2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-18 12:10
Oleme harjunud, et aias kasvab ainult oranž porgand, mitte näiteks lilla. Aga miks? Uurime, millist rolli mängis selles nähtuses valik, millised olid meie lemmikköögivilja esivanemad ja ka see, milline looduslik värv annab porganditele oranži värvi.
Köögiviljade esivanemad ja aretus
Üldiselt on aktsepteeritud, et aiataimed on nende looduslike esivanemate kasvatamise tulemus. Kas see tähendab, et kaasaegsed porgandid on metsikute otsene järeltulija? Kuid mitte! Üllataval kombel ei ole metsikud ja kodused porgandid sugulased, juurviljad kuuluvad erinevat tüüpi. Isegi tänapäeval ei ole teadlastel õnnestunud metsikutelt porganditelt söödavaid porgandeid eemaldada. Maja porgandi esivanem on siiani teadmata. Aga me teame juurekasvatuse ajalugu.
Esimesed andmed kasvatamise kohta kuuluvad idapoolsetesse riikidesse. Kultiveeritud porgandisorte kasvatati Afganistanis 5000 aastat tagasi ja Iraani põhjaosas on org, mille nimi on iseenesestmõistetav - Porgandipõld. Huvitav on see, et algselt kasvatati porgandeid lõhnavate lehtede, mitte juurviljade pärast. Ja see pole üllatav, sest porgandeid oli võimatu süüa - need olid õhukesed, sitked ja kibedad.
Teadlased eristavad kahte kodustatud porgandite rühma. Esimest, Aasia, kasvatati Himaalaja ümbruses. Teine, läänepoolne, kasvas Lähis -Idas ja Türgis.
Umbes 1100 aastat tagasi põhjustas lääne köögiviljarühma mutatsioon purpursed ja kollased porgandid.
Neid sorte valisid põllumehed tulevikus.
10. sajandil istutasid moslemid uusi territooriume vallutades sellele piirkonnale uusi taimi, nagu oliivid, granaatõunad ja porgandid. Viimane oli valge, punane ja kollane. Need sordid hakkasid levima kogu Euroopas.
Samuti on võimalik, et apelsini porgandi seemnete kujul tõid Euroopasse islami kaupmehed . See juhtus 200 aastat enne ülestõusu Hollandis eesotsas William of Orange'iga, kelle nimega seostatakse oranži porgandi välimust.
Üks hüpotees on, et oranži porgandi töötasid 16. ja 17. sajandil Hollandi aednikud välja oranži prints Williami auks.
Fakt on see, et Oranži hertsog William (1533–1594) juhtis Hollandi ülestõusu Hispaaniast iseseisvumise eest. Williamil õnnestus tungida isegi sel ajal võimsale Inglismaale, muutes seda tundmatuseni, ja New Yorki nimetati terve aasta pärast New Orangeiks. Oranžist sai oranži perekonna esivanemate värv ning hollandlaste jaoks usu ja võimu kehastus.
Riigis toimus patriotismi plahvatus. Kodanikud värvisid oma maja oranžiks, ehitasid lossid Oranjevaud, Oranienstein, Oranienburg ja Oranienbaum. Kasvatajad ei jäänud kõrvale ja tõid tänutäheks iseseisvuse eest välja porgandite "kuningliku" sordi - oranži . Varsti jäi selle laua hõrgutis Euroopa laudadele. Venemaal ilmusid oranžid porgandid tänu Peeter I -le.
Ja kuigi "Hollandi kasvatajate" teooriat toetavad Hollandi maalid kuningliku sordi kujutistega, on mõned andmed sellele vastuolus. Niisiis dokumenteeriti Hispaanias XIV sajandil oranži ja lilla porgandi kasvatamise juhtumeid.
Oleks võinud lihtsam olla.
Tõenäoliselt valisid Hollandi põllumehed apelsiniporgandi selle niiske ja kerge ilmaga kohanemisvõime ning magusa maitse tõttu. Geneetikute sõnul kaasnes valikuga beeta-karoteeni kogunemise geeni aktiveerimine lootele, mis annab oranži värvi.
See oli õnnetus, kuid Hollandi põllumehed kasutasid seda meelsasti patriootilises hoos.
Milline looduslik värvaine annab oranži värvi?
Oranž värv on valgete, kollaste ja lillade sortide segu tulemus. Võib -olla aretasid hollandlased punase ja kollase porgandi ristamisel apelsini juurvilja. Punane saadi valge ristamisel lillaga ja kollasega segamisel saadi oranž. Mehhanismi mõistmiseks mõelgem välja, millised ained annavad taimedele värvi.
Taimerakud sisaldavad:
-
karotenoidid - rasvased ained, mis annavad punaseid toone lillast oranžini;
- ksantofüllid ja lükopeen - karotinoidiklassi pigmendid, lükopeen värvib arbuusipunaseks;
- antotsüaniinid - süsivesikute päritolu sinised ja violetsed pigmendid.
Nagu juba mainitud, olid porgandid varem valged . Kuid valge värv ei tulene pigmentidest, vaid nende puudumisest, nagu albiinodel. Kaasaegsete porgandite värv on tingitud nende suurest beetakaroteenisisaldusest.
Taimed vajavad ainevahetuseks ja fotosünteesiks pigmente. Maa -aluse porgandi idee järgi ei ole vaja värvi saada, sest valgus ei satu maasse.
Kuid mängud valikuga on viinud selleni, mis meil praegu on - särav oranž juurvili on igas aias ja riiulitel.
Erinevused erineva varjundiga sortidest
Kunstlik valik on muutnud mitte ainult porgandi värvi, vaid ka selle kuju, kaalu ja maitset . Mäletate, kui mainisime, et varem kasvatati porgandit lehtede jaoks? Tuhandeid aastaid tagasi oli köögivili valge, õhuke, asümmeetriline ja sitke nagu puu. Kuid kibedate ja väikeste juurte hulgast leidsid külaelanikud midagi suuremat ja magusamat ning need lükati järgmisel hooajal istutamiseks edasi.
Juurviljad on üha enam kohanenud karmide ilmastikutingimustega. Kollased, punased isendid erinesid keemilise koostise poolest kahvatust metsikust esivanemast. Karotenoidide kogunemisega kaasnes mõnede eeterlike õlide kadu, mis muutis köögivilja palju magusamaks.
Niisiis, inimene, kes tahtis rohkem ja maitsvamalt süüa, muutis tundmatuseni taimi enda ümber. Näidake meile nüüd meie puu- ja köögiviljade metsikuid esivanemaid, grimassiksime.
Tänu valikule on meil valida, kuidas end õhtusöögiks hellitada … Selliste hämmastavate järeldusteni jõuate, esitades pealtnäha lihtsa "lapsiku" küsimuse ning need on kõige sügavamad ja huvitavamad.
Soovitan:
Oranž Värv Interjööris (81 Fotot): Milliste Värvidega See Sobib? Oranžid Seinad Ja Diivanid, Oranžikas Mööbel
Oranž värv interjööris pole veel üks levinumaid, kuid selle energiat peetakse üheks positiivsemaks. Milliste toonidega on oranž kombineeritud ja kuidas seda erinevates ruumides õigesti kasutada? Millele keskenduda elutoas: seintele või diivanile?
Köögiviljade Ja Puuviljade Külmkapp: Kuidas Valida Kodune Külmik Või Köögiviljade Sektsioon?
Köögiviljade ja puuviljade jaoks mõeldud spetsiaalne külmkapp võimaldab teil "puuviljahooaega" õigel ajal pikendada, sest konservide asemel võite süüa värsket toitu. Kuidas valida kodune külmik või köögiviljasahtel? Mida sellised seadmed peaksid pakkuma?
Apelsini Saialilled: Saialillede "Oranž Lumi" Ja "Oranž Leek", "Amor -apelsin" Jt Sortide Kirjeldus
Oranžid saialilled on mitmekülgsed lilled rõdude, lillepottide, lillepeenarde kaunistamiseks. Millist sorti ja tüüpi saialilli valida kirjelduse põhjal? Mille poolest erinevad “Oranž lumi”, “Oranž leek”, “Oranž amor” üksteisest?
Pliidi Värv: Milline Värv On Sisseehitatud Pliidiplaadi Jaoks Parim? Milline Värv On Praktilisem? Hall Ja Beež, Must Ja Muud Paneelid Interjööris
Pliidi värv mängib köögi sisemuses olulist rolli. Mis on sisseehitatud pliidiplaadi parim värv? Milliseid värve tootjad pakuvad? Milliseid üksikasju pliidiplaadi valimisel arvestada? Milline värv on praktilisem? Hall ja beež, must ja muud paneelid interjööris
Looduslik Niiskusriba: Mis See On? Puidu Ja Selle Kokkutõmbumise Antiseptik. Kui Kaua Puit Kuivab Ja Kumb On Parem - Looduslik Niiskus Või Kuiv?
Ehituse ajal on oluline teada, mis on loodusliku niiskusega puit. See on looduslik puit, mille puuduseks on selle kokkutõmbumine. Sellega töötamine nõuab kasutamise ja töötlemise tehnoloogia tundmist ning mädanemise vältimiseks vajate puidu jaoks antiseptikut
