Kirves Lihale (35 Fotot): Professionaalse Köögi Luugi Omadused Liha Tükeldamiseks, Lihuniku Kirve Nuga Omadused

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 05:35

Köögitööriistad, nagu ka muud kasulikud seadmed, täidavad igapäevaelus mitmeid olulisi funktsioone, mille põhjal nende konfiguratsioon võib erineda. Selle köögitarvete loendi hulgas on kirved liha lõikamiseks. Funktsionaalsuse tõttu ei piirdu nende kasutamine ainult kodukasutusega, seega on tööriist tänapäeval üsna nõutud.

Mis see on?

Nüüd kasutatakse liha või tervete rümpade lõikamise abivahendina palju erinevaid nuge ja lõikajaid, millest igaüks täidab mitmeid oma funktsioone. Kõige tõhusam vahend rümpade, sealhulgas külmutatud lihatoodete valmistamiseks ja lõikamiseks on aga liha ja luude kirves.

Lihatoodete valmistamise erinevates etappides on vaja hakkimiskirvest ., seetõttu on olemas rasked lihuniku tööriistad, mis on vajalikud lõikamise algperioodil, samuti elegantsemad köögivalikud, mida igapäevaelus kõige sagedamini kasutatakse.

Lihalõikur võib olla erineva kujuga, nii et soovitud tüübi valik sõltub töö eesmärkidest ja isiklikest maitse -eelistustest. Kuid igat tüüpi seadmete ühine omadus on suur tera, samuti muljetavaldav ja vastupidav käepide, vastasel juhul ei saa tööriist tõenäoliselt luude ja lihaga hakkama.

Tera kuju osas peaks sellel osal olema servades väikesed väljaulatuvad osad, mis ühendavad lõikeosa alusega. Parim on see, kui väljaulatuvad osad on nõgusate kontuuridega. Eelistatavalt on lihakirves üheosaline konstruktsioon, valatud metallist, mille külgedel on vaigu-, puit- või kummist sisetükid. Ülekatteid pole aga vaja, nii et paljud käsitööesemed neid ei sisalda.

Mis puudutab valamiseks kasutatava metalli tüüpi, siis antud juhul eelistatakse vastupidavaid toorainetüüpe .vastupidavad korrosioonile ja pinna defektidele, mis on tingitud luude ja muude rümba tahkete osade kokkupuutest. Kõige sagedamini toimub lõhkude tootmine automatiseeritud seadmete abil, pärast mida tööriist töödeldakse käsitsi.

Eluaegsed kaalutlused sõltuvad terase klassist, tavaliselt kasutatakse järgmisi metalliklasse:

• U7A;
• U8;
• U8A;
• U8GA.

Selleks, et veenduda kirve kõrge kvaliteedis, saab tarbija enne selle ostmist tera omadusi kontrollida, lüües metalli tiheda esemega. Heal tootel on kontaktist helin ja pikk heli.

Põhifunktsioonid

Tööriista nimest selguvad lihakirve põhiülesanded. Kohanemise tüübi põhjal saab aga nende põhifunktsioone eristada.

• Kui luugil on lai tera ja muljetavaldav mass, siis eeldatakse, et tööriist ei lõika, vaid tükeldab erineva tihedusega lihatooteid. Samal ajal jäävad töötlemise ajal enamus liha sidekiududest puutumata, mis annab sellisest tootest roogadele mahlakuse.
• Kirves, millel pole nii laia käepidet ja tasakaalustatud kuju, on mõeldud luude jagamiseks lihas. Selline tööriist võimaldab luukoel mitte mureneda ega praguneda.

Sordid

Erinevused tööriista konfiguratsioonis võimaldasid telgi klassifitseerida. Arvestades tera tüüpi, on need järgmised:

• laia lõikealaga professionaalsed lõikurid;
• keskmise tera laiusega tööriistad;
• teljed väikese lõikeelemendiga.

Viimast hakkimisvõimalust soovitatakse paberimassi lihtsaks lõikamiseks, kuid tõenäoliselt ei tule see hakkimise ülesandega toime. Rümpade lõikamiseks kasutatakse maksimaalse ja keskmise tera suurusega tööriistu. Selline inventar võib hõlmata suurt tooteosa, mis muudab selle lihtsamaks ja kiiremaks jagamise vajalikeks osadeks.

Lihamehe kirve nuga on väga kaalukas, reeglina on selle kaal umbes 3 kilogrammi . Müügil on ka liha jaoks mõeldud köögitööriista multifunktsionaalne versioon - kirvehaamer, millega saab korraga täita mitmeid ülesandeid. Selline toode ei ole raske, seetõttu sobib see koduperenaistele kasutamiseks.

Lisaks saab lihatoodete töötlemiseks mõeldud telgi klassifitseerida vastavalt käepideme tüübile, millega tööriist on varustatud. Kõige sagedamini kasutatakse käepideme jaoks kõigile tuttavat puud, kuid kaasaegsetel professionaalseks ja koduseks kasutamiseks mõeldud toodetel on enamasti kummist või plastist käepidemed, mis takistavad luugi käes libisemist.

Valiku soovitused

Ekspertide sõnul tuleks liha lõikamiseks kirve valimisel arvestada mõningate nüanssidega.

Tera omadused

See detail on kogu kujunduses kõige olulisem, hea tera on paks ja kaalukas. Need metallielemendi omadused määravad selle seadme määramise luukide kategooriasse, kuna tööriista hakkimisvõime eest vastutab tasakaal metalli massi ja paksuse vahel. Kuju osas võib see olla sirge või ümar.

Tooteharu konfiguratsioon

Käepideme optimaalseks suuruseks on võimalus tööriista ühe käega juhtida, see tähendab, et selle pikkus peaks olema peopesas. Lisaks on kõige parem, kui sellel on ümar kuju ja spetsiaalsed sooned kõigi sõrmede mugavaks asendiks. See hoiab ära tööriista libisemise liha lõikamise ajal.

Lõiketera tüüp

Klassikaline teritusvõimalus kirvele ei sobi, kuna on oluline, et serv jääks töökorras mõlemalt poolt terav. See funktsioon hõlbustab oluliselt kirve edasist kasutamist ja hooldamist, kuna just seda tüüpi tooteid on kõige lihtsam teritada, valides õige teritusnurga. Optimaalne nurk on 40 kraadi. Selline toode võimaldab instrumendil lõigata kiud ja luud nii sügavale kui võimalik.

Kasutatava terase tüüp

Reeglina on sertifitseeritud toodetel, erinevalt käsitöötoodetest, tööriista peas spetsiaalne tempel. See lühend sisaldab andmeid kirve valmistamiseks kasutatud terase klassi kohta.

Parim on osta võltsitud kirves.

Tööriista raskuskese

Oluline on pöörata tähelepanu asjaolule, et see peaks asuma kohas, kus käepide puutub kokku lõikeosaga.

Täiendavad konfiguratsiooni nüansid

Headel ja kvaliteetsetel toodetel peaks korpusel olema spetsiaalne sakk, mis võimaldab teil pärast kasutamist nõuetekohaselt varusid säilitada.

Ostukoht ja maksumus

Sageli erinevad sama toote maksumus supermarketite ja turgude hinnapoliitika võrdlemisel oluliselt. Seetõttu saate jaemüügipunktidest köögitööriistu turvaliselt osta, mis säästab raha, kuid see ei mõjuta ostetud toote kvaliteeti mingil viisil. Samuti on kirve haruldaseks ärakasutamiseks lihtsalt mõttetu osta kallist tööriista. Täna on müügil kodumaiste ja välismaiste kaubamärkide inventar, millel on enamasti müüdavate toodete kõrged kvaliteedinäitajad.

Kasutusmugavus

Parim on valida köök või professionaalne tööriist ise. Enne ostmist peate kindlasti lõikurit testima, hoidma seda kätes, hindama käepideme mugavust, kaalu ja muid teile meeldiva toote omadusi. Vastasel juhul on oht, et isegi kvaliteetne ja atraktiivne tööriist on kokk, lihunik või koduperenaine lihtsalt sobimatu.

Kavandatava toote terviklikkuse ja töökindluse saab reeglina kindlaks teha visuaalse kontrolliga, samuti isegi lühiajalise kirvega kokkupuutumise käigus.

Kasutusnõuanded

Lihatoodetega töötamiseks mõeldud luugid, nagu iga koduköök või professionaalne tööriist, nõuavad nõuetekohast kasutamist ja hooldust. Soovituste järgimine aitab pikendada seadme eluiga, lisaks pakub see visuaalset atraktiivsust ja tera head kvaliteeti.

• Õigem on hoida lõikureid kõigist muudest tööriistadest eraldi kastis. Tänapäeval pakuvad tootjad ka selleks otstarbeks mugavaid varustusaluseid, reeglina on need puidust. See valik võimaldab teil köögis vajalikud esemed kompaktselt paigutada ja võimaldab ka ruumi kokku hoida. Lisaks püstikutele saate hoida lõkkeid, mis ripuvad spetsiaalse konksu otsas.
• Ärge viivitage luukide pesemist pärast liha lõikamist. Selleks, et tööriist kauem vastu peaks, oleks õigem pesta inventar ja pühkida see kohe pärast kasutamist kuivaks, seejärel saata see lattu. Köögikirveid saab pärast kasutamist ka nõudepesumasinaga puhastada, kuid siiski tuleks eelistada tööriista käsitsi hooldamist.

• Parim on töötada kirvega koos lõikelauaga. Parim variant oleks puidust või plastikust plaat. Kuid tasub hoiduda kirve kasutamisest klaasist või keraamilisest plaadist, kuna selliste materjalide kokkupuude võib põhjustada tööriista lõikeelemendi enneaegse tuhmumise.
• Aja jooksul tuleb lõikajaid teritada, et säilitada lihatoodete täpsus ja täpsus. Tööriista nõuetekohaseks teritamiseks peaksite kasutama kogenud käsitöölise teenuseid, kes on spetsialiseerunud köögiriistade hooldamisele. Terav tööriist võimaldab teil liha lõikamisel minimaalselt pingutada.
• Selleks, et rümba lõikamine toimuks tõhusalt, peaksite kirvega lüües valima ainult ühe korra. Vastasel juhul ei saa sisalduvaid luid jagada, vaid purustada, mis mõjutab negatiivselt liharoogade edasist valmistamist.