2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-09 13:17
Maitsva toidu fännid ei pea vastu kiusatusele suitsumajas lõhnavat suitsuliha- või kalatükki proovida. Sageli valmistatakse selliseid suitsetamisseadmeid koduseks kasutamiseks iseseisvalt.
Omadused ja eelised
Elektriline suitsuahi sobib lihatoodete, kala, vorstide ja searasva küpsetamiseks. Selliseid struktuure kasutatakse nii koduseks kasutamiseks kui ka suitsutatud toodete valmistamiseks tootmises. Elektrilise suitsuahju valimisel peaksite kaaluma, millistel eesmärkidel see on ette nähtud. Kui te ei plaani suitsetamiseks suurt kogust toitu võtta, siis on väike elektriline suitsuahi, kuhu saab laadida kuni kolm kilogrammi toitu, üsna sobiv. Täiustatud mudelid sobivad kuni 15 kg liha, kala, searasva või vorstide küpsetamiseks. Selliseid kujundusi kasutatakse sageli väikestes poodides või restoranides. Tööstuslikuks kasutamiseks valige mudelid, mis on mõeldud isegi 500 kg toodete jaoks.
Suitsuahju valides peaksite arvestama selle võimsusega ., kuna toote küpsetusaeg sõltub sellest. Koduseks kasutamiseks on sobivam elektrooniline suitsuahi potentsiaaliga 500-600 W. Suure konstruktsiooni valimisel tuleb arvestada, et selles saab küpsetada rohkem tooteid, kuid sellised mudelid ei ole mobiilsed, neid on raske piknikule kaasa võtta. Kui suitsuahjus on kütteelement, siis ei nõua see teatud töötingimuste loomist. Sellise disaini paigaldamisel on peamine asi selles, et oleks juurdepääs 220 V pistikupesale. Need disainilahendused on koduseks kasutamiseks väga mugavad.
Elektrilise suitsuahju eelised on järgmised:
- pikk kasutusiga;
- kompaktsus - konstruktsioonid ei ole väga rasked (umbes 5 kg). Sellist väikese suuruse ja kaaluga ühikut saab hõlpsasti teiega autosse transportida, et minna välja maale, et selles aromaatseid roogasid valmistada;
- täielik ohutus;
- selliste konstruktsioonide abil on võimalik saada vähem kalorset toodet; toiduvalmistamine toimub ilma rasva lisamata;
- toiduvalmistamise ajal ei ole vaja suitsuahju lähedal olla. Pärast seadme seadistamist saate oma äri jätkata.
Vaated
Suitsuahju valides tasub välja selgitada, millised mudelid sobivad kuumsuitsutamiseks ja milline on külmsuitsetamise eripära. On vaja otsustada, milline mudel sobib vorsti keetmiseks või searasva jaoks korteris või eramajas. Kuumalt suitsetades võib temperatuur olla kuni + 120-150 kraadi, toodete küpsetusaeg võib olla kuni mitu tundi. Külma suitsutamise korral võtab küpsetusprotsess palju kauem aega. Toidu valmistamiseks kulub mitu päeva. Tooteid suitsetatakse madalal temperatuuril kuni +25 kraadi. Minikonstruktsioonid sobivad rohkem koju, neist saab suitsuga valmistada kuni 3 kg aromaatseid roogasid.
Kuum suitsetamine
Kuumalt suitsutatava liha või kala eeliseid tasub kaaluda. Selle meetodi abil on nõud mahlasemad, kuna suitsetamise ajal säilib toodetes niiskus. Kuid pärast nõude valmistamist ei tohiks seda pikka aega säilitada. Ilma säilitus- või stabilisaatorite kasutamiseta ei saa kuumsuitsunõusid kaua säilitada, tasub need tooted mõne päeva jooksul ära süüa. Tooteid suitsetatakse temperatuuril +35 kuni +150 kraadi, sagedamini valivad nad toiduvalmistamiseks optimaalse temperatuuri +90 kraadi. Koduses suitsetamismasinasse pannakse korraga kuni 5 kg võimsusega 500-600 vatti. Kui toiduaineid on vähe, on küpsetusaeg lühem ja võib võtta mitu minutit, maksimaalse koormuse korral tasub aga oodata kauem - kuni umbes pool tundi.
Külm suitsetamine
Selle toiduvalmistamisviisiga võib säilivusaeg olla palju pikem. Külmsuitsutatud toitu võib säilitada kuni mitu kuud. Küpsetamise ajal fumigeeritakse liha madalal temperatuuril kuni +25 kraadi mitu tundi, kala puhul on vaja tõsta töötlemistemperatuuri +40 kraadini. Soola toitu enne selle suitsutamist hästi. Külmsuitsutatud mustrid on üldiselt keerukamad. Need tuleks ühendada kapuutsiga. Külmsuitsutusseadmed on enamasti liikumatud, kuid neid saab varustada lisafunktsioonidega, näiteks vedela suitsu generaatoriga.
Kombineeritud disaini võib nimetada edukaks . See mudel võimaldab valmistada toitu nii soojalt kui ka külmalt. Leiate mudeleid, millel on eemaldatav toiteplokk. Võid kaasa võtta piknikule ja süüa tule kohal. Kahetasandiline mudel on sisemiselt jagatud restidega, millele toit on paigutatud, mis võimaldab teil korraga küpsetada näiteks liha ja köögivilju või kasutada muid retsepte.
Ülevaade valmistoodetest
Suitsuahju valides tasub vaadata, millised mudelid on olemas, tutvuda tarbijate arvustustega ja valida igale kliendile mugavam ja sobivam variant. Otsustades ostjate sõnul, sobivad universaalsed roostevabast terasest mudelid koduseks kasutamiseks, nende abiga saate valmistada erinevaid roogasid erinevatel temperatuuridel. Mudeli valimisel peaksite pöörama otsest tähelepanu selle mahule, sellele, kui tihedalt kaas keha külge sobib, ja ventilatsioonile.
Hanhi Smokehouse sai häid ülevaateid . Soome Hanhi suitsuahju on saadaval 10, 20 ja 30 liitrit. 20 -liitrine mudel on varustatud elektrilise küttekehaga. Selle pakutava mudeli materjal on 2 mm paksune roostevaba teras, kõigil toodetel on spetsiaalne salv rasva kogumiseks. Konstruktsiooni kaanel on termomeeter, mis võimaldab seadme töötamise ajal temperatuuri reguleerida. Kasutades spetsiaalset korstnat, ei saa seadme kasutamise ajal karta suitsuliha lõhna ruumis. Kuigi arvustuste põhjal otsustades on uduse lõhna ruumis endiselt kergelt tunda. Tooteid suitsutatakse Soome Hanhi suitsuahjus tund aega.
Külma ja kuuma suitsetamise jaoks saate valida elektrilise suitsuahju Idyllia . Toode näeb välja nagu juhtpaneeliga kapp. Seade seisab püsti, mis võimaldab tal võtta vähe ruumi, vähemalt keskmise suurusega külmkapi. Seade töötab võrgust, selleks peate selle lihtsalt ühendama. Suitsetaja mõõtmed on 500x600x1300 mm, seadme kaal on 9 kg. Seadmesse saab korraga laadida 25 kg kaaluvaid tooteid, ühe päeva jooksul saab valmistada kuni kümme koormat. Kuumsuitsutoitude valmistamiseks kulub kuni 3 tundi. Kasutades külmsuitsutamise meetodit, kulub lihatoodete valmistamiseks 2-3 tundi ja kalatoodetele kuni 90 minutit.
Mis on parem?
Elektrilise suitsuahju kasutamine kodus pole keeruline. See lihtne disain võimaldab teil suitsutatud toite kodus valmistada. Saate küpsetada tooteid nii valmis suitsuahjus kui ka käsitsi valmistatud seadmes.
Selleks, et seade töötaks palju kauem, tuleb järgida järgmisi reegleid:
- puhastage suitsuahju regulaarselt rasva, põletuse ja mustuse jääkidest. Sel viisil saate vabaneda kõrvalistest lõhnadest ja kõrvaldada nende isesüttimine;
- seadet tasub paigaldada võimalikest süttimisallikatest kaugel, tuule eest kaitstud kohas;
- saepuru jaoks sobivad paremini viljad ja lehtpuud nagu kirss või lepp. Ärge kasutage okaspuu saepuru, kuna vaigu lõhn võib nõude maitset rikkuda.
Kuidas seda ise teha?
Ise suitsusauna tegemine pole nii raske, kui võib tunduda. Elektrilise suitsuahjuga saate maitsvaid toite üsna kiiresti valmistada. Rasvaste toitude puhul on sobivam külmsuitsutamise meetod, samas kui toiduvalmistamise ajal fumigeeritakse toitu suitsuga ja liigne suits voolab alla. Kala, kanatiivad ja köögiviljad on kõige parem küpsetada kuumal suitsutamisel. Kõrgel temperatuuril moodustab toit kooriku ja jääb seest mahlasemaks.
Kuigi elektrisuitsetajad pole eriti kallid, on üldine huvi nende vastu toonud kaasa asjaolu, et nende hind hakkas tõusma. Seetõttu tasub proovida suitsuhoone ehitamist oma kätega. Sageli võtavad nad aluse jaoks külmkapi või elektripliidi. Kui kodus on mittetöötavaid seadmeid, saate seadme ise valmistada. Pliidist või külmkapist suitsuahju tegemiseks tasub joonistada joonis.
Üksikasjalik kujundusskeem aitab algajal meistril teha omatehtud seadet.
Seadme valmistamiseks oma kätega vajate järgmist:
- eemaldage jahutussüsteemi seade, eemaldage korpus;
- suitsutoru paigaldamiseks tuleb korpuse peale puurida auk. Saate toruga ühendada korstna, seejärel viia see kapoti lähemale. Kui seda õigesti teha, saate suitsuvabas ruumis toitu suitsetada;
- korpuse põhja asetatakse elektripliit, sellele asetatakse kaubaalus, kus saepuru hakkab aeglaselt suitsema;
- kaubaaluse kohale on paigaldatud saepuruga leht, kust rasvad toodetest välja voolavad;
- toiduvalmistamiseks toidu panemiseks või riputamiseks asetage rest või riputage konksud.
Kodune disain koosneb kahest funktsionaalsest osast: kütteelement ja korpus. Kütteelement saab elektrienergiat otse võrgust ja soojendab anumat, kuhu puitlaastud valatakse, just nendest väljub soojus ja suits. Väljaspool konstruktsiooni tasub kinnitada termomeeter, mis võimaldab suitsetamisprotsessi ajal temperatuuri jälgida.
Kuidas seda õigesti kasutada?
Enne toidu paigutamist suitsutusseadmesse tasub need ette valmistada. Kui kala võetakse suitsetamiseks, tuleb see roogida ja leotada soolvees, mille jaoks nad võtavad klaasi soola 4 kg kala kohta. Stauriid või makrell hõõrutakse soolaga ja mähitakse toidukilega, surutakse peale kaanega ja hoitakse nii kaks päeva. Seejärel kuivatatakse kala kaks tundi, jahutatakse ja pannakse suitsetamiseks grillile. Sõltuvalt selle suurusest suitsetatakse kala üks kuni kolm tundi.
Maitsva mahlase liha küpsetamiseks tuleks toode eelnevalt soolata. Kui lihatükid on suured, tuleb need kõigepealt keeta ja seejärel seadmesse panna. Sama meetodit kasutatakse ka koduste vorstide suitsetamisel. Liha hautatakse seadmes 2-6 tundi. Liha küpsemisaja lühendamiseks võite seda värskelt soolaga hõõruda. Hautage mis tahes toodet, kuni see on täielikult keedetud, kuna tooted muutuvad suitsuga ümbertöötlemisel mittesöödavaks.
Toidu saadik võib olla järgmine:
- kuiv;
- märg;
- segatud.
Kuiva meetodiga saab toote säilivusaega pikendada kuni kahe nädalani. Mahlase ja õrna liha saamiseks tasub kasutada märja või segaküpsetusviisi.
Kasulikud näpunäited
Suitsuahju saate kasutada mitte ainult looduses või õues, sageli suitsetatakse tooteid korterites, rõdul. Enne töö alustamist tuleks suitsuahju eelnevalt kontrollida. Selleks tasub kontrollida suitsu kontsentratsiooni, kas pannil on lahtine tuli, kuhu saepuru valatakse, kui mugavad on restid toodetele, kütteelemendi efektiivsus. Töö käigus võivad algajad käsitöölised kokku puutuda mõningate raskustega.
Seadme ühendamisel on oluline meeles pidada, et elektrilise suitsuahju töötamise ajal tuleb järgida järgmisi reegleid:
- toiduvalmistamise ajal ei tohi tooted puutuda kokku seina ega elektroodivõrguga;
- elektrifitseeritud elemendid tuleb korpusest eraldada;
- tooteid ei tohi kätega puudutada, kontrollige nende valmisolekut toiduvalmistamise ajal;
- kõik vajalikud komponendid tuleks isoleerida;
- niiskus ei tohiks ületada 80%;
- õhutemperatuur ruumis ei tohiks olla üle +25 kraadi.
Soovitan:
Aiamööbel (81 Fotot): Suvekodu Välimööblikomplektid, Ikea Komplektid Terrassile Ja Verandale, Maakollektsioonid Majale Ja Tänavale
Aiamööbel kaunistab iga ala. Kuidas valida suvilate jaoks õuekomplekte? Miks on Ikea terrass ja veranda hea? ja millised teised kaubamärgid teevad kvaliteetset aiamööblit?
Minisuitsuahi (30 Fotot): Väikesed Võimalused Külma Suitsetamise Jaoks Teie Kodus Oma Kätega-joonised Ja Samm-sammult Juhised, Väikesed Kodus Valmistatud Kujundused
Minisuitsuahi on struktuur, mida on täiesti võimalik oma kätega teha. Milliseid reegleid tuleks sellise töö tegemisel arvestada? Mida on kõige parem kasutada suitsetamisstruktuuride loomiseks?
Ultraheli Sääsetõrjevahend: Toode, Millel On Ultraheli Tänavale Ja Majale, 50 Meetri Ja Muu Kaugusel, ülevaated
Kaasaegne ultraheli sääsetõrje võimaldab võidelda putukatega nii majas kui ka looduses. Kuidas valida ultraheliga toode välistingimustes ja kodus kasutamiseks? Millised on populaarsed mudelid? Mida otsida ostmisel? Kuidas seda vahendit õigesti kasutada?
Hanhi Suitsuahi: Omatehtud Soome Disain Sooja Ja Külma Suitsetamise Jaoks, 10 -liitrised Mudelid, Klientide ülevaated
Soome ettevõtte Hanhi Soome omatehtud konstruktsioon kuuma ja külma suitsetamise jaoks on lihtne ja taskukohane viis hellitada ennast ja lähedasi maitsvate roogadega. Kui funktsionaalne ja vastupidav on suitsuahi? Kas 10L mudelist piisab suurettevõttele?
Sääsküünlad: Tänavale Ja Majale. Kuuse Lõhnaga Sääsevastased Küünlad, Teeküünlad Jm. Kuidas Kasutada?
Sääsküünlad on tõhus ja ohutu viis lendavatest putukahammustustest vabanemiseks. Müügil leiate selliseid küünlaid erinevat tüüpi - teeküünlad, purkides, ämbrites ja muud. Milliseid tõrjevahendeid teevad küünlad sise- ja välistingimustes kasutamiseks? Milliste kaubamärkide all toodetakse sääsevastaseid küünlaid kuuse, tsitronella ja lavendli lõhnaga?