Induktsioonpliit (43 Fotot): Plussid Ja Miinused, Tööpõhimõte. Mis See On Ja Kuidas See Toimib? Kuidas See Erineb Elektripliidist? Arvustused

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 05:35

Köögiseadmed on igapäevaelus väga väärtuslik seadmetüüp. Ja seda täiustatakse pidevalt. Üks moodsamaid võimalusi selliste seadmete jaoks on induktsioonpliit.

Toimimispõhimõte

Põhiskeem, mille järgi mis tahes induktsioonpliit töötab, on väga lihtne. Vase mähis on peidetud klaasi või klaaskeraamilise pliidi alla. Kui vool voolab läbi selle mähiste, tekib elektromagnetväli. Kõrgsageduslikud võnkumised ja muutuvad induktsioonivoolu allikaks. Ja ta soojendab seda magnetiliselt läbilaskva anuma peal.

Plussid ja miinused

Kõik tahavad muidugi, et köögis kasutataks ainult usaldusväärseid ja kaasaegseid seadmeid. See nimekiri sisaldab induktsioonpliiti. Kuid probleem on selles, et tema kohta on loodud mitmeid positiivseid ja negatiivseid müüte. Mõned absoluutselt eelised, teised räägivad puudustest. Proovime seda teemat objektiivselt ja erapooletult mõista. Elektromagnetilise induktsiooni põhimõtet kasutava pliidi vaieldamatud eelised on selle elegantsus ja korralik funktsionaalsus. Kuid on ka selliseid avaldusi:

• induktsioonkolle soojeneb samamoodi nagu tavaline klaaskeraamiline disain, seetõttu on lisaplaat irratsionaalne;
• hind on väga kõrge;
• on oht tervisele;
• peate ostma ka spetsiaalseid roogasid;
• paigaldamine on väga raske;
• induktsioonpliiti ei saa asetada teiste kodumasinate kohale.

Tegelikkuses, võrreldes isegi parimate elektripliitidega, mis kasutavad halogeenküttekehasid, töötavad induktsioontooted kiiremini. Kui panete tavalisele elektripliidile 2 liitrit vett toatemperatuuril, siis see keedetakse 10-12 minutiga. Kui paneel kasutab elektromagnetilist induktsiooni, väheneb soojenemisaeg 5-7 minutini ja voolutarve ei suurene liiga palju. Erandiks on kiirendatud kuumutusrežiim, kuid see õigustab end täielikult. Sellest piisab juba enesekindlalt ütlemiseks: induktsioonpliit on kindlasti parem kui tavaline klaaskeraamiline disain. Kuid see võidab ka efektiivsuse osas. See ulatub peaaegu 90%-ni . Gaasipõletite puhul on see näitaja vaid 65%ja klaaskeraamiliste pindade puhul - 60%.

Järgmine levinud väide - terviseoht - on samuti vale. Pindküte ei käivitu, kui köögitarbeid pole . Lõppude lõpuks peab elektromagnetilise impulsi vastu võtma võimsus ja seetõttu on ilma selleta põletusoht null. Ja isegi kui on olemas suur kastrul või praepann, ei lähe pliidi ümbermõõt kuumaks. Kõik pritsmed ja mahavoolanud vedelik, mahavoolanud toidu saab kohe eemaldada: lõppude lõpuks jääb pind külmaks.

Toidu, pottide, rätikute, puulusikate põletamine on välistatud. Põletatud rasva probleem, mis on juba aastaid koduperenaiste häda olnud, on täielikult lahendatud. Kuna paneel on äärmiselt sile, saab suurema osa mustusest probleemideta eemaldada kergelt niiske käsnaga. Kõige tõsisemad plekid ja mustus eemaldatakse samamoodi nagu klaaskeraamilistelt pliitidelt. Pliidi enda või selle osa kuumutamise puudumine võimaldab teil välistada ruumis iseloomuliku ummistuse. Samuti on induktsioonmudelite eelised järgmised:

• suurepärane temperatuuri reguleerimise täpsus;
• lai valik tehaseprogramme;
• mis tahes tassi toiduvalmistamise režiimi täiuslik järgimine;
• väikeste lauaplaatide olemasolu, mis aitavad väikeses köögis, maal ja isegi hotellis.

Kuid kõik eelnev ei tähenda muidugi, et induktsioonpliidid oleksid igas mõttes ideaalsed. Nende tööpõhimõte provotseerib töötamisel kerget suminat. Mõnikord on see väga tüütu, see võib häirida olulisi asju ja tõsiseid mõtteid. Induktsioonpliit ei kuumuta alla 12 cm läbimõõduga köögitarbeid. See tähendab, et kohvi valmistamine cezves on võimatu.

Klaaskeraamiline pind on habras. Seda tuleb hoolikalt ja hoolikalt käsitseda . Kui midagi rasket kukub, on paneeli tõsise purunemise tõenäosus väga suur. Madala sagedusega magnetväljade ohud on liialdatud. Ohus on ainult inimesed, kellel on südamestimulaatori implantaadid. Induktsioon ei mõjuta ka küpsetatava toidu kvaliteeti. Jääb mainida veel ühte induktsioonpliitide puudust: nende kõrget hinda. Märkimisväärne tasu on täielikult põhjendatud asjaoluga, et tulevikus tarbib seade vähem elektrit. Kuid ostes on ka kokkuhoiu võimalusi.

Hind sõltub tugevalt brändi reklaamimisest: mõnikord ei ole enammakstud mitte kvaliteedi, vaid kaubamärgi eest. Isegi ühel tootjal on tehased erinevates riikides. Samal ajal töötavad nad erinevate kuludega ja tootmiskulud erinevad kümneid protsente. Samuti mõjutab hinda lisafunktsioonide arv.

On vaja hoolikalt valida ainult vajalikud valikud, et mitte maksta raha tarbetu funktsionaalsuse eest.

Milliseid riistu saan kasutada?

Levinud on eksiarvamus, et peaaegu kõik köögiriistad tuleb välja vahetada. Kuid tegelikult on kõik lihtsam. Nõude kuumutamine elektromagnetilise induktsiooni teel on võimalik, kui vähemalt alumine osa on valmistatud ferromagnetilistest materjalidest. See tähendab aineid, mis interakteeruvad magnetväljaga. Kui püsimagnet jääb poti või panni pinnale kinni, pole mõtet seda muuta. Kuid isegi ilma erikontrollita saate konteinereid ohutult kasutada:

• Malm;
• roostevaba;
• emailitud.

Mis puutub keraamikatesse ja klaasnõudesse, siis puhtal kujul see tõesti ei sobi. Kuid olukorda saab parandada ferromagnetilisest sulamist valmistatud ketta abil. Selle maksumus on suhteliselt madal. Tänu sellele seadmele on võimalik toitu otse pottides soojendada. Siiski tasub meeles pidada minimaalset läbimõõtu: see on 12 cm.

Nõusid valides tuleb muidugi arvestada konkreetse materjali eripäradega. Need mõjutavad kasutatavust, isegi kui magnetilised parameetrid on ligikaudu samad. Roostevaba teras talub hästi korrosiooni ja ei oksüdeeru. Kui kasutate seda toiduvalmistamiseks, säilivad toidu kasulikud omadused täielikult. Roostevabast terasest nõusid saab panna külmkappi või külma ruumi (rõdule) - toidu maitse ei halvene.

Emailitud anum sobib ka induktsioonpliitidega. Kuid on vaja hoolikalt kontrollida, et põhjas poleks ebakorrapärasusi. Mida lähemal lennukile, seda parem. Soovitus: sama reeglit järgitakse ka klassikaliste elektripliitide roogade valimisel. Plaatidel peaks olema ka võimalikult lame kastrul või praepann. Võite ohutult kasutada malmi. Peate lihtsalt meeles pidama, et ta on üsna habras. Isegi professionaalid kasutavad induktsioonpliidil toiduvalmistamiseks malmist köögitarbeid. See materjal sobib ka neile, kes pööravad palju tähelepanu tervislikule eluviisile. On veel mõned nüansid:

• odavad (alla 20 dollari) mahutid ilmselgelt ei sobi induktsioonkoldeks;
• on tagatud riistade ühilduvus, mis on tähistatud vastavate märkidega (4 vertikaalselt paigutatud silmust);
• ärge pange sellisele pliidile õhukese põhjaga nõusid (alla 0,3-0,4 cm).

Kuhu paigaldada?

Teine populaarne "õuduslugu" on see, et peate peaaegu inseneride abiga valima koha induktsioonpliitidele. Tegelikkuses on ainult kolm piirangut. See ei tohiks olla seadmete kohal:

• ahi;
• pesumasin;
• nõudepesumasin.

Arusaadavatel põhjustel tasub induktsioonpliit ka külmkapist välja võtta. Asi pole ainult selles, et induktsioon mõjutab teda halvasti. Soojendusnõud soojendavad osaliselt ka külmikukambreid. See kehtib sõltumata kolde tüübist.

Tähtis: kõiki paigaldustöid tohib teha ainult kvalifitseeritud tehnik . Klaaskeraamika on habras. Väikseimgi hoolimatus võib seda tõsiselt kahjustada ja nii ei saa pinda taastada. Spetsialistid usuvad, et induktsioonpliit tuleks ühendada eraldi toitekaabli kaudu. See on ühendatud otse kodumajapidamises kasutatava elektripaneeliga ja suurema ohutuse tagamiseks kasutatakse kaitselülitit. On väga hea, kui traat on ühendatud spetsiaalse pistikupesaga, millesse pliidiplaat on ühendatud. Otse kaabliga ühendamist ei peeta piisavalt ohutuks ja seda ei soovita ükski ekspert.

Peame leidma koha, kus neid soovitusi on kõige lihtsam rakendada. Tööpindade nn istmed lõigatakse tikksaega. Otsade jaotustükid kleebitakse mööbli servaga üle. Sobib ka silikoonil põhinev hermeetik. Need sammud aitavad vältida sisselõigatud pinna niisutamist. Riski edasiseks vähendamiseks tasub muidugi valida võimalikult kuiv koht.

Kuidas see erineb elektripliidist?

Klassikaline elektripliit soojendab kõigepealt ketast ja alles sealt siseneb kuumus köögitarbedesse. Induktsioonitüüp kannab soojusenergia otse kuumutatud anumatesse ja küpsetamine on kiirem. Kuid see on palju nõudlikum kasutatavate roogade suhtes, millel peavad tingimata olema magnetilised omadused. Siiski on mitmeid erinevusi, mis toetavad traditsioonilisi elektripliite:

• iseseisva ühenduse loomise võimalus (ilma spetsialistidega ühendust võtmata);
• mitte liiga palju erinevusi energiatarbimises (kui valite säästliku režiimi);
• piisav ohutustase on tagatud, kui paigaldatakse õige juhtmestik ja järgitakse elementaarseid ettevaatusabinõusid;
• õhk on sama puhas kui induktsiooni ekvivalent.

Vaated

Lauaplaat

Tavaliselt on sellised tooted varustatud 1-2 põletiga. Kaasaskantavate pliitide pind on valdavalt klaaskeraamikast, kuid mõnikord kasutatakse karastatud klaasi. Katte esimene versioon ei varise kokku isegi tugeva löögi ja tõsise kuumutamise korral. Kuid klaaskeraamika on üsna kallis ja nende pind on liiga kergesti kriimustustega kaetud. Võrreldes täismõõdus induktsioonpliidiga on lauaplaat ökonoomsem: tarbib vähem voolu.

See valik säästab ruumi. Köögi kasulik pind imendub minimaalselt. Lauaplaadi induktsioonpliit sobib ideaalselt sellesse riiki, kus alati on ruumi puudus. Mis on paljude jaoks oluline, näeb see ka ilusam välja, paremini kooskõlas kaasaegsete disainitrendidega. Seadmel võib olla erinev geomeetria. Disainerid püüavad esteetilisest seisukohast leida parima, põletite paigutuse ja ideaalsed värvid.

Lauaplaadi disaini tõsiseks eeliseks võib pidada ka selle liikuvust. Plaadid on saadaval puutetundliku või mehaanilise juhtimisega. Valikute arvu poolest on need peaaegu sama head kui statsionaarsed tooted. Aga loomulikult jääb puudu mahukas ahi. Parimatel mudelitel on järgmised funktsioonid:

• püsiva temperatuuri säilitamine;
• taimer;
• programmide seadistamine;
• nõude suuruse ja nende materjali määramine.

Mõned plaadid võivad vedeliku lekkimisel automaatselt lõpetada töötamise. Kiirendatud režiim on samuti kasulik. Valikute arvu suurenemine muutub aga toote hinna tõusuks.

Manustatud

Need ahjud on ahjuga kaasas. Professionaalsetes köökides eelistatakse neid suurema tootlikkuse tõttu. Sisseehitatud pliidiplaadil on peaaegu alati 4 keeduala. Teine oluline omadus on suure hulga temperatuuriregulaatorite, taimerite ja muude tarvikute kasutamine. Sisseehitatud plaadi ostmine on õigustatud ka eramaja jaoks, sest hinnaerinevus lauaarvutitoodetega on täielikult põhjendatud operatiivse eelisega.

Kuidas valida?

Induktsioonpliite kasutatakse endiselt liiga harva. Lauamudeleid soovitatakse neile, kes elavad üksi. Noortele peredele, kus lapsi veel pole, on selline toode ka hea valik. Täisväärtuslik sisseehitatud pliit sobib neile, kellele meeldib valmistada originaalseid roogasid, ja suurtele peredele. Mõnes kohas on toiteallikas ebastabiilne. Et ebaõnnestumisi vähem kannatada, võite osta kombineeritud pliidi. Selles on 2 põletit varustatud elektriga ja 2 gaasiga . Kuid kui valik tehakse just sellise disaini kasuks, tuleb arvesse võtta kõiki ohutuspiiranguid.

Toitelüliti asendite arv on oluline. Kui neid on vähe, on ahi odavam. Kuid selliste toodetega on vähem mugav töötada. Kiirendatud kuumutusrežiimi ei tohiks üle hinnata: see ei sobi toiduvalmistamiseks, kuna selle režiimi pikaajaline kasutamine on võimatu. Maksimaalne on pelmeenide või pelmeenide kiirendatud valmistamine ja te ei tohiks loota liha kotlettide praadimisele.

Mõnda rooga soovitatakse küpsetada lahtisel tulel . Selle imitatsioon induktsioonpliidil on nõgus sfääriline põleti. Tähtis: kui majas on väikseid lapsi, loomi või linde, peaksite valima ümarate nurkadega või metallist servaga taldrikud: need võimaldavad vältida vigastusi teravatest servadest. Pliidi valik konkreetse koha jaoks pole vähem oluline. Statsionaarsete kollete paigaldamiseks on vaja piisavalt ruumi. Ja isegi töölaua valikud võtavad teatud ala. On väga oluline, et valitud ala oleks stabiilne ja eemal külmikutest, pesumasinatest ja nõudepesumasinatest.

Äärmiselt kasulik valik on üksikute keedualade jaoks konkreetse režiimi valimine. Siis on võimalik valmistada mitut rooga korraga, mis erinevad nende omaduste poolest. Kõige tõhusamad (ja kallimad) induktsioonpliidiplaadid võivad nupuvajutusega ajutiselt peatada töö. Hiljem jätkatakse toiduvalmistamist algsete seadistustega.

Tipptootjad

KitFort

KitFort KT-114 on suurepärane nupp induktsioonpliit. Selle võimsus on 1,6 kW. Tarbijad saavad kasutada ühte viiest eelinstallitud programmist. Tasub lähemalt uurida KT-115 mudelit. Selle võimsus on veidi suurem: 2 kW. Paljud inimesed armastavad puutetundlikku juhtimissüsteemi ja 8 tööprogrammi.

Gastrorag

Reitingud sisaldavad järjekindlalt ettevõtte Gastrorag tooteid. Mõned tarbijad usuvad, et see on isegi parem kui Kitfort. Seda kogemust jagavad paljud kogenud kokad. Lauaplaadi mudel TZ BT-350D2 võimaldab teil toitu kuumutada 60 kuni 240 °. Selle mõõtmed on 60,5X36X6 cm. Pliit tarbib 3,5 kW ja sellel on 2 küttesektsiooni. Konstruktsiooni mass on 5,8 kg. Korpus on valmistatud kuumuskindlast plastikust. Teise võimalusena kaaluge mudelit TZ BT-180K. Selle parameetrid:

• kaal 2,6 kg;
• energiatarve 1,8 kW;
• mõõdud 34, 4X32X7 cm;
• 1 kütteosa;
• maksimaalne koormus 15 kg;
• taimer 180 minutiks.

Gemlux

Gemlux GL-IC3510PRO kaubamärgi induktsioonpliit tarbib 3,5 kW ja selle korpus on valmistatud roostevabast terasest. Suurus - 45X36X12, 9 cm. Kombineeritud juhtimine (andur -mehaaniline). Seadmel on 10 võimsustaset. Sisseehitatud taimer on mõeldud 24 tunniks.

Arvustused

Lisaks tehniliste näitajate analüüsimisele on asjakohane pöörata tähelepanu otseste kasutajate tagasisidele. Seega annavad Siemens EX375FXB1E mudelid positiivseid hindeid. See paistab silma muljetavaldava kvaliteedi ja silmatorkava disainiga. Positiivsete omaduste hulgas on taimer ja ajutine blokeerimisfunktsioon.

Samuti saate lähemalt tutvuda Gorenje IT 332 CSC -ga. See mudel, kuigi mitte eelarve, suudab rahuldada enamiku inimeste vajadusi. Seda peetakse lihtsaks ja kvaliteetseks. Sellel on puutetundlikud lülitid. Peamine juhtimine toimub nuppude abil. Disain sisaldab ka taimerit.

Nad räägivad hästi ühepõletiga Kitfort KT-101 pliidist: see on tunnistatud oma kategooria üheks parimaks. Toote võimsus on 2 kW. Töörežiime on 10, kuid blokeerimine pole võimalik. Must klaaskeraamiline pind tundub atraktiivne.