Kaasani Küpsetis (63 Fotot): Metallpliidiga Grillimisvõimalused, Statiivi Valimine, Katuse, Ahju Ja Suitsuahjuga Projektid

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-18 12:10

Tulel küpsetatud toidul on uskumatu maitse, võrgutav aroom ja see on alati seotud suvepuhkustega. Peaaegu igal suveelanikul ja eramaja omanikul on praepann - see on esimene abiline lihast või kalast grilli valmistamisel. Kuid selline seade võib olla palju funktsionaalsem, mis võimaldab teil valmistada muid roogasid avatud tulega. Me räägime nn kazan-grillist.

Eripära

Grill tähendab metallist kaussi restiga roogade küpsetamiseks lahtise tule kohal. Selliste struktuuride tööpõhimõte on üsna lihtne. Kausi põhjas põletatakse palgid spetsiaalses mahutis, saadud söed kasutatakse toiduvalmistamiseks. Lisaks küttepuudele saate kasutada valmis söe.

Kazan-brazier on pliit, mille leek soojendab sinna paigaldatud paksuseinalisi nõusid (pada) . Olemas on ka grillimisvõimalus. See seade võimaldab mitte ainult liha praadida restil või vardas, vaid ka pilafi, suppe ja vett keeta. Saate korraldada tõelise idamaise tandoori "õigete" Usbeki ja Türkmenistani roogade, lamedate kookide valmistamiseks.

Disainifunktsioon on aukude olemasolu auru väljalaskeava jaoks, mis tagab kõrge temperatuuri ja kuiva kuumuse.

Üldiselt on konstruktsioon metallkast ja mitme metallist lehe alus, mis on paigaldatud pada alla. See on langetatud ahju kaminasse 2/3 oma osa võrra, see on ainus viis mahuti ühtlase kuumutamise saavutamiseks, mis on üks maitsva pilafi peamistest saladustest. Jootekolb on avatud tüüpi kamin, nii et tööpindade kõrgus peaks olema mugav ja ohutu. Kui pada nähtav osa on liiga kõrge, võib kasutaja põletada. Kui see on liiga madal, peab ta toiduvalmistamise ajal kogu aeg kummarduma, mis on ebamugav. Optimaalne kõrgus maapinnast on 80–85 cm.

Katlagrilli abil küpsetatud roogade ainulaadse maitse saladus peitub ka teatud tüüpi küttepuude kasutamises . Kõigepealt tuleb meeles pidada, et grilli tule saamiseks on lubamatu kasutada vineeri, saematerjali ja ka okaspuitu.

Kuid kase-, lepa-, kirsi-, õuna- ja tammepalgi kasutamine annab toidule õrna meeldiva aroomi.

Materjalid valmistamiseks

Enamik kaasaegseid grille on valmistatud metallist, mis on tingitud materjali kõrgest soojuslikust efektiivsusest, selle tuleohutusest, mobiilseadmete tootmise võimalusest ja hooldamise lihtsusest. Traditsiooniline haarats on vasest või malmist versioon, mille seinapaksus on vähemalt 2 mm. Esimene asi, mis sellise kujunduse mainimisel meelde tuleb, on grilli suur kaal. Kuid just selline struktuur talub temperatuuri kuni + 700 ° C, ei allu korrosioonile, võimaldab teil korraga suurettevõtte jaoks süüa teha, on stabiilne, tugev ja vastupidav.

Kodu käsitöölised kohandavad sageli grillimise aluseks erinevaid seadmeid ja materjale. Nii ilmuvad rattakettadelt, tünnidelt ja muudelt improviseeritud vahenditelt kokku pandud seadmed.

Sellised seadmed on head tänu nende madalale hinnale ja võimalusele neid paigaldada omaniku konkreetsete vajaduste jaoks. Vajadusel võivad seadmetesse olla eemaldatavad torud suitsu eemaldamiseks või ahju paigaldatud veekeetja, mis on varustatud suitsuahju ja grillimisalaga.

Statsionaarsed seadmed asetatakse tavaliselt tellistest , sest nende kasutamisel on võimalik luua terveid komplekse (koos grilliga, grilliga, pada, tööpinnaga jt). Selliseid hooneid eristab pikk tööaeg ja atraktiivne välimus. Paigaldamiseks sobivad ainult punased tulekindlad ja šamott -tellised.

Ehituse tüübid

Sõltuvalt grilli liikuvusest on mitmeid sorte.

• Statsionaarne Need on massiivsed konstruktsioonid, mida ei saa liigutada. Reeglina on need tellistest laotud, neil on mitu küpsetuspinda, neid saab varustada visiiriga, katusega.
• Kaasaskantav Kas mobiilseadmed, mida on lihtne transportida. Need võivad olla kokkupandavad, kokkupandavad ja ka teisaldatavad (ratastega).

Kui ahju kohal on grill, nimetatakse sellist seadet grilliks.

Kui me räägime metallist grillidest, siis võivad need olla paksu ja õhukese seinaga. Esimesi neist eristab pikk kasutusiga, need on tavaliselt statsionaarsed. Teine on mobiilseadmete eesõigus, kuna õhemad seinad annavad grillile vähem kaalu. On loogiline, et väike mobiilse grilli mass on selle üks olulisemaid kriteeriume.

Statsionaarsed "ahjud" võivad olla nurgelised ja universaalsed . Tänu oma kompaktsusele säästab nurgaplokk aias ruumi. Võimalus on universaalne grill, mille paigaldamine ei ole seotud saidi kindla kohaga ja sisaldab ka mitut küpsetuspinda.

Mis puutub valmistusmaterjali, siis sõltuvalt tüübist on haaratseid mitut tüüpi

• Telliskivi . Seda iseloomustab võime põletada kuni kõrge temperatuurini ja eraldada soojust pikka aega. See võimaldab valmistada korraga mitut rooga või valmistada suurettevõttele roogasid mitmes partiis, kartmata, et grill on külm. Sellised seadmed, erinevalt metallist kolleegidest, ei söövita, taluvad väliskeskkonna negatiivseid mõjusid, korralikult kokkupandud grilli kasutusiga on sajand. See on telliskivistruktuur, mis võimaldab teil korraldada kombineeritud keeduplaadi, sealhulgas mitu pliidiplaati, tööpinda ja isegi valamu. Lõpuks näevad sellised seadmed välja kindlad ja auväärsed. Neist saab kindlasti saidi kaunistus. Telliskivigaraatide "puudused" on nende ehitamise üsna pikk periood (vundamendi ettevalmistamiseks on vaja vähemalt 14 päeva), ehitusprotsessi töömahukus ja kõrge hind.
• Metallist . Seda iseloomustab tuleohutus, kiire kuumutamine, lihtne paigaldamine. Lihtsaima disaini saab teha käsitsi metalllehtedest või sobiva suurusega tünnist. Samuti on võltsitud valikuid, mida eristatakse nende välimuse keerukuse poolest.
• Kombineeritud . Kombineerib nii tellistest kui ka metallist elemente. Reeglina on see metallist karbis. Sellel valikul on katla all rauast alus.

Sõltuvalt pliidiplaatide arvust ja otstarbest eristatakse pada:

• koos grilliga (ideaalne praetud liha, kala küpsetamiseks);
• suitsuahjuga (suitsuahju saab kasutada mitte ainult kuivatatud ja suitsutatud liha saamiseks, vaid ka grillimiseks);
• padaga, milles on mugav vett keeta, keeta suppe, keeta kartuleid ja pilafi.

Koha korraldus

Kui soovite teha statsionaarse grilli, peaksite kõigepealt otsustama selle paigaldamise koha. See peaks olema tasane, normaalse mullaniiskusega ala. Soovitav on paigutada see majast ja vannist, samuti muudest tuleohtlikest hoonetest vähemalt 4 m kaugusele. Ärge paigaldage konstruktsiooni aedade lähedale. Masina kasutamine tee, tee ääres või voodite vahel on ebamugav. Parem on see sobitada puhkealale.

Hea puhkuse huvides saate lähedusse püstitada vaatetorni, panna laua ja lamamistoolid. Hea võimalus on korraldada padaga praesütt otse suveköögis, kui see on olemas.

Eramaja või suvemaja jaoks, kus puhkate aastaringselt, on soovitatav valida statsionaarne seade. Sellisel juhul tuleks vundament asetada tasasele pinnale, ei tohi olla pinnase roomamise ja põhjavee mõju all. Kui ahju aluspind on paigaldatud tasasele kuivale pinnale, ei saa ilma vundamendi tihendamiseta hakkama.

Kuidas seda ise teha?

Kaevu jaoks betooni valmistamiseks kasutatakse valmissegusid või valmistatakse oma kätega lahus liiva ja savi põhjal. Parem on võtta kuristikuliiva, mitte jõeliiva, kuna jõeliiv on jahvatatud veega ja sellel pole piisavalt haardumisnäitajaid. Ahju alumise müüritise ehitamiseks kasutatakse esmaklassilisi punaseid tulekindlaid telliseid, tulekivi pannakse šamottellistest. Konstruktsiooni võlvitud ja kaarjas osa paigaldatakse kiilukujuliste telliste või soovitud kujuga pööratud punase tellise abil.

Tellised asetatakse ahjukonstruktsioonide jaoks valmis mördile . Siiski saate seda ise valmistada. Selleks sõtkutakse liiva ja õlise savi kompositsiooni. Alumiste ridade ja esikülje paigaldamisel on soovitatav sellele lisada tsement (1 kg valmis mördi ämbri kohta).

Olles otsustanud katlaga praadimisseadme ehitada, peaksite leidma või koostama disainiprojekti. Võite võtta valmis või ise teha, aluseks võttes mitme vihje joonised ja vihje.

Samal ajal on oluline kohe kindlaks määrata seadme paigaldamise koht ja veenduda, et valitud projekt sobib selle parameetrite poolest hästi ja sobib üldiselt kasutajatele.

Pärast joonise koostamist hakkavad nad vundamenti ette valmistama . Selleks peate kaevama süvendi, mis on 5 cm laiem kui tulevase ahju mõõtmed. Kaevu sügavus peaks olema 40 cm Kaevatud kaevu põhjas valatakse liiv, selle peale - killustik, pärast mida kõik on hästi tihendatud. Tampimisprotsessis kastetakse kaevu territoorium tingimata veega, on soovitatav kasutada spetsiaalseid ehitusvibraatoreid (kui neid pole, siis sobivad ka omatehtud rammimisstruktuurid).

Pärast seda on süvend betooni valamiseks valmis. Samal ajal kaetakse betoonvundament 5 cm kõrguse saepurukihiga. Järgmisel päeval saab pind 50% tugevusest, lõplik tugevus saavutatakse 27 päeva pärast. Paigaldamise saab teha 10 päeva jooksul pärast valamist. Pidage meeles, et tänava vundament kuivatamise ajal ei pragune, tuleks kasutada saepuru, sest need hoiavad ära sellise ebameeldiva ohu. Suvel kuumuse ajal on soovitatav saepurukihti veega piserdada.

Järgmine samm on veekindluse korraldamine , mis ei lase betoonil pinnasest saadud niiskust telliskihti tagasi viia. Selleks paigaldatakse vundamendi peale kaks kihti katusekattematerjali (selle võib asendada ehitustõrvapaberiga), mis kinnitatakse mastiksi või kuuma vaiguga.

Seejärel asetatakse see vildi- või asbestikihi lahusega niisutatud veekindlale kihile. Esimese rea telliseid on soovitatav ehitada ilma mördita, järgides rangelt tellimust. Esimesed kaks rida on tahke müüritis. Alustades järgmistest, korraldavad nad juba ahju jaoks koha.

Samal etapil paigaldatakse puhuri uks, mida saab osta või käsitsi valmistada. Samal ajal jäetakse ukse ja telliste vahele tühimik, nii et ukse kuumutatud metalli paisumisel tellis ei praguneks. Vahe asetatakse ränipõhise isolatsiooni või asbestnööri abil.

Ärge unustage jätta kahe tellise kõrgune ava, et kuum õhk pääseks sisse. Muide, selle disainifunktsiooni tõttu on kivisütt lihtsam riisuda.

Külgpaneelide ehitamise ajal tuleks jätta 2-3 kamina nišš söe ja küttepuude jaoks. Katla alla koha korraldamise etapis tuleks paigaldada spetsiaalsed hoidikud, mille kinnitamine ei puutu alusega kokku. Pärast seda võite jätkata kaarekujulise silla ehitust. See ei toimi mitte ainult grilli kaunistuseks, vaid jaotab ka koormuse müüritise ülemisest osast, tagades grilli töökindluse.

Kaar on laotud raiutud tellistega kaarega. Viimase aluseks on tugevdav mall. Pärast seda, kui ahi on valmis ja kuiv, tuleks teha esimene (kontroll) kamin. See peaks olema lühike, oksad ja paber toimivad energiaallikana.

Kui kavatsete katlaga statsionaarse metalljootja kokku panna, peate kõigepealt looma seadme joonise.

Töötades peate järgima järgmisi soovitusi:

• kast on valmistatud metallist, mille paksus ei ületa 3 mm;
• konstruktsiooni külge tuleks keevitada korsten, nii et toiduvalmistamise protsess oleks mugav ja ohutu;
• ahju kaas peaks tihedalt selle vastu sobima;
• grilli jalad tuleks džemprite abil paarikaupa ühendada;
• grilli ülemine osa vajab täiendavat tugevdust, selleks kasutatakse terasest ruudukujulisi 10 mm paksuseid vardaid.

Disaini näited

Kõige praktilisem ja atraktiivsem võimalus grillimise korraldamiseks on selle "sobitamine" puhkekompleksi, mis on tellistest koosnev varikatuse all olev grillkonstruktsioon, suitsuahi ja tandoor. Samuti on lauad, toolid, kerged vitstest toolid. Proovige kompleksi võimalikult palju integreerida saidi maastikuga - istutage hargnenud taimi, mis mähivad kompleksi seinad, kasutage identset kujundust.

Kui teie saidil on juba avatud vaatetorn, saate sellesse integreerida grillahju. Lisaks grillroogadele võimaldab see seade küpsetada suppe, pilafi (kui varustate selle padaga).

Kompaktne metallist seade saab paigutada maja verandale. Sel juhul tuleb hoolikalt jälgida veranda pindade kaitsmist, näiteks töödelda neid täiendava tulekindla immutuskihiga.

Ärge arvake, et ülikallis statsionaarne tellistest grill võib tunduda atraktiivne ja stiilne . Isegi omatehtud mudeleid saab kaunistada ebatavaliste elementidega. Näiteks näeb see disain välja nagu tõeline kunstiteos. Laeva ebatavaline imitatsioon on varustatud kõige toimimiseks vajalikuga, iga detail on siin läbi mõeldud, täidab mitte ainult esteetilist, vaid ka praktilist funktsiooni.

Lennukikujuline praesüda näeb välja mitte vähem originaalne. Improviseeritud poritiivad saab muuta eemaldatavaks, kokkupanduna toimivad need väikeste lauaplaatidena.

Kui sellised lahendused tunduvad teile liiga ekstravagantsed, vaadake sepistatud elementidega traditsioonilise kujuga grille. Sellised kujundused näevad välja kallid, vintage, kuigi need sobivad hästi enamiku välispindadega.

Minimalismi ja ebatavaliste lahenduste austajatele meeldib brazier, mis on vertikaalne toru.