2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-09 13:17
Telliskivist suitsuahi on usaldusväärne ja vastupidav konstruktsioon, mis võib pikka aega rõõmustada selle omanikke liha ja kala hõrgutistega. Selline suitsuliha erineb silmatorkavalt poe toodetest ja on ainulaadse maitsega. Pole üllatav, et paljud unistavad selle struktuuri ehitamisest oma maja juurde oma kätega. See on tõeline, kui järgite juhiseid ja ehituse põhireegleid.
Eripära
Suitsuahjus töötab puukütus, nii et kõik suitsutatud tooted (searasv, liha, singid ja muud) leotatakse põleva puidu suitsus. Sellest tuleneb saadud roogade ainulaadne lõhn ja maitse. Loomulikult võite piirduda lihtsaima suitsutuskambri ehitamisega ja suits siseneb sellesse ahju korstnast. Kuid parem on teha tuleohutusstandarditele vastav usaldusväärne seade ja asetada see saidile, kus see mitte ainult ei rõõmusta teid maitsvate roogadega, vaid muutub ka originaalseks disainielemendiks, kui lähenete protsessile loominguliselt.
Omatehtud telliskonstruktsioonidel võivad olla järgmised erinevused:
- peamine eesmärk ja funktsioonid;
- kambri suurus ja maht;
- sisemine organisatsioon.
Suured suitsuahjud on kõige parem ehitada eraldi hoonetena . Neid saab mängida teatud stiilis, kasutades originaalset kujundust. Külma meetodiga toiduvalmistamisel tuleb suitsu tekitavad seadmed ühendada suitsuahjuga, samas kui kuumtöötlusseadmes asub kamin suitsutuskambri all.
Seetõttu tuleb ühe või teise variandi valik teha enne ehituse algust.
Ehituse ettevalmistamine
Suitsuahju ehitamise kavandamisel peate otsustama, millist konstruktsiooni on vaja - statsionaarset või teisaldatavat.
On vaja selgelt mõista, millistest osadest see koosneb:
- põlemiskamber;
- korsten;
- suitsetamisruum;
- võre;
- rest;
- uksed;
- katus;
- puhus;
- seisma rasva tilkumise eest.
Suitsuahi põhimõte on üsna lihtne. Küttepuud pannakse kaminasse, moodustades põlemisel suitsu, mis siseneb korstna kaudu suitsuruumi. Tuhk on kamina all. Toit riputatakse või asetatakse võre külge ja rasv kogutakse võre all olevasse salve. Oluline punkt on suitsuruumi koha valik. See peab asuma korpusest ja majapidamisplokist eemal, et suits ei pääseks eluruumidesse. Samuti peate mõtlema, kuidas toitu ja nõusid mugavalt kohale toimetada.
Neile, kellel pole selles valdkonnas ehituse kogemust, vajate täpselt määratletud tööskeemi . Joonised sisaldavad reeglina vajalike tööriistade loendit - labidas, spaatlid, vundamendi ehitamiseks mõeldud mördid. Suitsuahju jaoks - uksed, restid, kaas. Samuti on oluline telliste paigaldamise meetod.
Kõiki neid nüansse tuleb eelnevalt arvesse võtta. Algajaid saab aidata samm-sammult juhised, mille kohaselt peate ehitust järjepidevalt läbi viima.
Ehituse peamised etapid
Paigaldamine algab vundamendi rajamisega. Valitud koht puhastatakse prahist, võõrkehadest ja lehestikust.
Töö hõlmab järgmisi etappe:
- suitsuruumi koht on tähistatud puidust vaiade ja köiega;
- keskmise suurusega konstruktsiooni jaoks kaevatakse auk 35–40 cm sügavusele, 50 cm laiusele, 30 cm pikkusele;
- betoonist padja loomiseks asetatakse kraavi põhja ja tambitakse liiv ja killustik, pind tuleb võimalikult tasandada;
- peal asetatakse terasvõrk;
- peal valatakse betoonisegu.
On oluline, et lahus oleks täiesti kuiv, selleks võib kuluda 1 kuni 3 päeva. Seejärel viiakse hüdroisolatsioon läbi katusematerjali või muu sarnase materjaliga.
Pärast seda algab telliste paigaldamine
- Kuivale vundamendile kantakse kelluga savilahus.
- Esiteks pannakse korsten. Vertikaalsete vuukide maksimaalse täituvuse saavutamiseks määritakse tellisele tork, kuna kivi kipub surve all liigendi poole liikuma.
- Liigne savisegu eemaldatakse kellu abil. Koputage tellist kergelt haamriga, nii et see lamab õigesti. Tellimine (paigaldamine) nõuab püstitatavate seinte nurkade regulaarset mõõtmist - see hoiab ära ebakorrapärasuste ilmnemise. Ideaalis tuleks kontrollida iga uut rida.
- Tuleb meeles pidada, et tulekambri suhtes peaks suitsukanal asuma 8 -kraadise nurga all ja selle seinad peaksid ulatuma 25 cm kõrgusele. Paigaldustööde lõppedes tuleb vuugid põhjalikult vuugitäidisega.
Suitsetamisruum võib olla mis tahes kujuga. Peamine on hästi laotud kivi. Keskmise aiapliidi jaoks on 1x1 meetri kambri mõõtmed täiesti piisavad.
Suitsetamisruumi peal on tihvtid konksude jaoks , ja rest, allosas - puhastusfilter loodusliku linase kanga kujul. Kambril peab olema kaas suitsu reguleerimiseks. Katuse paigaldamisel jätke ventilatsiooniavad. Lõpus paigaldatakse uksed ja võrgud, konksud toodete paigutamiseks.
Kamin on valmistatud paksudest raudlehtedest mõõtmetega 40x35x35 cm, see peaks asuma suitsutuskambri vastasküljel, korstna teises otsas. Ta ühendab temaga küljelt ja tagant. Selle välimine osa on samuti vooderdatud šamotist tulekindlate tellistega.
Toimivuskontroll võib paljastada mõningaid puudusi . Kui suits ei lahku konstruktsioonist piisavalt kiiresti, võib see tähendada, et õmblused on halvasti tihendatud. Hästi valmistatud suitsuahi soojeneb piisavalt kiiresti ja sellesse 20-30 minutiks asetatud tooted pruunistuvad ja omandavad kuldse värvi.
Olulised nüansid
Tööprotsessi jaoks on vaja õigesti arvutada ehitusmaterjalide kogus, sest see hõlbustab oluliselt tööd.
Kvaliteetse suitsuahju tegemiseks ja vigade vältimiseks soovitavad professionaalsed meistrid järgida järgmisi reegleid:
- uus rida peab alati algama konstruktsiooni nurgast;
- telliste vahelised vuugid ei tohiks ületada 12 mm, hiljem kinnitatakse need mördiga;
- optimaalse soojusisolatsiooni tagamiseks on tsoon 2-3 rida, kus tavaliselt asub tuhakamber, kaetud kivikestega;
- korstna alumise kanali puhastamiseks on vaja teha uks 3 ja 4 rea telliste tasemel;
- pöörake erilist tähelepanu korstna kitsendamisele ja lahkamisele (6-12 rea paigaldamisel);
- ahjuplaadi kuumutamise ühtlus sõltub 8-11 rea telliste õigest paigaldamisest;
- 23 rea tasemel peaks see tooteid riputama, seetõttu paigaldatakse koos müüritisega kaks metallvarda;
- tellise pooltest tehakse auk korstna torule mõõtmetega 13x13 cm.
Tellimine peaks toimuma vastavalt sidemele . Konstruktsiooni stabiilsuse tagamiseks on alumiste ridade õmblused kaetud tellistega. Iga rida tuleb kontrollida tasemega, see kehtib ka juba püstitatud seinte kohta. Kogenud käsitöölised kontrollivad mõnikord isegi üksikuid telliseid, kui on kahtlus tilkade kohta.
On ebasoovitav teha metallkorstnat oma suitsuahju lähedusse, kuigi see maksab vähem. Parem on kasutada tulekindlaid telliseid, sest sellest sõltub küpsetatud roogade lõhn ja maitse. Puidust suitsuahju kõiki osi töödeldakse ka mitte tsemendi, vaid savilahusega.
Kahe kambriga ahju valmistamise võimalus
Sellist struktuuri saab edukalt kasutada nii kuuma kui ka külma suitsetamise jaoks. See sisaldab põlemiskambrit ja korstnat, mistõttu kütuse põletamisel väljuvad gaasid korstna kaudu. Kuid kõigepealt tuleb need suunata kuuma suitsetamise kambrisse. Toodete külmtöötlemise meetodi kasutamiseks asetatakse kamina kohale metallmahuti ettevalmistatud saepuruga. Suitsev puit eraldab suitsu ja seega tekib suitsetamine, seejärel kustub see ka korstna kaudu. Kütus on kirsi- ja aprikoosipuust saepuru.
Vähem praktiline on ka välistingimustes kasutatav ahju suitsuahjuga. See disain on praktiline ja mitmekülgne. Selle abil saate küpsetada mis tahes toitu, suitsutada ja praadida liha, kuivatatud seeni ja puuvilju.
Telliskivist suitsuahi on vastupidav, keskkonnasõbralik ja soojust hoidev disain . Isetegemine on üsna vastuvõetav, kui põhitehnoloogiaid ei rikuta. Siis saame rääkida tõeliselt kvaliteetsest seadmest, mis on asjakohane enamiku suvilate ja eramajade omanike jaoks.
Soovitan:
Vannimööbel (49 Fotot): Lõõgastusruumi Ja Sauna Mudelid, Puidust Laua Joonised Oma Kätega Valmistamiseks, Rotangist Mööbel
Vannimööbel aitab teil puhkuse ajal tunda maksimaalset mugavust ja mugavust. Lõõgastusruumi ja sauna mudelid peavad vastama paljudele nõuetele. Kuidas? Selgitame selle välja selles artiklis
Suitsumaja "Idyllia": Väikese Suurusega Kamber Kuuma Suitsetamise Jaoks, Klientide ülevaated Ja Juhised Omanikele
Suitsumaja "Idyllia" - kaasaegsed seadmed, mis on mõeldud tootmiseks ja isiklikuks kasutamiseks. Millised on kodumudelis kasutatava väikese kuumsuitsukambri eelised?
Metallist Kamin (43 Fotot): Puuküttega Metallist Ahjud Majale Oma Kätega, Konstruktsioonide Joonised Ja Nende Asukoht
Metallist kamin on suurepärane seade ruumi kütmiseks. Sellel on palju eeliseid, aga ka mõned omadused. Milliseid kaminaid on olemas? Kuidas teha oma kätega metallist puupliite?
Liha Suitsutaja: Kuidas Oma Kätega Ahju Külma Ja Kuuma Suitsurasva Jaoks Ehitada, Joonised Ja Kujundusskeemid
Kuidas kasutatakse liha suitsutajat? Millised on selle iseloomulikud tunnused? Kuidas ehitada oma kätega ahju külma ja kuuma suitsurasva jaoks? Kuidas kasutada selleks tünne, pesumasinaid ja külmikuid? Kuidas tagada rasva väljavool ja suitsu harmooniline väljumine väljapoole? Mis vahe on HK ja GK ahjude konstruktsioonil?
Saepuru Suitsetamiseks: Mis On Parem Searasva, Külma Ja Kuuma Suitsetamise Jaoks? Millistel Neist Peaksite Kana Suitsutama? Kuidas Teha Ja Leotada Oma Kätega? Kui Palju Suitsuahju Valada?
Suitsutatud saepuru on selle kättesaadavuse tõttu väga populaarne. Kütust külma ja kuuma suitsetamise jaoks saate ise valmistada. Saepuru parandab toote värvi, maitset ja lõhna. Millised on parimad searasva jaoks ja millised on kana suitsutamiseks vajalikud?
