abil, mis on juba oma eesmärgi täitnud.

Esimene meetod tundub vaoshoitum, see on huvitav, kuid suhteliselt rahulik. Teine võimalus on loovuse ja oskuste avaldumine.

Lisaks on käsitsi valmistatud asjad kaasaegne trend mis tahes ala kujundamisel sise- ja välistingimustes. Samal ajal on struktuuri käsitsi kaunistamine odavam kui disainiprojekti tellimine.

Näiteks vana auto pakiruumist ümbertõstetud haarats näeb välja väga originaalne. On soovitav, et mudel oleks tõesti vana ja haruldane. Siis saate soovitud retroefekti.

Raudtünnist valmistatud haarats on lihtsalt valmistatud ja näeb hea välja. Pruunistaja osutub ilusaks nagu avatud kohver.

Algne haarats-rong, brazier-auto, nikerdatud brazier, rind.

Metallgrillide puhul on oluline sepistamisel kombineerida värve. Enamik neist on mustad, kuid mõningaid detaile saab teha kullast ja hõbedast.

Kust leida?

Grilli õige asukoht tagab selle mugava kasutamise. Grillimisala garaaži ees või kolme meetri kaugusel tualettruumist on vaevalt hea valik.

Selleks, et koht oleks edukalt ja õigesti valitud, peate juhinduma sanitaar- ja ehituskoodidest ning maastiku kujundamise põhitõdedest.

Kuid maastiku kujundamine pole alati oluline. Keetja võib asuda tänaval, puhkealal või kodus. Kui see asub köögis, vannikompleksis, terrassil või verandal, peate koha valimisel tuginema sisekujundusele ja tuleohutuseeskirjadele.

Sisehoovis on grilli paigutamiseks kaks võimalust: puhkealal, vaatetornist eraldi või selle katuse all konstruktsiooni osana.

Lehtla sees on tavaliselt kivist grillid. Need nõuavad pidevat kaitset ilmastikutingimuste negatiivsete mõjude eest ja näevad katuse all välja orgaanilisemad kui lageda taeva all.

Vaatetornis asuv grill loob hubase atmosfääri. Valmis eineid saab kohe serveerida samas vaatetornis asuvas söögisaalis.

Metallkonstruktsioonid võivad paikneda ka vaatetornis. Pealegi ei pea neid vundamenti müürima, nagu kivist. Asukohta saab aja jooksul muuta.

Mida on oluline arvestada tänaval grillimiskoha valimisel:

• Kaugus teiste objektide kohta saidil. Ehitusseadustike kohaselt ei tohiks potentsiaalselt ohtlik ehitis olla majast lähemal kui 3 meetrit, aga ka naaberobjekti aiast mitte lähemal kui 3 meetrit.
• Pinnase reljeef peaks olema enam -vähem ühtlane, kuna raskete konstruktsioonide vundament tuleb täita.
• Kaugus tualettruumist ja veisehoonetest peaks olema 10-13 meetrit, mitte vähem.
• Tuule suund. Tavaliselt on saidil ainult üks tuuline pool. Soovitatav on ahju paigaldada kohta, kus puudub tugev tuul, et söed ei leviks õhu kaudu. Samuti tasub jälgida, et suits ei kanduks maja akende poole.
• Avatud grilli (mitte tellist, ilma katuseta) on keelatud paigaldada puude ja põõsaste alla.
• Varikatus vaatetorni kohal on lubatud vastupidavast materjalist, kuid mitte kangast ja PVC -st. Näiteks peate hüvasti jätma lehtla vaatetorniga (võre kujul olev katus, mis on kaetud lapiga).

Tänaval on neil valdavalt tahkekütusel töötavad kõvajoodised puidu või söe peal. See valik töötab suurepäraselt kevade keskpaigast kuni sügise lõpuni, kuid talvel ootab kolm tundi külma käes mõnusat grillimist vähe.

Mugav võimalus eramaja või aastaringse suvila jaoks on kodune grill.

Kodu jaoks ei sobi puidu- ja söevõimalused. Selle ehitamine on kallis, selle paigaldamine võtab palju aega. Kuid veelgi rohkem aega kulub paberimajandusele - tuleohutusstandardid keelavad elumajas lahtise tule kasutamise. Grilli, kamina jms ehitiste jaoks on äärmiselt raske luba saada. Gaasi ja elektri variandid jäävad alles.

Elektril on kaks kaalukat argumenti - sõltuvus elektrivõrgust (see ei tööta elektrikatkestuste korral) ja kõrged töökulud.

Gaas nendes suhetes võidab. See töötab silindrist, seega on see sõltumatu maja kommunikatsioonist, gaas on odav ja sellise seadme mõõtmed on piiramatud. See võib olla väike grill kahele või suur professionaalne keskkond perele ja sõpradele.

Grilli asukoht majas on varieeruvam. See võib olla eraldiseisev, seinale kinnitatud ja nurgeline.

Eraldi teisaldatav konstruktsioon on väga mugav. Seda saab paigutada köögi keskele või seinale lähemale ja vajadusel teisaldada. Sellise grilli ainus tingimus on vaba ruumi olemasolu. Väikeses toas on tal oht tülikaks jääda.

Samuti peate näpistama seinale paigaldatud mudelit. Esiteks peate hoolitsema tuleohutuse eest ja viimistlema seina tulekindlate ja kuumakindlate materjalidega ning teiseks kinnitage konstruktsioon hästi seinale.

Nurgagrillid meenutavad pigem kaasaegseid kaminahjusid. Nende konfiguratsioon aitab ratsionaalselt kasutada köögi väikest ruumi ja muutub ruumi kujunduse elemendiks.

Näpunäited käitamiseks

Kasutusprobleemid on alati materjali, mudeli ja asukoha vale valiku tulemus. Grilli kasutamisel tekkivate probleemide minimeerimiseks on oluline järgida kogenud omanike soovitusi juba ostuetapis.

Eelarvelised kaubamärgid võivad olla head, kuid see on pigem erand ja reegel on, et kvaliteet maksab alati rohkem. Peate pöörama tähelepanu erinevate kaubamärkide tehasetoodete omanike ülevaadetele ja valima nende põhjal.

Põleti mõõtmed on olulisemad kui haaratsi mõõtmed. Metallist korpuse suuruse järgi haaratsi valimine on viga. Isegi kui esmapilgul tundub, et selles saab küpsetada terve jõulusiga, on kujunduses peamine asi põleti. Kui see on väike, siis kogu improviseeritud ahi ei soojene. Kuumus koondub ainult väikese raadiusega põleti ümber. Põrsas tuleb väikestest tükkidest šašlõki peale panna.

Kaetud mudelid muudavad elu palju lihtsamaks. Vähemalt saab keraamilist kiudu pesta mitu korda paremini kui metalli.

Välistingimustes kasutamiseks sobivad kõige paremini alumiiniumist ja vasest tooted. Need on korrosioonikindlamad, kuigi aja jooksul ilmneb see paratamatult igale metallist grillile.

Grilli kasutamisel on ka mõned nipid:

• Samuti on võimalik reguleerida kuumuse taset söegrillil, nagu gaasigrillil, kuigi mitte kraadi täpsusega. "Kuumuse lisamiseks" peate aeg -ajalt söed üles ajama, tuhka maha lööma ja hunnikuteks riisuma. Temperatuuri alandamiseks laotatakse söed ahju põhja ja neid ei puudutata enne, kui roog on valmis.
• Et vältida toidu kleepumist grillresti külge, on tavaks määrida see päevalilleõliga. Isegi algajad arvavad sellest intuitiivselt, kuid vähesed teavad, et efekt on parem, kui rest on eelnevalt kaltsineeritud.

Seda tehnikat kasutades tuleb olla ettevaatlik, et kanda termokaitsekindaid ja kasutada grilli määrimiseks silikoonharja.

• Kui toidutükid kleepuvad resti või varda külge, on neist vabanemiseks kaks tõhusat viisi. Kõigepealt peate proovima grilli pintsliga pesta, kui see on veel kuum. Kui see ei aita, tuleb rest tule kohal alla lasta ja lasta ülejäänud toidul põletada. Kui need tuhaks muutuvad, on nende pesemine sama lihtne kui pirnide koorimine ja tuhk aitab ka resti läikima pesta.
• Kui valik langes gaasi- või elektrigrillile, ärge mingil juhul kasutage "vedelat suitsu". See meetod ei anna ikkagi kasesöel küpsetatud lihale iseloomulikku lõhna, kuid võib roogi kergesti rikkuda. Parem on teha hea vürtsikomplekti või liha jaoks huvitava marinaadiga.
• Ja selleks, et anda lihale vürtsikas ürdiaroom, ei pea te proovima neid liha enda sisse hõõruda - maitsetaimed puistatakse grillrestile.

• Paksu toidukile võib asendada spetsiaalsete grillpintslitega. Peate selle lihtsalt oma käe sisse kortsutama ja kasutama seda tükki jäiga pesulapina.
• Grillrest on liiga suur, et sellel köögivilju küpsetada ega põletaks higi mahapõlenud nahalt. Selle vältimiseks võite kasutada sama fooliumi. See tuleb panna grillresti põhja ja kahvliga hästi torgata, nii et see muutub omamoodi restiks. Puista peale õli ja midagi ei jää kinni.

• Kuldne reegel, mis võib päästa paljudest muredest: tulekustuti ostetakse koos grilliga komplekti lahutamatu osana. See ei pruugi olla kasulik, kuid see on käepärast.
• Veel üks grill-komplekti kohustuslik ese on liha valmisoleku kontrollimiseks tangid. Mitte kahvlit ega nuga. Need seadmed teevad lihale sisselõike ja jätavad selle mahlast ilma. Valmisolekut kontrollitakse, samuti tükke keeratakse, ainult tangidega.

• Kui kase küttepuud või kivisüsi ootamatult otsa saavad, saate need alati asendada mis tahes viljapuude okstega. Samuti põlevad nad hästi ega tekita toodetele ebameeldivat rääsunud lõhna.
• Isegi paksude seintega praadimismasin vajab kaitset, et kasutusiga ei väheneks ilmastikutingimuste ja sagedase kõrge temperatuuri mõjul. Värvimine või sinistamine võib pikendada metallkonstruktsiooni eluiga.

Värvimisel kasutatakse ainult kõrge tulepüsivusega värvi. Bluing annab püsivama efekti. Pärast seda moodustub haaratsi seintele tihe raudoksiidkile. See ei muutu toiduvalmistamise ajal takistuseks, kuid kaitseb grilli rooste eest pikka aega.

Ilusad näited

Grilli saate kauniks muuta mitmel viisil: valige ebatavaline kuju, värv, kujundus või valmistusmaterjal.

Igasugune hautise kuju, välja arvatud ristkülikukujuline, võib muutuda grilli jaoks ebatavaliseks. Viimasel ajal on populaarsust kogumas ümarad, kausikujulised, minimalistlikud nelinurksed haaratsid. Sageli võite leida mudeli, millel pole raseerimisseina tühje seinu. Neid asendab ilus sepistamine kudumise, ronitaimede, abstraktsete mustrite kujul.

Eraldi tuleb märkida esemed või esemed loomade kujul. Kindlasti ei jää tähelepanuta terasest sepistatud kohvrist, autost, härjasarvast või seadest, millele on paigutatud grillresti või vardad.

Värvilised grillid on haruldased. Kui tellis, siis punane, kui metall, siis must. Vahepeal on müügil suur hulk tulekindlaid värve ja need kõik on esitatud erinevates toonides: punane, roheline, sinine, kollane, smaragd ja edasi mööda värvispektrit.

Saate kaunistada rätikut kontrastsete elementidega. Näiteks lakoonilise kujuga sinisel praepannil eristuvad eredalt valged, hõbedased ja kuldsed värvid. Dekoor võib olla mahukas ja tasane.

Ebatavaline materjal on ruum neile, kellele meeldib vanadele asjadele uus kehastus anda. Peamine on valida muudetavaks õige toode, nii et see oleks ohutu ja tõhus grill. Sel eesmärgil sobivad kõik metallist esemed: tühjad tünnid, väikesed roostevabast terasest vannid, tühi gaasiballoon, pesumasina trummel ja isegi ümbris süsteemiseadmest.

Järgmisest videost saate teada grillil maitsva grillimise saladusi.