Kuidas Porgandeid Kodus Hoida? Korralik Hoiustamine Korteris Ja Majas. Kus On Parem Seda Talvel Hoida?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-18 12:10

Vaevalt keegi kahtleb porgandi kasulikkuses. Seda maitsvat ja tervislikku köögivilja kasutatakse toiduvalmistamiseks peaaegu iga päev. Ilma selleta on esimest või teist käiku raske teha. Porgand on suurepärane lisand salatitele, see on üks köögiviljahautiste põhikomponente, neid kasutatakse mahla valmistamiseks ja küpsetamiseks. Samal ajal ei tea paljud linnaelanikud, kellel pole avaraid jahedaid keldreid, kus ja kuidas seda vitamiinitaime hoida kõige paremini, et see säilitaks kõik oma toitumisalased komponendid.

Tingimused, temperatuur ja ajastus

Olles oma suvilas hea porgandisaagi kasvatanud, püüavad paljud seda kodus järgmise aastani säilitada. Oluline on mõista, et oluline pole ainult ladustamiskoht, vaid ka saagikoristuse aeg, millistel tingimustel . Lisaks peaksite teadma, et mitte kõik sordid ei säilita hästi isegi siis, kui neile on loodud optimaalsed tingimused.

Linnakorterites ladustamiseks sobivad kuni 20 cm pikkused koonusekujulised isendid. Üle 20 cm silindrikujulised porgandid tuleks kohe ära süüa ja mitte valida pikaajaliseks ladustamiseks, kuna juur saak hakkab varsti halvenema. Sobivaimate variantidena on soovitatav valida sordid "Red Giant", "Sügiskuninganna", "Shantane", "Moskva talv" jt . Soovitav on eraldada erineva suuruse ja kaaluga porgandid - see kehtib nii aiast võetud kui ka poest ostetud köögiviljade kohta.

Parem on saata ladustamiseks mitte rohkem kui 150 grammi juurvili, kuna just sellist porgandit peetakse kõige mahlasemaks ja maitsvamaks.

Saak enne esimest külma . Keskmise sõiduraja puhul toimub see periood tavaliselt septembris. Kui jätate selle aja vahele, võivad porgandid külmuda ja selle viljad muudavad maitset, neil on kibedus. Lisaks hoitakse sellist saaki palju halvemini.

Koristamiseks on parem valida kuiv, päikesepaisteline ja hea päev . Te ei tohiks porgandit pealsetest välja tõmmata, tõenäoliselt jääb see maasse ja käes on ainult pealsed. Selle väljatõmbamiseks on soovitatav kaevata harki või labidaga maapinda, tõstes mulda veidi üles, ja tõmmata seejärel köögivilja õrnalt rohelistest pealsetest.

Päeval kogunevad köögiviljad suhkrut, õhtuks hakkavad nad seda tarbima. Õhtul on parem alustada koristamisega - see võimaldab teil saada magusamaid vilju.

Pärast porgandite üleskaevamist peate pealsed ära lõikama, jättes 2-3 cm rohelist . Pärast seda, kui köögiviljad on aiapeenral laiali ja jätke need, kuni need kuivavad. Kui saaki koristatakse päeva jooksul, on soovitav valida kuivatuskoht, kus päikesekiired sellele ei lange. Halva ilmaga viiakse juured kuiva ruumi või kohta ja jäetakse sinna paariks tunniks.

Koolitus

Pärast koristamist viiakse köögiviljade edasine ettevalmistamine otse ladustamiseks. Porgandite pikaajalise ladustamise tagamine võimaldab lõigata köögivilja päid ja õhukesi sabasid, kuna just nemad hakkavad kõigepealt mädanema . Pärast sellise manipuleerimise tegemist peaksite ootama veidi kauem, kuni viilud kuivavad.

Paljud ei tea, kas nende ladustamiseks saatmist tasub porgandeid pesta või mitte. Kogenud aednike sõnul ei tasu seda teha. Juurviljad puhastatakse maapinnast lihtsalt ilma vett kasutamata . Koorimisel on oluline mitte kahjustada koort, vastasel juhul põhjustab see juurviljade kiiret kahjustamist. Pärast saagi puhastamist asetatakse puuviljad üheks päevaks jahedasse kohta, et need pikali heidaksid. Kuid isegi pestud porgandid võivad külmikusse pannes kaua vastu pidada.

Sel viisil valmistatud juurvilju tuleks veelgi sorteerida . Saak on vaja hoolikalt üle vaadata ja eraldi kõrvale jätta defektide, pragudega isendid. Samuti peaksite valima puuviljad, mis kaevamise ajal labidaga lõigati. Kõiki valitud isendeid kasutatakse töötlemiseks, neid ei panda pikaajaliseks ladustamiseks.

Oma rolli mängib ka juurte värv . Soovitav on valida säravad juurviljad, sest need sisaldavad kõige rohkem kasulikke komponente. On vaja kontrollida kõiki isendeid ja valida valikud ilma täppide ja punktideta. Samuti peaksite eemaldama roheliste täppidega köögiviljad, kuna need maitsevad tavaliselt kibedalt.

Pikkade soonte-niitide olemasolu näitab parasiitide olemasolu, seetõttu ei tohiks selliseid juurvilju süüa.

Parimad salvestusvõimalused

Selleks, et talvel mahlaseid vitamiiniporgandeid nautida, peate teadma, millistes tingimustes neid korteris hoida ja kuidas seda õigesti teha. Kui hoiate saaki kodus, köetavas ruumis, siis mõne päeva pärast hakkavad viljad muutuma letargiliseks . Sobiva koha valik ja optimaalsete tingimuste loomine pikendavad koristatud saagi säilivusaega.

Neil, kes elavad väljaspool linna, on võimalus oma vilja ladustada otse aias . Selline lihtne muldvalik võimaldab teil juurekultuure säilitada kuni maini. Selleks ei pea juured üles kaevama, valmistage need ette edasiseks ladustamiseks. Porgandid jäetakse lihtsalt peenardesse ja kevadel kaevavad nad koopiad välja ja kasutavad neid toiduks. Saagi säilitamiseks kevadeni tuleks sügisel ladvad hoolikalt lõigata, peenar puistata liivaga või katta kilega ning seejärel puistata saepuru, turvast või huumust.

Selle säilitusviisiga säilivad viljades kõik kasulikud komponendid, need ei mädane ega külmuta. Kuid sel viisil kaetud porgandit ei saa talveperioodil toiduvalmistamiseks kasutada, sest seda ei soovitata avada.

Mitmekorruseliste hoonete elanikud ei saa kiidelda, et neil on kelder või kelder. Köögiviljade säilitamiseks sobivad järgmised kohad:

• sahver;
• rõdu;
• lodža;
• külmik ja sügavkülmik;
• garaaž.

Koristatud juurvilju saab hoida erinevates kohtades. Soovituste kasutamine võimaldab teil mahlaseid porgandeid pikka aega toitainete säilitamisega säilitada.

Külmkapis

Kui koristatud saaki hoitakse külmkapis, on soovitatav juured hästi käsna või jäiga harjaga pesta . Seejärel jäta köögiviljad kuivama. Pärast seda peate igalt juurviljalt mõlemalt poolt otsad ära lõikama ja ootama, kuni viilud kuivavad.

Seejärel asetatakse ettevalmistatud juured kilekottidesse, vabastatakse neist õhk ja seotakse kinni . Suurema töökindluse tagamiseks võite võtta teise paketi, pannes need esimese peale. Sel viisil valmistatud köögiviljad pannakse mahutisse ja saadetakse külmiku allosas asuvasse lahtrisse. Mõne aja pärast hakkab kottide sisse tekkima kondensaat, kuid peagi see kaob.

Tavaliselt jäetakse köögiviljade riiulile ladustamiseks terved juurviljad. Sel juhul tasub hakitud puuvilju sügavkülmas hoida, nii võtavad need palju vähem ruumi.

Enne porgandite sügavkülma panemist tuleb need pesta ja täielikult kuivatada. Pärast seda on soovitatav puuviljad tükeldada, lõigata mis tahes kujul või lihtsalt riivida riiviga. Ladustamiseks valige sügavkülmikusse kaubaaluse suurusele sobivad mahutid või lihtsalt tavalised tõmblukuga kotid.

Valmistatud mahutis asetatakse hakitud porgandid edasi, pakenditest vabastatakse õhk, seejärel asetatakse need korralikult ja kompaktselt . Tükeldatud juurvilju võib hoida sügavkülmas 6 kuud või kauem.

Toatemperatuuril

Koristatud saaki ei soovitata hoida töötlemata lihtsalt toas, vastasel juhul tuleb 3-4 nädala pärast selline porgand lihtsalt minema visata. Juurviljade toatemperatuuril hoidmiseks on soovitatav need katta kriidi või savi lahusega.

Nõutava toote valmistamiseks peate savi võtma ja lahjendama veega, viies selle kreemja konsistentsini. Pärast toiduvalmistamist peaksite köögivilju vaheldumisi massi alla laskma, laiali kuivama ja seejärel panema mis tahes pimedasse kohta, näiteks voodi alla.

Lisaks kasutatakse porgandite pihustamiseks 30% kriidilahust . 10 kg juurviljade töötlemisel lisage 100 ml kriidilahust. Pärast seda kuivatatakse kogu saak ja pannakse kastidesse. Seejärel piserdatakse köögivilju liivaga ja konteiner saadetakse edasiseks ladustamiseks jahedasse kohta.

Rõdul

Loggia või rõdu võib olla sobiv koht koristatud saagi ohutuse tagamiseks. Samal ajal saate juurvilju hoida nii soojustamata kui ka soojustatud rõdul.

Valitud ruum on parim alternatiiv keldrile . Köögiviljade paremaks hoidmiseks on oluline luua neile optimaalsed tingimused. Üks olulisi parameetreid on vajaliku temperatuuri hoidmine. See ei tohiks olla kõrgem kui +2 kraadi.

Köögiviljade säilitamiseks võib kasutada karpi, panni, purki, pakendit.

Juurviljade värskena hoidmine võimaldab nende sisaldust saepurus, samuti liiva- või savilahuses

Kui köögiviljad asuvad soojustamata rõdul, tuleb need katta, kaitstes neid päikese või tolmu eest, samuti kaitsta lindude eest, kes neid süüa tahavad. See võimaldab teil koristatud köögivilju seal hoida peaaegu kuni tugevate külmade ilmumiseni, mille järel saak viiakse tuppa.

Aga kui rõdu või lodža on glasuuritud, saab köögivilju siin hoida isegi külma ilmaga

Sahvris

Tavaliselt on õhutemperatuur kapis madalam kui eluruumides, kuna päike sinna praktiliselt ei paista ja valgus satub harva sisse. Tänu sellele säilib saak siin paremini kui toas.

Kui on riiulid, laotatakse neile kott ja valatakse köögiviljad . Saagi säilitamiseks on soovitatav seda töödelda saviga või kasutada kriidilahust.

Köögivilju tuleks regulaarselt kontrollida ja mädanemise tunnustega puuviljad eemaldada.

Riiulite asemel võite kasutada ka kaste, mis on vertikaalselt paigutatud ja liivaga üle puistatud. See tagab vajaliku niiskuse ja ventilatsiooni.

Lisaks nendele meetoditele ja ladustamiskohtadele aitavad köögivilju konserveerida saagi säilitamine . Porgandist saate valmistada vürtsika või vürtsika eelroa, marineerida, valmistada tomatikastmes või taimeõlis. Mõnest köögiviljast saab valmistada kastmeid või köögiviljamahlu.

Võimalikud probleemid

Paljud koduperenaised seisavad isegi kõiki soovitusi järgides silmitsi mitmesuguste ladustamisprobleemidega, kuna saak hakkab endiselt halvenema

• Saagi külmutamine . Kui köögiviljad asuvad avatud rõdul, võib järsk temperatuurimuutus viia üksikute proovide külmumiseni. Kui temperatuur väheneb veidi kuni 2-3 kraadi külma, tuleks juured isoleerida vanade tekkide ja vildiga. Tõsiste külmade korral tuuakse kastid tuppa, kus need kuni sobiva ilmaga asuvad. Neid ei soovitata pikka aega soojas hoida, et köögiviljad üle ei kuumeneks.
• Idanemine . Selle põhjuseks võib olla peas jäetud kasvupunkt. Võrsudes tuleb porgandid uuesti kärpida.
• Hallituse kasv . Põllukultuuri regulaarne kontroll vähendab hallituse tekkimise tõenäosust, kuid kui see juhtub, on vaja mädanenud isendid eemaldada ja ülejäänud juurviljad täita puutuha ja liiva seguga. Juhul, kui köögiviljad hakkasid massiliselt mädanema, peaksite need sorteerima, pesema ja defektidega kohad eemaldama. Seejärel riivitakse porgandid, volditakse kotti ja saadetakse sügavkülma edasiseks ladustamiseks.
• Närbunud juurviljade välimus . See võib juhtuda ruumi ebapiisava niiskuse tõttu. Selle vältimiseks on soovitatav konteiner katta paksu lapiga. Lisaks aitab seda probleemi lahendada juurviljade mähkimine toidukilega või veeämbrite korraldamine.

Nende soovituste järgimine säästab saaki ning vähendab oluliselt riknemist ja lagunemist.