Gaasiballoonist Valmistatud Suitsuahjud Ise (63 Fotot): Tehke Kuuma Või Külmsuitsuga Praadimismasin

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-09 13:17

Tänapäeval pole kala ja liha suitsuahju keeruline hankida - turg pakub kõige laiemat valikut erinevaid modifikatsioone. Kui aga kavatsete planeerimata ostule palju raha kulutada, võite ehitada suitsusauna tavalisest gaasiballoonist. Sellises seadmes saate valmistada kõige maitsvamaid roogasid - seljatükki, balyki, omatehtud vorsti. Ühesõnaga, lai valik suitsu-, liha-, kala- või linnulihatooteid.

Eripära

Suitsuahi ise tootmiseks kasutavad kodused käsitöölised mitmesuguseid materjale. Kasutatakse vanu ahjusid, tünne ja isegi pesumasinaid. Kõige populaarsemad on hapniku-, propaani- ja freoongaasiballoonid. Sellise paigalduse tegemine pole lihtne, kuid vajaliku ettevalmistusega on see täiesti võimalik. Silindreid iseloomustab sobiv geomeetria ja kõrge metallikvaliteet.

Soovi korral saate teha selliseid installatsioone, mida saab hõlpsasti muuta suitsuahjust grilliks, katlaks või praadimismasinaks ja vastupidi.

Silindrite kasutamine suitsuahju seadmete jaoks on tingitud toorainete füüsilistest ja tehnilistest parameetritest - silindrid on reeglina valmistatud tugevast materjalist paksude seintega, mis tähendab, et seade ei deformeeru kõrge temperatuuri mõjul ega kaota oma tööomadusi. Suitsuahju saab teha iga aednik / kalur või jahimees, aga ka käsitööline, kes regulaarselt väljaspool linna puhkab.

Enne konstruktsioonide valmistamise nõtkuste mõistmist vaatame suitsetamisprotsessi iseärasusi.

Paigalduse korrektseks tegemiseks ja kvaliteetse toiduvalmistamise saavutamiseks on oluline neid teada

• Töötlemiseks ettevalmistatud toode peab saama kuumust ja suitsu ühtlastes osades, vastasel juhul lõhnab see nagu hüdrolüüs ja selle maitse on ebaühtlane.
• Suits peab kindlasti olema kerge, see tähendab, et selle fraktsioonid peavad settima enne tootega kokkupuudet. Kerge suitsu korral pürolüüsigaase ei esine, seetõttu annab see omatehtud suitsulihale erilise maitse.

• Disain peab tagama töötava suitsu voolamise võrdsetes osades - see peab toodet igast küljest fumigeerima, kuni see täielikult aurustub, mille järel tuleb uus suits asendada.
• Kõigi nende standardite täitmise saavutamine on väga oluline, just neis peitub suitsetamise teaduse nurgakivi.

Suitsetamine võib olla külm või kuum, disainifunktsioonid sõltuvad suuresti selle tüübist. Nimi ise näitab suitsuahju põhimõtet.

Kuuma vett toodetakse tuleallika vahetus läheduses . Siin hoitakse temperatuuri 40–120 kraadi, liha küpsetamiseks kulub vähemalt tund ning liha on mahlane, maitsev ja kohe söömiseks valmis.

Külmsuitsumeetodiga on natuke teisiti . - siin eemaldatakse suitsuahi tuleallikast, ühendatakse kaminast toru, mille kaudu müüakse jahutatud suits otse suitsutuskambrisse ja seal see immutab toodet. Temperatuur hoitakse alla 40 kraadi, suitsetamine võtab üsna kaua aega. Selle meetodi eeliseks on võimalus säilitada toitu mitu kuud.

Kui valite ühe kahest võimalusest, on silindrist suitsuahjus sama struktuur, kuid nende osad paigaldatakse üksteisest erinevatele kaugustele.

Vaated

Gaasiballoone kasutatakse kõige sagedamini kombineeritud kollete loomiseks, mistõttu tuleb suitsuahju projekteerida seda tegurit silmas pidades.

Pange tähele, et multifunktsionaalse paigaldise loomisel ei piisa ühest silindrist: töös kasutatakse vähemalt kahte mahutit, esimest haaratsina ja teist aurugeneraatorile. Eksperdid soovitavad võtta mahuteid mahuga 50 m3.

Iga meister saab gaasiballoonist valmistada koduse suitsuahju, kuid metalliga töötamiseks on vaja mõningaid oskusi.

" Põllul" saate teha struktuuri mitmesugustest käepärast olevatest materjalidest . Isetehtud konstruktsioone iseloomustavad väikesed mõõtmed ja väike kaal, enamasti kasutatakse nende jaoks roostevabast terasest lehte, mis tuleb keevitada ainult mööda servi külgede ja põhja elementidega, kuid korsten on sageli varustatud tellisega ja see võib olla suur viga. Selle seinad neelavad erinevatest järjehoidjatest pärit lõhnu ja pärast esimesi rakendusi võib nõude maitse oluliselt halveneda, seetõttu soovitavad eksperdid kasutada telliseid ainult üldise struktuuri toetamiseks.

Muud võimalused on sama populaarsed.

Suitsuhoone eimillestki

See on kõige taskukohasem ja lihtsam viis kodus suitsetada, kui majja on paigaldatud õhupuhastiga gaasi- või elektripliit, siis peate panema lõigatud plekkanuma väikesele tulele ja valama sinna suitsetamiseks hakkepuidu.. Riputage liha- või kalatükid kapuutsi ja pange nende alla salv rasva jaoks. Seega tõuseb suits, ümbritseb toodet ja soodustab suitsetamist. Sellel valikul on aga olulisi puudusi - suitsetamisprotseduur on väga pikk ja pealegi ei saa sel viisil palju toitu koguda.

Külmikust

Ärge kiirustage vana külmkappi välja viskama - selle mõõtmed võimaldavad seda eset kasutada suurte toodete suitsetamiseks. Sel eesmärgil on vaja sellest kõik mehhanismid välja tõmmata ja vooder eemaldada. Külmkapi põhjas asuvasse auku tuleb sisestada toru ja selle teine ots asetada anumasse, milles laastud põlevad.

See valik on üsna kiire ja tõhus. Kuid seda saab kasutada ainult maal või maamajas.

Need on kõige primitiivsemad mudelid . Keerulisemate ja professionaalsemate disainilahenduste hulka kuulub suitsuvedel "auruvedur" - see seade mitte ainult ei suitseta liha ega kala, vaid pakub ka mitmeid erinevaid suitsutusrežiime ning pärast väikest ümbervarustust saab seda kasutada ka grill- või grillgrillina.

Külma meetodi suitsuahi on valmistatud selliselt, et suitsuahi, mis on teel kamina ja otsese suitsetamise paagi vahel, jahutatakse ja jõuab toorikule juba külmana. Selline seade koosneb eraldi kambrist, kuhu toode asetatakse, ahjust ja korstnast. Toimimispõhimõte on järgmine: saepuru pannakse kaminasse; kõige paremini sobivad pärna-, lepa- või viljapuude laastud. Ei ole soovitatav võtta okaspuude laastusid, sellel on kõrge vaigusisaldus, mis võib kahjustada toote maitset.

Suits liigub loodusliku tõmbe mõjul, jahutades toorikutega kupee poole ja seal algab toote enda suitsetamine.

Kuuma suitsetamise korral puutub suits tootega kokku temperatuuril 35 kuni 150 kraadi, töötlemine on palju kiirem - umbes 2 tundi. Gurmaanid eelistavad seda meetodit ka seetõttu, et see ei jäta toorikust niiskust ning roog tuleb mahlane ja rasvane. Konstruktsioon ise on täielikult suletud ruum - paak, mis on metallvõrguga jaotatud sektsioonideks. Selle alumises osas põlevad ja suitsu laastud ning selle ülemise osa külge kinnitatakse töötlemiseks mõeldud tooted. Suits katab toorained ja toimub suitsetamine ning seejärel väljub suits korstna kaudu. See tähendab, et sellise suitsuahju tööpõhimõte sarnaneb traditsioonilise ahju põhimõttega.

Mõlemad suitsuahjud võivad olla statsionaarsed või teisaldatavad. Esimesel juhul kaevatakse korsten maasse ja teisel juhul mängib selle rolli toru, mis ühendab suitsugeneraatori ja suitsuahju ise.

Need, kellele meeldib matkal maitsvat liha nautida, peaksid mõtlema "marssiva" üksuse loomisele . Selleks on vaja: paksu kilet, konkse ja mõnda puittala. Töö korraldamiseks peate leidma kerge 60 -kraadise kaldega koha, paigaldama selle ülemisse ossa raami ja katma selle tihedalt kilega ning varustama allosas tuletule jaoks koha ja seejärel ühendama kamina. varustatud raamiga, kasutades torusid. Loomulikult kannavad neid matkal kaasas vähesed - vahet pole, kuna probleemide ajutiseks lahenduseks sobivad oksad, polüetüleen ja mätas.

Kuumsuitsetaja valmistamine on veelgi lihtsam - vajate ämbrit või kastrulit, riiulit ja kaant. Tulekahju tehakse otse anuma alla, laastud hajutatakse mööda põhja laiali ja toit pannakse restile. Kõik see koos on suletud kaanega, lihtsalt ärge unustage jätta kitsa pilu, et eemaldada liigne suits.

Kui omatehtud mobiilsete konstruktsioonide kallal pole kavatsust nokitseda, saab neid alati osta aednike ja aednike jaoks mõeldud kauplustest. Lisaks on elektri- ja gaasimudelid müügil laialdaselt esindatud: need sobivad kodus suitsetamiseks ja erinevad ainult selle poolest, et küte ei tule tulekahjust, vaid voolust või gaasist.

Kuid üha rohkem käsitöölisi eelistab suitsuhooneid ise luua.

Eelised ja puudused

Õhupall sobib suitsuahjuseadme jaoks ja selle eelised on ilmsed:

• seina paksus 2,5 mm, mudelil on kompaktne suurus, säästes seeläbi saidil vaba ruumi;
• suitsuahju kere on juba valmis, mis vähendab oluliselt suitsuahju valmistamiseks kuluvat aega ja vaeva;
• odav - kasutatud balloonid on odavad ja kättesaadavad igale tarbijale.

Materjali puudused on seotud asjaoluga, et kui sellise suitsuahi käitamise ohutuseeskirju ei järgita piisavalt, võib see põhjustada tragöödia - kui te ei eemalda ülejäänud gaasi täielikult, on plahvatus võimalik kokkupuude tulega.

Samm-sammult tootmisjuhised

Gaasiballoonist oma kätega suitsuahi valmistamiseks vajate alustuseks koostage kavandatud mudeli joonis ja järgige seejärel järgmist skeemi:

• võtke silinder mahuga 50 liitrit või rohkem;
• eemaldage sealt kogu gaas, peske seda korduvalt seebiveega ja jätke mitu päeva, seejärel loputage hoolikalt;
• piserdage ülemist ventiili seebivahuga - see aitab teil veenduda, et kogu ülejäänud gaas on täielikult aurustunud;
• joonistage märgised anuma seintele;

• kinnitage hinged, lihvige kõik teravad alad;
• kinnitage ukse välisküljel olevad käepidemed veskiga;
• lõigake kate mööda märgistusjooni;
• ühendage silinder ustega;
• paigaldage alus ja jalad olemasolevate tööriistade hulgast.

Suitsuahju põhielemendid on kamin ja korsten - nende paigutuses peitub peamine erinevus suitsutusahi vahel erinevate suitsetamisviiside jaoks: külm ja kuum.

Tulekolde on mõttekas keevitada teraslehtedest või võtta väiksem silinder . See on silindriga ühendatud ventiili teisel küljel oleva ava kaudu. Torude pikkus sõltub sellest, millist suitsetamist eelistate - kui see on kuum, peaks torude pikkus olema minimaalne ja külma korral on parem eemaldada elemendid üksteisest mitme meetri võrra. Korstnana kasutatakse sageli auto vastuvõtjat.

Seadme põhjas kinnitage metallleht ja mähkige see fooliumiga - see on salv tilkuva rasva kogumiseks.

Näpunäiteid

Lõpetuseks veel mõned näpunäited:

• töö lõpus saate suitsuahju katta musta emailiga - ülevaadete kohaselt omandab disain seega stiilse ja esteetilise välimuse;
• paigaldamise käigus määrdub see tahmaga - see ei mõjuta kuidagi valmistatava toidu kvaliteeti;
• keelduda suitsuahju pesemiseks metallist harjade kasutamisest - abrasiivid eemaldavad lihtsalt emaili ja põhjustavad metalli korrosiooni;
• Enne esimest suitsetamist tehke tühi kamin: nii vabanete lõpuks kolmandate isikute lõhnadest, vastasel juhul võib kala või liha omandada ebameeldiva järelmaitse.

Huvitavad valikud

Gaasiballooni suitsetajad võivad olla väga stiilsed ja originaalsed. Siin on mõned huvitavad ideed.

Sageli antakse neile loomade välimus

Ja romantiliste seikluste armastajatele - suitsuahi tõelise piraadikarbi kujul

Kui kinnitate paigaldusele rattad, muutub see mobiilseks